Magazín pro ženy, které už vědí, o čem je život
Staročeské bramborové knedlíky plněné ovocem
ceskeghicko.cz
Domácnost / Recept týdne

Staročeské bramborové knedlíky plněné ovocem

datum: 30. 7. 2021 10:00 autor: -red-
Švestkové knedlíky z bramborového těsta, sypané mákem a polité přepuštěným máslem, nejvíc připomínají prázdniny u babičky. Jejich příprava sice trochu času zabere, ale když se zapojí více rukou, půjde to rychle a bude to i zábava.

Ovocné knedlíky připravujeme hlavně v létě a možností je spoustu. Pokud nechceme použít kynuté těsto, dáme nejčastěji přednost tvarohovému nebo bramborovému. Bramborové těsto je sice trochu pracnější, ale právě v kombinaci se švestkami, třešněmi, rynglemi i tvrdšími meruňkami nebo broskvemi chutná skvěle.

A když si vezmeme na pomoc dětské pomocníky na balení knedlíků, bude příprava letního oběda nejen rychlá, ale i zábavná. Stejně důležité jako náplň knedlíků je ovšem i jejich dochucení.

„Doporučuji posypat je jako naše babičky cukrem, mákem a skořicí a pak polít rozehřátým ghí, které nahradí obyčejné máslo, anebo rovnou použít speciální ochucené ghíčko se skořicí a vanilkou. To navíc dodá pokrmu jedinečnou ‚staročeskou‘ chuť a vůni,“ doporučuje Andrea Zpěváková Dostálová ze společnosti České ghíčko.

Budete potřebovat (na 4 porce):

na těsto

½ kg moučných brambor

150 g hrubé mouky

1 celé vejce

1 žloutek

špetka soli

na náplň

½ kg vypeckovaných švestek (třešní, meruněk, rynglí, broskví…)

na ochucení

4 polévkové lžíce mletého máku

4 polévkové lžíce cukru moučka

1 čajová lžička skořice

2 polévkové lžíce rozpuštěného ghí 


Ghí: znovu objevené přepuštěné máslo

Jak na to:

Brambory uvařte ve slupce doměkka a ještě horké je oloupejte.

Pak je nastrouhejte na jemném struhadle, aby nevychladly a těsto bylo jemné.

Do hrnce nalijte dostatečné množství vody a trochu ji osolte.

Nastrouhané vařené brambory zpracujte s hrubou moukou, vejci a žloutkem v jemné těsto. 5. Z těsta oddělujte jednotlivé kousky a z nich pak tvořte v dlani malé placičky, do nichž vždy zabalíte půlku švestky. Při tvoření knedlíků dejte pozor, aby ovoce z těsta nikde vykukovalo ani neprosvítalo. „Kabátek“ z těsta musí být všude stejně silný, jinak by z něj ovoce při vaření vypadlo. Proto by se i voda měla vařit jen mírně, nikoli klokotem.

Knedlíky vkládejte pomocí děrované naběračky do vroucí vody a vařte je asi 8 minut.

V hrnku nechte rozpustit ghí. Hotové knedlíky rozdělte na talíře, posypte cukrem, mákem a skořicí, pak přelijte rozpuštěným ghíčkem.


Rádi vaříte a pečete a chcete i ostatním prozadit rodinný recept? Recept + fotku posílejte na redakce@casjenprome.cz. Za každý recept s fotkou, který uveřejníme, pošleme hezkou knihu receptů jako dárek!

Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!

Další články z rubriky

Dýňový koláč z tvarohového těsta

Dýňový koláč z tvarohového těsta

Autor: -ket-, Datum: 17. 9. 2021 10:00

Dýně původně pochází ze Střední Ameriky, ale dávno v Česku zdomácněla a stala se snadno pěstovanou…

Trhané vepřové maso se šťouchaným bramborem a houbami

Trhané vepřové maso se šťouchaným bramborem a houbami

Autor: -rp-, Datum: 10. 9. 2021 10:00

Trhané maso je jednou z nejoblíbenějších příprav masa posledních let. A po právu. Lahodné šťavnaté…

Pikantní vepřová žebra s opečeným chlebem

Pikantní vepřová žebra s opečeným chlebem

Autor: -ak-, Datum: 3. 9. 2021 10:00

Počasí slibuje slunečný víkend. Co si ho zpestřit grilovačkou? Krásně mastné ruce i pusa od ucha k…

Smažený kapr v pivním těstíčku s majonézou z meduňky

Smažený kapr v pivním těstíčku s majonézou z meduňky

Autor: -rp-, Datum: 27. 8. 2021 10:00

Kdo by odolal kombinaci kapra s pivem. Máme pro vás skvělý tip na pivní těstíčko, ale určitě zbyde…

Jehněčí kýta na bylinkách s brambory batata harra

Jehněčí kýta na bylinkách s brambory batata harra

Autor: -ak-, Datum: 20. 8. 2021 10:00

V posledních letech zažívá jehněčí maso velký comeback do českých a moravských kuchyní. Na našich…

Pomazánka z uzeného tolstolobika

Pomazánka z uzeného tolstolobika

Autor: -rp-, Datum: 13. 8. 2021 10:00

Znáte tolstolobika? Jde o rybu z čeledi kaprovitých, která se skvěle hodí také do pomazánky z…

Grilovaná kotleta s dipem ze zakysané smetany, hořčice a kerblíku

Grilovaná kotleta s dipem ze zakysané smetany, hořčice a kerblíku

Autor: -rp-, Datum: 6. 8. 2021 10:00

Pokud chcete nachystat masové hody, je kotleta ideálním masem. V našem receptu ji před…

Vepřová panenka s malinovým přelivem

Vepřová panenka s malinovým přelivem

Autor: -ket-, Datum: 23. 7. 2021 10:00

Léto je v plném proudu a konečně je k dostání lokální ovoce, na které jsme všichni tak dlouho…

Tip šéfredaktorky

Nemocné ledviny nebolí. Otestujte se 16. a 17. září!

1. 9. 2021 15:00 autor -an-