Chov nosnic je palčivým tématem posledních let, a to nejen u nás, ale v celé Evropské unii. Nabídka vajec z nejrozšířenějších, klecových chovů by měla do roku 2027 zmizet. Životní podmínky slepic by se díky tomu měly zlepšit. Řada chovatelů už klecové chovy zrušila.
Podmínky, ve kterých jsou slepice chované, se výrazně podepisují na kvalitě, vzhledu i chuti vajec. I proto dává stále více lidí přednost nákupu vajec od nosnic z volného výběhu.
Vejce jsou bez přehánění výživový poklad, o který bychom se v rozumné míře neměli ochuzovat. Obsahují kvalitní bílkoviny, esenciální aminokyseliny a mastné kyseliny, které působí jako prevence srdečních a cévních chorob. Dříve rozšířený mýtus, že vejce zvyšují hladinu cholesterolu, byl už naštěstí vyvrácen – vejce naopak při běžné konzumaci hladinu škodlivého cholesterolu snižují.
Ve vejcích je bohatě zastoupen selen, který pozitivně působí na naši imunitu, najdeme v nich i zinek, draslík či železo. Díky obsahu vitaminu B má konzumace vajec blahodárný vliv na nervový systém, stav pokožky a vlasů. Antioxidanty ve žloutku snižují riziko šedého zákalu a dalších degenerativních očních chorob. Pokud hledáte vhodný zdroj vitaminu D, pak můžete sáhnout právě po vejcích.
Doby, kdy v obchodech byla k dostání pouze klasická slepičí vejce, už jsou dávno pryč. Běžně tak můžeme sáhnou i po křepelčích vejcích, jejichž obliba roste. Ačkoliv jsou 5x menší než slepičí, obsahují více tuků, bílkovin, vitamínu A a B a také fosforu, železa a draslíku. Některé výzkumy jim dokonce přisuzují pozitivní vliv na léčbu alergií.
Oblíbenou „kuriozitou“ jsou pštrosí vejce, která patří spíše mezi sezonní nabídku, a poptávka roste především před Velikonocemi. Vyfouknutí takového „vajíčka“ ovšem není žádná legrace a bez vrtačky na proděravění skořápky se neobejdete. Pštrosí vejce váží kolem 1,5 kg a může vydat až za 30 běžných slepičích, a pokud se ho rozhodnete vařit, bude vám to trvat až hodinu. Můžete si ale být jisti, že jedno takové vajíčko spolehlivě zasytí celou rodinu.
Nemusí být jen naměkko, natvrdo, míchaná, na hniličku či jako omeleta. Znáte i další úpravy vajec?
Ruské vejce Typická česká „retro“ pochoutka z rozkrojeného vejce natvrdo, podávaného na salátu, přelitého majonézou a zdobeného šunkou, sterilovanou okurkou či paprikou.
Sázené vejce Vejce připravené na pánvi nebo v lívanečníku, s pevným bílkem a polotekutým žloutkem.
Pošírované vejce Ve vroucí vodě s octem se utvoří vír, do něhož se vlije vejce a nechá ztuhnout. Spolu s holandskou omáčkou často podávané pod názvem „vejce Benedikt“.
Ďábelské vejce Uvařené vejce rozkrojené v půli, plněné pikantní směsí ze žloutku, majonézy a koření či bylinek.
⇒ Když vložíte vejce do studené vody a budete postupně zvyšovat teplotu, skořápka nepopraská.
⇒ Čerstvá vejce se loupou hůř než ta starší. Ke snadnějšímu loupání pomůže zchladit vejce studenou vodou.
⇒ Pokud se chystáte připravovat ďábelská vejce, nechte je nejdřív důkladně vystydnout, aby se nepotrhala.
⇒ Nadýchaná míchaná vajíčka nejlépe připravíte v páře.
⇒ K přípravě sázených vajec se skvěle hodí plech na muffiny.
⇒ Zbyly vám bílky? Pokud je hned nevyužijete, jednoduše je zamrazte.
⇒ Nevyhazujte skořápky do koše. Poslouží jako hnojivo pokojových rostlin a využijete je i na zahradě jako odpuzovač slimáků.
Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!
Motorkářská sezona začíná a jako každý rok i letos čeká na některé majitele nepříjemné překvapení v…
Světový den vody, který připadá na 22. března, v letošním roce klade důraz na změnu, která by měla…
Dáváte pravidelně do nákupního košíku lahve se sycenou vodou či nápoji? Pak je nejvyšší čas…
Bambus produkuje až o 35% více kyslíku než stromy a jeho kořeny hustě prorůstají v půdě a zabraňují…
V posledních letech se čím dál tím více lidí zajímá o ekologické a přírodní produkty. Tyto výrobky…
Podestýlka, halový chov, bio či farmářské. Vyznat se v druzích vajec není jednoduché. Kromě původu…
Od jara do podzimu přípravě pokrmů kraluje grilování. Dobrot z venkovního grilu se ale nemusíte…
Hrubší bavlna a len jsou skvělé na léto, ale na zimu je mnohem lepší flanel nebo mikroplyš! Vyměňte…
Komentáře