Magazín pro ženy, které už vědí, o čem je život
Zelí: Vitaminový koktejl začíná na „z“
Pixabay
Životní styl / Přírodní medicína

Zelí: Vitaminový koktejl začíná na „z“

datum: 5. 2. 2020 10:00 autor: -an-
Celoročně dostupné zelí je výtečným zdrojem vitaminu C a vlákniny.

Odkud pochází? Zelí, jak ho známe dnes, je vyšlechtěné z brukve zelné. Původní nevelký keřík měl svůj domov ve Středomoří. Odtud se postupně rozšířil do celé Evropy. Zelí si brzy získalo oblibu a stalo se nezastupitelnou součástí především ruské a ukrajinské kuchyně, důležité místo má i v té české.

Co obsahuje? Bílé zelí kromě vitaminu B₁₂ obsahuje vyváženě všechny vitaminy B-komplexu a vysoké množství vitaminu C. A to dokonce několikanásobně víc než citron! Na vlákninu je bohaté hlavně zelí bílé, červené však obsahuje také hodnotné antokyany, má více provitaminu A, draslíku a dvojnásobně železa. Pokrmy a saláty z červeného zelí mají také o něco výraznější chuť. 

K čemu je vhodné? Obsahem vody a hojností vlákniny zelí plní a sytí a je skvělým společníkem všech, kdo se snaží redukovat váhu. Obsahuje hodně manganu pro tvorbu pigmentu, povzbuzení štítné žlázy a také zinku. Zelná šťáva je známou kúrou pro osoby se žaludečními či dvanácterníkovými vředy. V červeném zelí obsažený selen má široký rozsah terapeutických účinků. Ve 100 g červeného zelí je ukryto až 5 mikrogramů selenu. O selenu se říká, že působí pozitivně na snižování krevního tlaku, pomáhá zásobovat svaly (zejména srdeční) kyslíkem, pomáhá tvořit protilátky, odstraňuje z těla těžké kovy, preventivně působí proti neplodnosti. Kysané zelí pak obsahuje látky prospěšné pro funkci tlustého střeva, má antioxidační, antibakteriální a antivirové účinky.

Kdy se sklízí? Od července do září. V chladné a dobře větrané spíži nebo sklepě vydrží až šest měsíců.


Tipy redakce

Z receptů, kde je zelí hlavní nebo důležitou surovinou, je na prvním místě určitě zelňačka, a to tradiční česká nebo středomořská. A slovenskou klasiku – halušky si bez zelí ani nedokážeme představit!


Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!

Další články z rubriky

Mangold: Lahodný zázrak, který vám učaruje

Mangold: Lahodný zázrak, který vám učaruje

Autor: -mav-, Datum: 8. 8. 2022 10:00

Přemýšlíte, jak vnést do osvědčených receptů svěží vítr? Vsaďte na mangold! Výtečnou listovou…

Skořice: Sestřenice bobkového listu

Skořice: Sestřenice bobkového listu

Autor: -an-, Datum: 13. 7. 2022 10:00

Přestože má exotický původ, u nás skořice tak zdomácněla, že si bez ní nedovedeme představit…

Okra: Chutný zelený poklad ze srdce Afriky

Okra: Chutný zelený poklad ze srdce Afriky

Autor: -jav-, Datum: 4. 4. 2022 10:00

Zatímco v Evropě je okra neboli ibiškovec jedlý známá od 18. století, v Africe o této bylině věděli…

Quinoa: Zlato Inků

Quinoa: Zlato Inků

Autor: -jav-, Datum: 1. 4. 2022 15:00

Quinoa neboli merlík chilský je chutná, výživná a bílkovinami a vlákninou nabitá superpotravina,…

Artyčok: „Bodlák“ s afrodiziakálními účinky

Artyčok: „Bodlák“ s afrodiziakálními účinky

Autor: -jav-, Datum: 28. 3. 2022 15:00

Mezi státy, kde se artyčoky těší velké popularitě, patří USA. Například v Kalifornii mají i svůj…

Řapíkatý celer: Pomocník při boji s nadváhou i účinné afrodiziakum

Řapíkatý celer: Pomocník při boji s nadváhou i účinné afrodiziakum

Autor: -mav-, Datum: 20. 3. 2022 11:00

Sice ho najdeme v každém supermarketu, ale využíváme ho jen zřídka – většinou jako přísadu do…

Granátové jablko: Sladký plod ze stromu poznání

Granátové jablko: Sladký plod ze stromu poznání

Autor: -jav-, Datum: 19. 3. 2022 11:00

Věděli jste, že jablko, které Eva v biblickém příběhu o stvoření světa podává Adamovi, nebylo…

8 rad, jak se zbavit bolesti hlavy

8 rad, jak se zbavit bolesti hlavy

Autor: -an-, Datum: 2. 3. 2022 15:00

Na bolest hlavy není nutné brát hrsti prášků. Jsou sice rychlým tlumičem bolesti, ale neřeší její…

Tip šéfredaktorky

Příběh Jany (33): Pes nám zachránil život!

23. 7. 2022 0:05 autor podle příběhu Jany V. napsala Jana Hradilová