Magazín pro ženy, které už vědí, o čem je život
Holandský řízek s bramborovou kaší
MORA
Domácnost / České recepty

Holandský řízek s bramborovou kaší

datum: 2. 6. 2022 10:00 autor: Erika a blog Kapka medu
Ač podle jména z Holandska, je to česká klasika! Mnozí si jej pamatují ze školních jídelen, kde patřil k hitům. Do našich kuchyní přitom přišel už před více než sedmdesáti lety. Křupavá krusta na povrchu připomíná řízek, ale po zakrojení se objeví to pravé kouzlo: spousta šťávy z mletého masa i roztékajícího se sýru.

Děti jej milují, protože jde o perfektní chuťovou harmonii a navíc je řízek pokaždé měkký. A když použijete kvalitní suroviny, rozhodně je i zdravý. Místo jezírka oleje při smažení můžete totiž použít funkci horkovzdušného fritování, a lahůdku tak připravit s minimem tuku. Vyzkoušejte náš recept na holandský řízek s netradiční bramborovou kaší podle blogerky Eriky z Kapky medu!


Pstruh s pórkem

Erika je nejen skvělá kuchařka, ale především zkušená autorka. A tyto dvě vášně spojila v blogu s poetickým názvem Kapka medu. „Vaření pro mě není o vážení a dodržování přesného receptu podle pokynů. Vařit se má s fantazií a citem. Chuťové pohárky má totiž každý naladěné jinak. Popravdě nejsem žádná dietářka ani miss fitness. Preferuji u vaření i čehokoli jiného zdravý selský rozum,“ říká Erika.

Budete potřebovat (na 4 porce):

na holandské řízky

600 g mletého masa mix (hovězí a vepřové)

100 g eidamu

1 vejce

sůl, pepř

2 lžíce nasekané petrželky

vejce, mouku a strouhanku na trojobal

olej na smažení


Není brambor jako brambor

na bramborovou kaši

1 kg brambor

150 g celeru

sůl

100 g másla

mléko podle potřeby


Kaki pečené s mletým masem a sýrovo-hořčičnou omáčkou

Jak na to:

Brambory a celer oloupejte a nakrájejte na kostky a ve vroucí osolené vodě je vařte doměkka.

Mezitím dejte do mísy maso, přidejte vejce, petrželku, nastrouhaný sýr a směs osolte a opepřete. Důkladně propracujte a vytvořte 4 placky. Postupně je obalte v mouce, rozšlehaných vejcích a strouhance.

Na oleji usmažte placky dozlatova. Můžete je ale připravit i bez tuku v troubě pomocí speciální funkce pro horkovzdušné smažení. Stačí lehce pokropit povrch olejem pomocí ručního rozprašovače a zvolit příslušnou funkci. Když využijete i připařování, bude povrch křupavější, ale nepřesušený. (Tuto možnost nabízejí např. nové trouby MORA.)

Brambory slejte, rozmačkejte a prošlehejte s máslem a teplým mlékem.

Hotové řízky podávejte s bramborovou kaší a zeleninovým salátem podle chuti. Jako obměnu můžete vyzkoušet do hmoty na řízky přidat sušená rajčat v oleji.


Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!

Další články z rubriky

Mandlové špalíčky v moučkovém vanilkovém cukru

Mandlové špalíčky v moučkovém vanilkovém cukru

Autor: -ket-, Datum: 8. 12. 2022 12:00

Co takhle vyzkoušet recept na křehké mandlové špalíčky. Díky nasekaným mandlím jsou na pohled…

Křehké linecké cukroví

Křehké linecké cukroví

Autor: -ket-, Datum: 4. 12. 2022 14:00

Linecké slepované cukroví patří mezi nejtypičtější vánoční druhy našich domácností. I když má tato…

Škubánky s mákem

Škubánky s mákem

Autor: -ket-, Datum: 2. 12. 2022 16:30

Nedáte dopustit na moderní kuchyni, ale občas byste se přece jen vrátili k poctivým staročeským…

Kuřecí paličky marinované se smetanou

Kuřecí paličky marinované se smetanou

Autor: -red-, Datum: 1. 12. 2022 17:00

Grilovací sezóna zimou končit nemusí! Ať už doma na terase, v zimní zahradě, nebo v parku, pohodlně…

Sádlové knoflíky s pistáciemi podle cukráře Josefa Maršálka

Sádlové knoflíky s pistáciemi podle cukráře Josefa Maršálka

Autor: -ket-, Datum: 28. 11. 2022 16:30

Bez toho, aniž by vám domov provonělo čerstvě upečené cukroví, zkrátka není advent. Zpestřit si…

Kokosky s griotkovým krémem v ruby čokoládě od cukráře Josefa Maršálka

Kokosky s griotkovým krémem v ruby čokoládě od cukráře Josefa Maršálka

Autor: -ket-, Datum: 25. 11. 2022 16:30

Provoňte svůj domov vůní pečeného kokosového těsta s griotkovým nádechem a sladkou vůní rozpuštěné…

Jáhlová kaše s rozinkami, skořicí a oříšky

Jáhlová kaše s rozinkami, skořicí a oříšky

Autor: -ket-, Datum: 18. 11. 2022 10:00

Za okny mrzne, až praští, a vy si lámete hlavu nad tím, jak své tělo během nepříznivého počasí…

Linecké cukroví ze špaldové mouky

Linecké cukroví ze špaldové mouky

Autor: -av-, Datum: 17. 11. 2022 10:00

Přestože pochází z rakouského města Linc, patří linecké slepované cukroví mezi nejtypičtější…

Tip šéfredaktorky

PŘEDVÁNOČNÍ SOUTĚŽ o 5 balíčků hydratačního séra Sebamed

6. 12. 2022 13:45 autor -red-