Čas jen pro mě

Budete potřebovat:

1 velkou cibuli

2 stroužky česneku

1 žlutou a 1 červenou papriku

2–4 lžíce oleje

250 g mrkve

3 řapíky celeru

250 g zelených fazolek

500 g zelí

2 chilli papričky

po 1 snítce bazalky, tymiánu a šalvěje

4 rajčata

75 g vypeckovaných černých oliv

sůl

2 lžíce balzamika

Na pastu:

200 g černých vypeckovaných oliv

50 g konzervovaných kaparů

2 snítky tymiánu

strouhanou kůru z 1 citronu

1 lžíci olivového oleje

Jak na to:

Cibuli nakrájejte na osminky a společně s neloupanými stroužky česneku ji zprudka osmahněte na oleji. Postupně přidejte nadrobno nakrájené obě papriky, mrkev, celer, zelené fazolky. Každou surovinu vždy společně zprudka osmahněte 1 minutu, nakonec přidejte drobně nakrájené zelí, okořeňte rozdrcenými chilli papričkami, zalijte 1 litrem vody a nechejte přejít varem.

Přidejte bylinky a polévku nechejte pod pokličkou 5 minut vařit na velmi mírném ohni.

Poté odstraňte česnek a bylinky, přidejte spařená, oloupaná a nakrájená rajčata a vypeckované olivy.

Osolte, okyselte octem a nechejte 5 minut stát.

Mezitím připravte olivovou pastu. Olivy, kapary, tymián a citronovou kůru rozmixujte a umíchejte dohladka s olivovým olejem a hmotu osolte a opepřete. Lžičku olivové pasty pak přidejte do každé porce na talíři.