Magazín pro ženy, které už vědí, o čem je život
Čočka beluga: Černá perla mezi luštěninami
Pixabay
Domácnost

Čočka beluga: Černá perla mezi luštěninami

datum: 26. 5. 2021 15:00 autor: -mv-
Luštěniny patří mezi potraviny, které by se v našem jídelníčku měly objevovat několikrát týdně. Bohužel na talířích Čechů jsou k vidění spíše zřídka, a to je škoda! Jestli jste ještě nenašli čočku, která by vám zachutnala, pak vyzkoušejte černou perlu mezi luštěninami – belugu.

Odkud pochází? Jestli se dá o nějaké luštěnině říct, že je luxusní, tak je to právě beluga. Pravděpodobně pochází z oblasti dnešní Sýrie. Má drobná zrnka a najde využití v receptech rozličných konzistencí. 

Jak vypadá? Černá čočka svými drobnými zrnky i barvou připomíná kaviár, čímž si zasloužila i svoje jméno. Má jemnou oříškovou chuť a perfektní nutriční profil. Na 100 g má dvojnásobné množství bílkovin (24 g) než třeba tofu (10 g), spoustu vlákniny a minimum tuků. Její černý pigment obsahuje antioxidanty, které se nacházejí ve velké míře v bobulovém ovoci (například v borůvkách a ostružinách). Je také dobrým zdrojem vitaminů skupiny B a některých minerálů (železo a hořčík). 

Jak se připravuje? Nenamáčí se, po uvaření zachovává tvar a černou barvu, Na rozdíl od většiny jiných luštěnin černá čočka během vaření nenabyde a nezmění tvar. Beluga při vaření pouští barvu, připravte se proto na krásně světle tyrkysovou vodu. 

Co z ní uvařit? Na skus vyniká v salátech i jako příloha, výborně se hodí do salátů, k rybě a do pomazánek. Povaříte ji o chvilku déle a vytvoříte z ní chutnou pomazánku.


Černá čočka se zakysanou smetanou


 
Pomazánka z černé čočky

Redakce zjistila

Mezi časté důvody, proč lidé nechtějí jíst luštěniny, patří nepříjemný efekt, který jejich konzumaci provází – nadýmání a plynatost. U typů luštěnin, které se namáčejí, můžete několikrát vyměnit vodu a důkladně je propláchnout. U všech ale můžete čarovat s bylinkami a kořením, které nejenže zmírní nadýmání, ale obohatí připravovaný pokrm o další chuťový vjem. Co pomáhá?

Kurkuma Zářivě žluté koření vyniká protizánětlivými vlastnostmi a je známo podporou trávení. Můžete jej přidat prakticky do každého pokrmu.

Saturejka Její jemně nahořklá chuť skvěle vyniká ve směsích z mletého masa. Přidává se do luštěninových pokrmů i k nadýmavé zelenině.

Fenykl Má velmi specifickou chuť. Odvar z fenyklu se dává i velmi malým dětem proti nadýmání. Čerstvý fenykl vynikne v čočkovém salátu, semínka zase můžete přidat do polévky.

Petržel Čerstvou zelenou petrželku nasekejte na chleba s luštěninovou pomazánkou, přidejte do již uvařené polévky nebo i do čočkového salátu. Má svěží chuť a působí proti nadýmání.


Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!

Další články z rubriky

5 rad, jak ořezávat dřeviny

5 rad, jak ořezávat dřeviny

Autor: -ava-, Datum: 16. 9. 2021 15:00

Správná úprava a údržba stromů i dřevin je tvrdým oříškem pro mnohé zahrádkáře. Má vliv na to, jak…

Zdraví, psychika i finance v pořádku: Jak dát životu smysl?

Zdraví, psychika i finance v pořádku: Jak dát životu smysl?

, Datum: 13. 9. 2021 15:00

Pokud váš život neodpovídá tomu, jak jste si jej vysnila, nezoufejte. Nepříznivá životní situace má…

Lilek neboli baklažán je vlastně ovoce

Lilek neboli baklažán je vlastně ovoce

Autor: -ket-, Datum: 13. 9. 2021 10:00

Mluvíme o něm jako o zelenině, jako zelenina se používá, ale botanicky je ovoce – stejně jako rajče…

Desatero správného párování vína a sýrů

Desatero správného párování vína a sýrů

Autor: -ava-, Datum: 8. 9. 2021 15:00

Jen málokdo si dokáže představit podzim bez vinobraní. Ochutnejte letos lokální bio vína v…

5 rad, co dělat s okrasnými květiny a keři na podzim

5 rad, co dělat s okrasnými květiny a keři na podzim

Autor: -vls-, Datum: 6. 9. 2021 15:00

Připravte je na zimu, na jaře se vám udělají znovu radost!

Není těstovina jako těstovina

Není těstovina jako těstovina

Autor: -ak-, Datum: 1. 9. 2021 10:00

Vyznáte se v různých tvarech těstovin a víte, k čemu se hodí?

Znáte italské sýry?

Znáte italské sýry?

Autor: -ava-, Datum: 31. 8. 2021 15:00

Patříte mezi milovníky sýrů? Nejste sami – v Česku ročně každý z nás sní průměrně 19 kg sýrů…

Cibule: Nesmí chybět v kuchyni ani v domácí „lékárně“

Cibule: Nesmí chybět v kuchyni ani v domácí „lékárně“

Autor: -mav-, Datum: 29. 8. 2021 11:00

Staří Egypťané ji považovali za symbol vitality a používali ji i při náboženských obřadech.

Tip šéfredaktorky

Nemocné ledviny nebolí. Otestujte se 16. a 17. září!

1. 9. 2021 15:00 autor -an-