Magazín pro ženy, které už vědí, o čem je život
Staročeské bramborové knedlíky plněné ovocem
ceskeghicko.cz
Domácnost / Recept týdne

Staročeské bramborové knedlíky plněné ovocem

datum: 30. 7. 2021 10:00 autor: -red-
Švestkové knedlíky z bramborového těsta, sypané mákem a polité přepuštěným máslem, nejvíc připomínají prázdniny u babičky. Jejich příprava sice trochu času zabere, ale když se zapojí více rukou, půjde to rychle a bude to i zábava.

Ovocné knedlíky připravujeme hlavně v létě a možností je spoustu. Pokud nechceme použít kynuté těsto, dáme nejčastěji přednost tvarohovému nebo bramborovému. Bramborové těsto je sice trochu pracnější, ale právě v kombinaci se švestkami, třešněmi, rynglemi i tvrdšími meruňkami nebo broskvemi chutná skvěle.

A když si vezmeme na pomoc dětské pomocníky na balení knedlíků, bude příprava letního oběda nejen rychlá, ale i zábavná. Stejně důležité jako náplň knedlíků je ovšem i jejich dochucení.

„Doporučuji posypat je jako naše babičky cukrem, mákem a skořicí a pak polít rozehřátým ghí, které nahradí obyčejné máslo, anebo rovnou použít speciální ochucené ghíčko se skořicí a vanilkou. To navíc dodá pokrmu jedinečnou ‚staročeskou‘ chuť a vůni,“ doporučuje Andrea Zpěváková Dostálová ze společnosti České ghíčko.

Budete potřebovat (na 4 porce):

na těsto

½ kg moučných brambor

150 g hrubé mouky

1 celé vejce

1 žloutek

špetka soli

na náplň

½ kg vypeckovaných švestek (třešní, meruněk, rynglí, broskví…)

na ochucení

4 polévkové lžíce mletého máku

4 polévkové lžíce cukru moučka

1 čajová lžička skořice

2 polévkové lžíce rozpuštěného ghí 


Ghí: znovu objevené přepuštěné máslo

Jak na to:

Brambory uvařte ve slupce doměkka a ještě horké je oloupejte.

Pak je nastrouhejte na jemném struhadle, aby nevychladly a těsto bylo jemné.

Do hrnce nalijte dostatečné množství vody a trochu ji osolte.

Nastrouhané vařené brambory zpracujte s hrubou moukou, vejci a žloutkem v jemné těsto. 5. Z těsta oddělujte jednotlivé kousky a z nich pak tvořte v dlani malé placičky, do nichž vždy zabalíte půlku švestky. Při tvoření knedlíků dejte pozor, aby ovoce z těsta nikde vykukovalo ani neprosvítalo. „Kabátek“ z těsta musí být všude stejně silný, jinak by z něj ovoce při vaření vypadlo. Proto by se i voda měla vařit jen mírně, nikoli klokotem.

Knedlíky vkládejte pomocí děrované naběračky do vroucí vody a vařte je asi 8 minut.

V hrnku nechte rozpustit ghí. Hotové knedlíky rozdělte na talíře, posypte cukrem, mákem a skořicí, pak přelijte rozpuštěným ghíčkem.


Rádi vaříte a pečete a chcete i ostatním prozadit rodinný recept? Recept + fotku posílejte na redakce@casjenprome.cz. Za každý recept s fotkou, který uveřejníme, pošleme hezkou knihu receptů jako dárek!

Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!

Další články z rubriky

Slaný cuketový koláč dvou barev

Slaný cuketový koláč dvou barev

Autor: -ket-, Datum: 12. 8. 2022 10:00

Co stojí za velkou popularitou pokrmů z cuket? Jsou rychlé, levné a zdravé. A pokud při jejich…

Grilovaný kozí sýr se salátem z polníčku a malin

Grilovaný kozí sýr se salátem z polníčku a malin

Autor: -ket-, Datum: 27. 7. 2022 10:00

Zkuste při grilování něco originálnějšího. Vsaďte tentokrát na ovčí nebo kozí sýr.

Zeleninový salát s hořčičným dresinkem

Zeleninový salát s hořčičným dresinkem

Autor: -ket-, Datum: 22. 7. 2022 10:00

Doplněný o dokřupava opečenou slaninu a opražená slunečnicová semínka nahradí oběd nebo večeři.

Bublanina ze zakysané smetany

Bublanina ze zakysané smetany

Autor: -rp-, Datum: 16. 7. 2022 11:00

Léto je v plném proudu a ovocné stromy a keře se vybarvují, jak postupně jednotlivé druhy ovoce…

Pikantní čatní z rybízu a červené cibule

Pikantní čatní z rybízu a červené cibule

Autor: -ket-, Datum: 6. 7. 2022 10:00

Také patříte mezi milovníky drobných kuliček, které sluníčko každoročně během léta zbarví do…

Kaše s ořechovým máslem

Kaše s ořechovým máslem

Autor: -ket-, Datum: 26. 6. 2022 11:00

Nebojte se méně tradičních kombinací u snídaně! I když jsou stálicí mezi vločkami ty ovesné, vsaďte…

Tvarohové knedlíky plněné ovocem

Tvarohové knedlíky plněné ovocem

Autor: -ket-, Datum: 10. 6. 2022 10:00

Mezi tradiční česká jídla patří tvarohové knedlíky plněné jablky, sypané cukrem se skořicí a polité…

Rebarbora v hlavní roli

Rebarbora v hlavní roli

Autor: -ket-, Datum: 3. 6. 2022 10:00

Sklizeň rebarbory právě vrcholí! Nepropásněte ji a inspirujte recepty na rebarborové chutney a…

Tip šéfredaktorky

Příběh Jany (33): Pes nám zachránil život!

23. 7. 2022 0:05 autor podle příběhu Jany V. napsala Jana Hradilová