Čas jen pro mě

Budete potřebovat:

na řízek

600 g boku z divočáka

150 g blaťáckého zlata

80 ml mléka

1 vejce

200 g vepřového sádla

špetka muškátového květu

sůl a pepř dle chuti

na obalení

100 g hladké mouky

4 vejce

200 g strouhanky

na kaši

800 g brambor (varný typ C)

100 g másla

200 ml mléka

sůl dle chuti

Co by vás ještě mohlo zajímat

Holandský řízek s bramborovou kaší

Jak na to:

1. Bok z divočáka umelte v mlýnku na maso, zalijte mlékem a nechte odpočinout v lednici alespoň 1 hodinu – ideálně přes noc.
2. Do směsi přidejte vejce, nastrouhaný nebo na kostičky nakrájený sýr (před krájením dejte sýr do mrazáku, aby se vám lépe krájel či strouhal), sůl, čerstvě mletý pepř a špetku muškátového oříšku.
3. Vytvarujte placku vysokou cca 2 cm, obalte v trojobalu a usmažte na vepřovém sádle do zlatova.
4. Na kaši uvařte oloupané, nakrájené brambory v osolené vodě. Brambory slijte a nechte chvilku vypařit.
5. Brambory rozšťouchejte mačkadlem na brambory. Vmíchejte ztuhlé máslo a vyšlehejte s teplým mlékem do hladka. Případně dosolte do chuti.
6. Výborně se k holandskému řízku hodí okurkový nebo hlávkový salát.

Zdroj receptu: restaurace Vinohradský Parlament