Staročeské bramborové knedlíky plněné ovocem

Domácnost / Recept týdne

Staročeské bramborové knedlíky plněné ovocem

datum: 30. 7. 2021 10:00 autor: -red-

Švestkové knedlíky z bramborového těsta, sypané mákem a polité přepuštěným máslem, nejvíc připomínají prázdniny u babičky. Jejich příprava sice trochu času zabere, ale když se zapojí více rukou, půjde to rychle a bude to i zábava.

Ovocné knedlíky připravujeme hlavně v létě a možností je spoustu. Pokud nechceme použít kynuté těsto, dáme nejčastěji přednost tvarohovému nebo bramborovému. Bramborové těsto je sice trochu pracnější, ale právě v kombinaci se švestkami, třešněmi, rynglemi i tvrdšími meruňkami nebo broskvemi chutná skvěle.

A když si vezmeme na pomoc dětské pomocníky na balení knedlíků, bude příprava letního oběda nejen rychlá, ale i zábavná. Stejně důležité jako náplň knedlíků je ovšem i jejich dochucení.

„Doporučuji posypat je jako naše babičky cukrem, mákem a skořicí a pak polít rozehřátým ghí, které nahradí obyčejné máslo, anebo rovnou použít speciální ochucené ghíčko se skořicí a vanilkou. To navíc dodá pokrmu jedinečnou ‚staročeskou‘ chuť a vůni,“ doporučuje Andrea Zpěváková Dostálová ze společnosti České ghíčko.

Budete potřebovat (na 4 porce):

na těsto

½ kg moučných brambor

150 g hrubé mouky

1 celé vejce

1 žloutek

špetka soli

na náplň

½ kg vypeckovaných švestek (třešní, meruněk, rynglí, broskví…)

na ochucení

4 polévkové lžíce mletého máku

4 polévkové lžíce cukru moučka

1 čajová lžička skořice

2 polévkové lžíce rozpuštěného ghí

Ghí: znovu objevené přepuštěné máslo

Jak na to:

Brambory uvařte ve slupce doměkka a ještě horké je oloupejte.

Pak je nastrouhejte na jemném struhadle, aby nevychladly a těsto bylo jemné.

Do hrnce nalijte dostatečné množství vody a trochu ji osolte.

Nastrouhané vařené brambory zpracujte s hrubou moukou, vejci a žloutkem v jemné těsto. 5. Z těsta oddělujte jednotlivé kousky a z nich pak tvořte v dlani malé placičky, do nichž vždy zabalíte půlku švestky. Při tvoření knedlíků dejte pozor, aby ovoce z těsta nikde vykukovalo ani neprosvítalo. „Kabátek“ z těsta musí být všude stejně silný, jinak by z něj ovoce při vaření vypadlo. Proto by se i voda měla vařit jen mírně, nikoli klokotem.

Knedlíky vkládejte pomocí děrované naběračky do vroucí vody a vařte je asi 8 minut.

V hrnku nechte rozpustit ghí. Hotové knedlíky rozdělte na talíře, posypte cukrem, mákem a skořicí, pak přelijte rozpuštěným ghíčkem.

Rádi vaříte a pečete a chcete i ostatním prozadit rodinný recept? Recept + fotku posílejte na redakce@casjenprome.cz. Za každý recept s fotkou, který uveřejníme, pošleme hezkou knihu receptů jako dárek!

Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!