Čas jen pro mě

S využitím energie letních dní zařaďte do svého jídelníčku potraviny, které hydratují a odlehčí trávícímu systému.

„Doporučit můžeme konzumaci zelené zeleniny, tedy okurek, salátů, bylinek, papriky, špenátu, brokolice apod. Vhodné jsou také rajčata, celer, ředkvičky, mrkev, petržel. Z ovoce grepy, kiwi, meruňky, jahody, broskve, hrozny a melouny. Z luštěnin pak červená čočka, čočka beluga, fazole a boby mladé sóji. Z příloh vybírejte ty, které obsahují podstatné množství bílkovin jako například quinoa a bulgur,“ radí Mgr. Milan Merva, specialista na zdravý životní styl značky Menu Gold a osobní trenér.

Rajčatový bulgur se salátem a mozzarellou

Dávejte přednost ovoci před sladkostmi

V létě sledujte především denní příjem konzumovaného množství zeleniny. Půl kilem zeleniny (i více) denně lze tělu dodat značnou část vody k potřebné hydrataci, vlákninu i celkové množství tráveniny pro správnou peristaltiku střev. Sladkosti nahraďte sezónním ovocem, bohatým na vitaminy a minerály. Těžká tučná jídla, červené maso a vnitřnosti v jídelníčku zredukujte.

Černá čočka se zakysanou smetanou

Mnoho lidí se v tomto období plném různých činností odbývá rychlou studenou stravou v podobě suchého pečiva, uzenin, paštik, sýrů, sladkostí, káviček, jogurtů, kousků zeleniny a tyto jídla se stereotypně opakují, což má u spousty z nich za následek malátnost, unavenost, nechuť k jídlu, plynatost a nevolnost.

Co a jak kombinovat?

V létě dejte přednost jídlům bez masa, které obsahují méně živočišných tuků. Ideální je konzumovat zeleninové polévky, které můžeme zahustit a doplnit o komplexní sacharidy snadno stravitelnými luštěninami jakými jsou červená čočka, čočka berglinsen nebo čočka beluga, fazolky, mladá sója.

Grilovaný losos s čočkou berglinsen v drcených rajčatech

Zeleninová rizota lze připravit tradičně z rýže nebo lze použít quinou, bulgur nebo celozrnný kuskus. Pro ty, kteří potřebují více zasytit, je ideální zeleninová rizota obohatit o rostlinné tuky (avokádo, semena nebo oleje – dýňový, olivový, konopný).

Zeleninový salát s quinoou

Správně zvolené potraviny ochladí

Během horkých dnů je vhodné konzumovat potraviny, jež ochladí a osvěží organizmus. Z ovoce sem patří především subtropické plody (kiwi, pomeranče, grepy, banány).

Druhů syrové zeleniny přirozeně ochlazujících tělo je spoustu. Zásadní vliv má obsah vody v nich. Hotovým ochlazovačem je zelená zelenina (celer, řapíkatý celer, špenát, zelí, zelené saláty, okurky, cukety, čekanka), ředkvičky, rajčata a vařené brambory a batáty.

Cuketové orgie

Zeleninový tataráček s osvěžující čerstvou mozzarellou

Tyto potraviny skvěle doplní ryby a mořské plody, které mohou být přes léto podstatným zdrojem bílkovin. Skvělými svačinkami v letním období jsou smoothie koktejly. Nebojte se kombinovat ovoce se zeleninou doplněnou o ořechová másla, chia semínka nebo alternativní mléka (mandlové, rýžové, ovesné).