Čas jen pro mě

Odkud pochází? Majoránka zahradní patří k nejoblíbenějším bylinkám české kuchyně. Její domovinou je oblast Středomoří a Malé Asie, kde byla ceněna už ve starověku. Řekové a Římané ji považovali za symbol štěstí a lásky, dnes ji milujeme především pro její příjemnou kořenitou vůni.

Co obsahuje a jak prospívá zdraví? Majoránka obsahuje silice, třísloviny, hořčiny, flavonoidy a také menší množství vitaminů a minerálních látek. V lidovém léčitelství se používá především na podporu trávení. Může pomoci při nadýmání, pocitu těžkého žaludku a nechutenství. Teplý majoránkový čaj příjemně zahřeje, zklidní a tradičně se popíjí také při nachlazení. Léčivé účinky však nepřeceňujme – bylinka nenahrazuje odbornou léčbu.

Jak ji využít v kuchyni? V kuchyni se majoránka skvěle hodí do bramborových a luštěninových polévek, gulášů, omáček, nádivek, karbanátků i pokrmů z mletého masa. Neobejdou se bez ní bramboráky ani tradiční zabijačkové speciality. Aby si zachovala vůni, přidáváme ji rozdrcenou mezi prsty až před koncem vaření.

Jak ji pěstovat? Majoránce vyhovuje slunné, teplé a před větrem chráněné místo. Potřebuje lehkou, propustnou půdu a střídmou zálivku – přemokření jí nesvědčí. Semínka vyséváme na jaře mělce, protože ke klíčení potřebují světlo. Natě můžeme sklízet před rozkvětem i několikrát za sezonu.

Jak majoránku skladovat? K sušení svážeme stonky do malých svazků a zavěsíme je na suchém, vzdušném místě ve stínu. Usušené lístky uchováváme v dobře uzavřené nádobě mimo světlo. Čerstvou majoránku lze také nasekat, vložit do sáčku či tvořítka na led a zamrazit – samotnou nebo s trochou vody či oleje.

Recept na jídlo, kde majoránka nesmí chybět

Bramborák s překvapením