Magazín pro ženy, které už vědí, o čem je život
Červené víno: Jak si ho správně vychutnat?
Freepik, wavebreakmedia_micro
Životní styl

Červené víno: Jak si ho správně vychutnat?

datum: 26. 10. 2022 0:05 autor: Markéta Vavřinová
Chladné podzimní večery se nejlépe tráví doma pod dekou s dobrou knížkou nebo zajímavým filmem. A tu a tam třeba i se sklenkou dobrého, kvalitního vína. Užijte si atmosféru u krbu se sklenkou červeného vína. Jak poznat, zda je opravdu kvalitní, a s čím si ho dopřát?

O pozitivním vlivu umírněné a příležitostné konzumace červeného vína se ví už dlouhá staletí.

Hrozny jsou totiž plné antioxidantů v podobě resveratrolu, katechinu, epikatechinu či proantokyanidinu. Ty zpomalují stárnutí buněk, působí preventivně vůči chorobám srdce a cév a zmírňují i žaludeční obtíže. Resveratrol, který najdeme ve slupce, zabraňuje nadměrnému srážení krve a snižuje i riziko rakoviny.

Všechna tato pozitiva se však váží na umírněnou konzumaci, která by podle odborníků neměla přesáhnout přibližně dvě deci kvalitního vína v rámci dne a rozhodně by neměla být každodenním zvykem.


 

6 rad, jak skladovat víno

I víno je totiž v první řadě alkohol, nikoliv lék, a proto si ho musíme dopřávat uvážlivě.

Těžší a plná červená vína obsahují minimálně 13,5 % alkoholu a snadno se na nich může rozvinout závislost. Po jejich vypití se navíc krátkodobě zvýší krevní tlak, proto by se konzumaci měly vyhnout osoby trpící hypertenzí či dalšími zdravotními problémy, které se neslučují s užíváním alkoholu.

Není víno jako víno

Abychom si červené víno vychutnali naplno a mohli čerpat i z jeho pozitivních účinků na zdraví, je kromě přiměřené konzumace třeba i vědět, kde nakupovat.

Hodně napoví už etiketa, ze které bychom se měli dozvědět vše podstatné – oblast, ze které víno pochází, a jeho charakter.


 

5 podzimních toulek vinicemi v zahraničí

Rozhodně se vyhneme nákupu podezřele levných vín bez řádného označení. Ideální volbou je sáhnout po vínu z ověřené domácí produkce, vinotéky či rodinného vinařství, které prošlo procesem zrání.

„Nekvalitní a nekontrolovaná vína, jejichž produkce byla zrychlená, mohou našemu zdraví spíše uškodit. Nevytvoří se v nich prospěšné látky, a navíc mohou obsahovat i mykotoxiny z plísní na hroznech, které jsou zdraví škodlivé,“ upozorňuje Petr Souček, odborník na víno a nápoje z Košík.cz.

Odrůdy pod lupou

Červené víno se pěstuje už déle než 6 000 let a za tu dobu dalo vzniknout nesčetnému počtu odrůd. Existují tak lehčí vína, která obsahují méně tříslovin, a spolu s nimi i těžší, která se hodí k archivaci. Obecně však platí, že tu „svou“ oblíbenou odrůdu si musíte najít sami – a také to, že chutě se mění a každá příležitost si žádá svou vlastní odrůdu.

  • Lehká vína Díky nižšímu obsahu tříslovin jsou chuťově sladší a ovocnější. Tato vína jsou svěží, lehká a mají světlejší barvu. Najdeme mezi nimi oblíbené druhy jako Frankovka, Modrý Portugal či André. Lehká vína se hodí se jak k masům, tak k salátům, ovoci či rybám. Podáváme je při teplotách okolo 10–14°.
  • Středně plná až plná vína Mezi tzv. plná vína patří odrůdy jako například Merlot, Zweigeltrebe, Cabernet Sauvignon, Primitivo, Malbec, Grenache, Pinot Noir, Monastrel či Sangiovese. Tato vína mají vyšší obsah alkoholu i tříslovin, intenzivní aroma a plnou chuť bobulovin. Výborně se hodí k tučným a chuťově výrazným jídlům či zvěřině. Podávají se při teplotách 15–18°.
  • Speciální vína Trendem posledních let jsou bio, organická a naturální vína, a to platí i pro červené odrůdy. Hrozny se pěstují podle pravidel ekologického zemědělství, bez pesticidů, herbicidů či průmyslových hnojiv. Na rozdíl od běžných vín potřebují po otevření lahve čas, aby se „srovnala“. Naturální vína mají specifickou chuť, která odráží charakter země, kde byla pěstovaná. Liší se lahev od lahve a milovníkům klasických vín může chvíli trvat, než si na jejich chuť zvyknou. Často pro ně pak ale už není cesty zpět ke konvenčním vínům.

 

Paštika s vínem

Vaříme s červeným

Červené víno je skvělým pomocníkem při vaření – a nejde jen o fázi, kdy si ho spokojeně nalijeme u prostřeného stolu. Můžeme ho použít do marinády při nakládání masa, připravit z něj základ omáček nebo s ním dochutit již hotové jídlo.

Červené víno umí skvěle zvýraznit a „vytáhnout“ chuť pokrmů, je však třeba ho dávkovat s rozmyslem a postupně, abychom naopak jídlo nepokazili.

A jaké pokrmy si s červeným vínem uvařit? Hodí se k tmavým masům, zvěřině, ale i vepřovému. Klasikou samozřejmě zůstává kohout na víně, vyzkoušet ale můžete třeba kančí kostky na víně nebo boloňské ragú, kde víno přidáme do základu omáčky. Zapomenout nesmíme ani na dezerty – červené víno skvěle ladí s čokoládou, ale vynikne i jako dochucovadlo krémů, pudingů či ovocných želé.


Zdroje informací: Frank Jones: Víno. Každý den sklenku pro zdraví a Košík.cz

Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!

Další články z rubriky

S otužováním je dobré začít teď

S otužováním je dobré začít teď

Autor: -pap-, Datum: 25. 11. 2022 15:00

S otužováním začínejte pomalu a vydržíte u něj celý život. Vaše tělo vám poděkuje!

4 rady, jak na detox organismu

4 rady, jak na detox organismu

Autor: -an-, Datum: 21. 11. 2022 16:30

Detoxikační kúry většina lidí začíná na jaře ve snaze probudit a očistit organismus a nechat za…

Máte tmavé oči? Nechte si vyšetřit nitrooční tlak!

Máte tmavé oči? Nechte si vyšetřit nitrooční tlak!

Autor: redakce ve spolupráci s MUDr. Lucií Valešovou, primářkou Oční kliniky NeoVize, Datum: 13. 11. 2022 0:05

Barva duhovky, pohlaví, věk, povolání, geny... Co všechno může být rizikovým faktorem očních nemocí…

5 rad, jak ulevit očím

5 rad, jak ulevit očím

Autor: -nic-, Datum: 9. 11. 2022 15:00

Cítíte se unavení a nesoustředění, bolí vás hlava a pálí oči? Viníkem může být roční doba, přesněji…

Jednomu ze sedmi Čechů chybí vitamin D

Jednomu ze sedmi Čechů chybí vitamin D

Autor: redakce ve spolupráci s prof. MUDr. Eliškou Sovovou, Ph.D., MBA, z Kliniky tělovýchovného lékařství a kardiovaskulární rehabilitace FN a LF Olomouc, Datum: 8. 11. 2022 16:00

Lidem s nedostatkem vitaminu D hrozí, že snadněji chytí covid-19 nebo další respirační nemoci. Na…

5 důvodů, proč se učit cizí jazyky

5 důvodů, proč se učit cizí jazyky

Autor: -an-, Datum: 1. 11. 2022 10:00

Na světě existuje kolem 7 tisíc různých jazyků, a ač by se mohlo zdát, že v komunikaci mezi lidmi…

Připravte se včas na svatého Martina

Připravte se včas na svatého Martina

Autor: -mav-, Datum: 31. 10. 2022 15:30

Už za pár dnů se můžeme těšit na více než 2,3 milionu lahví Svatomartinského vína. Letos budou s…

Je pravda, že v období menopauzy je vhodné jíst hodně sóju?

Je pravda, že v období menopauzy je vhodné jíst hodně sóju?

Autor: -an-, Datum: 20. 10. 2022 11:52

Na otázky čtenářů odpovídá gynekolog a sexuolog MUDr. Pavel Turčan.

Tip šéfredaktorky

SOUTĚŽ: Vyhrajte DÁREK PRO KUTILA

29. 11. 2022 16:00 autor -red-