Magazín pro ženy, které už vědí, o čem je život
Zelí: Vitaminový koktejl začíná na „z“
Pixabay
Životní styl / Přírodní medicína

Zelí: Vitaminový koktejl začíná na „z“

datum: 5. 2. 2020 10:00 autor: -an-
Celoročně dostupné zelí je výtečným zdrojem vitaminu C a vlákniny.

Odkud pochází? Zelí, jak ho známe dnes, je vyšlechtěné z brukve zelné. Původní nevelký keřík měl svůj domov ve Středomoří. Odtud se postupně rozšířil do celé Evropy. Zelí si brzy získalo oblibu a stalo se nezastupitelnou součástí především ruské a ukrajinské kuchyně, důležité místo má i v té české.

Co obsahuje? Bílé zelí kromě vitaminu B₁₂ obsahuje vyváženě všechny vitaminy B-komplexu a vysoké množství vitaminu C. A to dokonce několikanásobně víc než citron! Na vlákninu je bohaté hlavně zelí bílé, červené však obsahuje také hodnotné antokyany, má více provitaminu A, draslíku a dvojnásobně železa. Pokrmy a saláty z červeného zelí mají také o něco výraznější chuť. 

K čemu je vhodné? Obsahem vody a hojností vlákniny zelí plní a sytí a je skvělým společníkem všech, kdo se snaží redukovat váhu. Obsahuje hodně manganu pro tvorbu pigmentu, povzbuzení štítné žlázy a také zinku. Zelná šťáva je známou kúrou pro osoby se žaludečními či dvanácterníkovými vředy. V červeném zelí obsažený selen má široký rozsah terapeutických účinků. Ve 100 g červeného zelí je ukryto až 5 mikrogramů selenu. O selenu se říká, že působí pozitivně na snižování krevního tlaku, pomáhá zásobovat svaly (zejména srdeční) kyslíkem, pomáhá tvořit protilátky, odstraňuje z těla těžké kovy, preventivně působí proti neplodnosti. Kysané zelí pak obsahuje látky prospěšné pro funkci tlustého střeva, má antioxidační, antibakteriální a antivirové účinky.

Kdy se sklízí? Od července do září. V chladné a dobře větrané spíži nebo sklepě vydrží až šest měsíců.


Tipy redakce

Z receptů, kde je zelí hlavní nebo důležitou surovinou, je na prvním místě určitě zelňačka, a to tradiční česká nebo středomořská. A slovenskou klasiku – halušky si bez zelí ani nedokážeme představit!


Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!

Další články z rubriky

Před novým koronavirem SARS-CoV-2 účinně chrání středomořský keř cist krétský

Před novým koronavirem SARS-CoV-2 účinně chrání středomořský keř cist krétský

Autor: -red-, Datum: 23. 11. 2020 15:26

Prevence a posilování imunitního systému. Témata, kterým v současné době věnujeme zvýšenou…

Badyán: Léčivá hvězdička

Badyán: Léčivá hvězdička

Autor: -mav-, Datum: 18. 11. 2020 10:00

Plody badyáníku pravého jsou měchýřky uspořádané do tvaru osmicípé hvězdy, ve kterých jsou malá…

7 rad, jak přežít podzim ve zdraví

7 rad, jak přežít podzim ve zdraví

Autor: -an-, Datum: 27. 10. 2020 15:00

Při nemocech i nachlazení se snažíme tělu dodat co nejvíce vitaminů, abychom mu boj s viry ulehčili…

Topinambur: Co se skrývá pod jeho tajemným názvem?

Topinambur: Co se skrývá pod jeho tajemným názvem?

Autor: Jana Vavřinová, Datum: 23. 10. 2020 15:00

Vypadá jako zázvor, lze jej vařit jako brambor a chutná jako artyčok. Tak můžeme popsat topinambur…

Černucha zvaná „smrkačka“ byla medicínou faraonů

Černucha zvaná „smrkačka“ byla medicínou faraonů

Autor: -red-, Datum: 15. 10. 2020 10:00

Jedno arabské přísloví říká, že „černá semena jsou lékem na každou nemoc kromě smrti“. To dobře…

Rakytník: Rostlina budoucnosti

Rakytník: Rostlina budoucnosti

Autor: Jana Vavřinová, Datum: 11. 10. 2020 11:00

Rakytník řešetlákový je výjimečná rostlina se širokým spektrem pozitivních účinků na naše zdraví,…

Jablka a hrušky v první linii!

Jablka a hrušky v první linii!

Autor: -cjp-, Datum: 3. 10. 2020 11:00

Jablka a hrušky, tradiční ovoce z našich zahrad, jsou i osvědčenými bojovníky proti virům.

Co (ne)víte o vitaminu D?

Co (ne)víte o vitaminu D?

Autor: -an-, Datum: 30. 9. 2020 15:00

Nejen v současné situaci bychom měli věnovat zvýšenou pozornost dostatečnému příjmu vitaminu D.…

Tip šéfredaktorky

Příběh Ivany (48): Podivný sen, který se splnil

8. 11. 2020 0:05 autor podle příběhu Ivany H. napsala Alžběta Morávková