Magazín pro ženy, které už vědí, o čem je život
Zelí: Vitaminový koktejl začíná na „z“
Pixabay
Životní styl / Přírodní medicína

Zelí: Vitaminový koktejl začíná na „z“

datum: 5. 2. 2020 10:00 autor: -an-
Celoročně dostupné zelí je výtečným zdrojem vitaminu C a vlákniny.

Odkud pochází? Zelí, jak ho známe dnes, je vyšlechtěné z brukve zelné. Původní nevelký keřík měl svůj domov ve Středomoří. Odtud se postupně rozšířil do celé Evropy. Zelí si brzy získalo oblibu a stalo se nezastupitelnou součástí především ruské a ukrajinské kuchyně, důležité místo má i v té české.

Co obsahuje? Bílé zelí kromě vitaminu B₁₂ obsahuje vyváženě všechny vitaminy B-komplexu a vysoké množství vitaminu C. A to dokonce několikanásobně víc než citron! Na vlákninu je bohaté hlavně zelí bílé, červené však obsahuje také hodnotné antokyany, má více provitaminu A, draslíku a dvojnásobně železa. Pokrmy a saláty z červeného zelí mají také o něco výraznější chuť. 

K čemu je vhodné? Obsahem vody a hojností vlákniny zelí plní a sytí a je skvělým společníkem všech, kdo se snaží redukovat váhu. Obsahuje hodně manganu pro tvorbu pigmentu, povzbuzení štítné žlázy a také zinku. Zelná šťáva je známou kúrou pro osoby se žaludečními či dvanácterníkovými vředy. V červeném zelí obsažený selen má široký rozsah terapeutických účinků. Ve 100 g červeného zelí je ukryto až 5 mikrogramů selenu. O selenu se říká, že působí pozitivně na snižování krevního tlaku, pomáhá zásobovat svaly (zejména srdeční) kyslíkem, pomáhá tvořit protilátky, odstraňuje z těla těžké kovy, preventivně působí proti neplodnosti. Kysané zelí pak obsahuje látky prospěšné pro funkci tlustého střeva, má antioxidační, antibakteriální a antivirové účinky.

Kdy se sklízí? Od července do září. V chladné a dobře větrané spíži nebo sklepě vydrží až šest měsíců.


Tipy redakce

Z receptů, kde je zelí hlavní nebo důležitou surovinou, je na prvním místě určitě zelňačka, a to tradiční česká nebo středomořská. A slovenskou klasiku – halušky si bez zelí ani nedokážeme představit!


Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!

Další články z rubriky

Světlice barvířská: Užitečná kráska

Světlice barvířská: Užitečná kráska

Autor: -gul-, Datum: 20. 9. 2020 11:00
7 cest k dobrému usínání i spánku

7 cest k dobrému usínání i spánku

Autor: -mav-, Datum: 12. 9. 2020 11:00
Anýz: Nejdéle známé koření na světě

Anýz: Nejdéle známé koření na světě

Autor: -an-, Datum: 9. 9. 2020 10:00
5 rad, jak se vyhnout podzimnímu stresu

5 rad, jak se vyhnout podzimnímu stresu

Autor: redakce ve spolupráci s ing. Bohuslavem Hlavatým, Česká a slovenská asociace pro speciální potraviny, Datum: 6. 9. 2020 11:00
Tip šéfredaktorky

Cesta do hlubin robotovy duše

7. 9. 2020 10:00 autor -red-