Čas jen pro mě

Budete potřebovat (na 4 porce):

Suroviny:

250 g čočky beluga

4 vejce

150 g zakysané smetany

200 g anglické slaniny

2 cibule

3 bobkové listy

4 kuličky nového koření

1 dcl olivového oleje

sůl a pepř

Jak na to:

Čočku si namočíme na 20 minut, slejeme vodu a dáme vařit společně s bobkovým listem a novým kořením na cca 15–20 minut.

Čočku si scedíme, vyndáme bobkový list a nové koření, ale vývar necháme stranou.

Na rozehřátém oleji orestujeme očištěnou a nakrájenou cibulku, zalejeme části vývaru z čočky, probubláme a přidáme čočku. Dochutíme solí a pepřem. Pak vmícháme zakysanou smetanu. Pokud je směs příliš suchá, přidáme ještě trošku vývaru.

Připravíme pošírované vejce. Do hrnce nalejeme vodu a dáme na plamen, když se odspodu hrnce začnou odloupávat první bublinky, přilijeme ocet a čekáme na další bublinky. Až se objeví, lžíci vytvoříme vír a do něj vlijeme vejce (nejlépe z naběračky). Když se vejce ve víru obalí bílkem, tak ho na mírném plameni ještě chvíli, zhruba 3 minuty, necháme povařit. Pak opatrně vyndáme děrovanou naběračkou.

Anglickou slaninu si nakrájíme na tenké nudličky a orestujeme na pánvičce.