Čas jen pro mě

Odkud pocházejí? Ořešák královský se pěstuje tak dlouho, že jeho původní areál nelze určit s jistotou. Za jednu z oblastí původu se považuje střední Asie; odtud se jeho pěstování postupně rozšířilo i do Evropy.

Co obsahují a jak prospívají zdraví? Jádra dodávají nenasycené tuky včetně rostlinné omega‑3 mastné kyseliny ALA, dále vlákninu, bílkoviny a minerální látky. Hrst ořechů může být součástí jídelníčku prospěšného srdci, zvlášť když nahradí méně vhodnou svačinu. Jsou však energeticky vydatné, proto stačí menší porce. Samy o sobě žádnou nemoc neléčí.

Jak je využít v kuchyni? Nasekané ořechy oživí ranní kaši, jogurt i salát s jablkem a sýrem. Výborné jsou v domácím pestu, na pečené zelenině nebo v těstě na koláč. Chcete-li zvýraznit jejich chuť, krátce je nasucho opražte na pánvi a hlídejte, aby se nepřipálily.

Jak je skladovat? Ořechy ve skořápce uchovávejte v suchu a chladu. Vyloupaná jádra uzavřete do nádoby a dejte do lednice; větší zásobu můžete zamrazit. Pokud voní zatuchle nebo chutnají žlukle, do jídla už nepatří.

Co by vás ještě mohlo zajímat

Mini Pavlova s kaki a ořechy

Zdroje informací: forest.jrc.ec.europa.eu; health.ucdavis.edu