Magazín pro ženy, které už vědí, o čem je život
Bezlepkové chlupaté knedlíky se zelím a cibulkou
Labeta
Domácnost / Bezlepkové recepty

Bezlepkové chlupaté knedlíky se zelím a cibulkou

datum: 16. 2. 2023 10:00 autor: -red-
Různé druhy českých knedlíků si můžete bez obav dopřát i v bezlepkové a odlehčené verzi. V tomto receptu se zaměříme na knedlíky zvané „chlupaté“, které jsou tradiční kombinací vařených a syrových brambor. Celkem snadno vyrobíte atraktivní přílohu k omáčkám nebo samostatné staročeské jídlo.

Budete potřebovat (na 4 porce):

400 g vařených brambor ve slupce

200 g syrových brambor

180 až 200 g Univerzální směsi bez lepku Labeta

2 vejce velikosti M

1 lžička soli


 

Není brambor jako brambor

Jak na to:

Předem uvařené a vychladlé brambory ve slupce oloupejte a propasírujte či nastrouhejte najemno, stejně, jako při přípravě domácích bramborových knedlíků.

Syrové brambory oškrábejte, nastrouhejte na jemném struhadle a rukou z nich vymačkejte vodu.

Ve větší míse smíchejte uvařené brambory, syrové brambory, vejce, sůl a postupně zapracovávejte Univerzální směs bez lepku. Přesné množství mouky se vždy řídí konkrétní situací a druhem brambor. Těsto má být kompaktní, pružné, ne však příliš tuhé.

S těstem pracujte ihned. Lžící odebírejte kousky těsta a vkládejte je do většího hrnce s vroucí vodou.

Lepší je udělat 2 samostatné várky. Je v pořádku, že knedlíky nemají pravidelný tvar a jsou střapaté.

Vařte je asi 8 minut. Knedlíky z hrnce vylovte děrovanou naběračkou a ihned je omastěte, aby se neslepily. Skvělé je na to přepuštěné máslo (ghí). Podávejte jako přílohu k tradičním českým jídlům, nebo jako samostatné jídlo s dušeným zelím a proužky do zlatova orestované cibule.


Naše tipy 

⇒ Do tradičních chlupatých knedlíků se přidává hrubá mouka. Pokud chcete dosáhnout větší kyprosti knedlíků, můžete 50 g univerzální směsi bez lepku nahradit bezlepkovou rýžovou krupičkou nebo jemnou pohankovou krupicí.

⇒ Pokud knedlíky děláte poprvé a nejste si jisti jejich správnou konzistencí, připravte je místo vaření ve vodě na páře. Díky přípravě v páře zůstanou vždy vcelku a výsledek je jistý. Perfektní je na to komínkový parní hrnec s rovným dnem.

⇒ Když chcete knedlíky podávat jako samostatné jídlo, vynikne k nim krásně dušené červené zelí. Povrch talíře pak můžete doplnit bílkovinou v podobě opečeného tofu, tempehu nebo tradičně kostičkami libové slaniny.


Zdroj receptu: S použitím bezlepkových produktů od značky Labeta připravila Kamila Metzová, varilamysicka.cz.


Rádi vaříte a pečete a chcete i ostatním prozadit rodinný recept? Recept + fotku posílejte na redakce@casjenprome.cz. Za každý recept s fotkou, který uveřejníme, pošleme hezkou knihu receptů jako dárek!

Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!

Další články z rubriky

Beránek bez lepku

Beránek bez lepku

Autor: -as-, Datum: 29. 3. 2023 11:30

Velikonoční beránek z bezlepkové směsi je snadný.

Pohankové muffiny Caprese

Pohankové muffiny Caprese

Autor: -as-, Datum: 10. 11. 2022 9:58

Skvělý předkrm nebo chutná a nápaditá svačina.

Bezlepkové jogurtové nočky

Bezlepkové jogurtové nočky

Autor: -as-, Datum: 20. 9. 2022 15:00

Báječně chutnají s mákem, švestkovou omáčkou a marcipánovou posypkou!

Borůvkové řezy bez lepku a bez barviv

Borůvkové řezy bez lepku a bez barviv

Autor: -as-, Datum: 15. 8. 2022 15:00

K létu patří borůvky! Vyzkoušejte neodolatelný koláč s úžasnou chutí.

Mrkvový velikonoční králíček bez lepku

Mrkvový velikonoční králíček bez lepku

Autor: -as-, Datum: 7. 4. 2022 10:00

Velikonoce bez pečeného sladkého „ušáka“ nejsou úplné!

Bezlepkové mini-mazance plněné čokoládou

Bezlepkové mini-mazance plněné čokoládou

Autor: -as-, Datum: 5. 4. 2022 10:00

Tahle velikonoční pochoutka chutná jak od babičky, a přitom je docela jednoduchá.

Bezlepkové palačinky se špenátem

Bezlepkové palačinky se špenátem

Autor: -ket-, Datum: 21. 3. 2022 10:00

Hledáte tip na rychlý a skvělý oběd, na kterém si pochutná celá rodina?

Kokosové kuličky bez lepku

Kokosové kuličky bez lepku

Autor: -ket-, Datum: 11. 12. 2021 11:00

Rychlé nepečené vánoční cukroví.

Tip šéfredaktorky

Romány, od kterých neodtrhnete oči

14. 9. 2023 15:00 autor -mav-