Čas jen pro mě

Budete potřebovat (na 12 muffinů):

2 vejce

250 ml mléka

4 lžíce olivového oleje

50 g Pohankové hladké mouky Labeta

4 lžičky kypřicího prášku do pečiva bez lepku

½ lžičky soli

mletý pepř podle chuti

100 g mozzarelly

2 lžíce naložených rajčat v oleji

hrst oliv

snítka čerstvé bazalky

Bezlepkové palačinky se špenátem

Jak na to:

Pečicí papír nastříhejte na čtverce 15x15 cm a vyložte s nimi formičky na muffiny.

Mozzarellu nakrájejte na kousky, olivy na kolečka a bazalku nasekejte nahrubo.

Vejce vyšlehejte do pěny, přidejte olej a mléko, a nakonec všechny sypké suroviny.

Vše dobře promíchejte a naplňte směsí košíčky do ⅓ výšky. Do každého košíčku vložte část naložených rajčat, mozzarelly, oliv a nasekané bazalky. Zalijte rovnoměrně zbytkem těsta a navrch muffinů dejte zbytek nakrájených surovin, případně ozdobte čerstvými cherry rajčátky. 

Pečte na horkovzduch na 165 °C 16―18 minut.

Zdroj receptu: Labeta