Čas jen pro mě

Budete potřebovat:

na zeleninové kuličky

2 větší mrkve

1 menší cuketa

1 vejce

50 g ovesných vloček

80 g uvařeného kuskusu

sůl

čerstvě mletý černý pepř

1 lžička sušených bylinek podle chuti (např. oregano, bazalka nebo provensálské bylinky)

1–2 lžíce oleje na opečení

na rajskou omáčku

1 lžíce oleje

1 menší cibule

2 lžíce rajčatového protlaku SPAK Master

400 ml krájených nebo pasírovaných rajčat

200 až 300 ml vody nebo zeleninového vývaru

1 lžička cukru

sůl

čerstvě mletý černý pepř

½ lžičky sušeného oregana nebo bazalky

na kuskus:

250 g kuskusu

250 ml vody nebo zeleninového vývaru

špetka soli

Co by vás ještě mohlo zajímat

Plněné paprikové lusky s chalupnickým vločkovým knedlíkem

Jak na to:

1. Mrkev a cuketu oloupejte a nastrouhejte najemno. Nastrouhanou cuketu lehce osolte a nechte několik minut odstát. Poté z ní rukama nebo přes čistou utěrku důkladně vymačkejte přebytečnou vodu. Tento krok je důležitý, aby směs nebyla příliš řídká.

2. Do mísy dejte nastrouhanou mrkev a cuketu, přidejte vejce, ovesné vločky a uvařený kuskus. Směs osolte, opepřete a dochuťte bylinkami. Vše dobře promíchejte a nechte přibližně 10 minut odležet, aby ovesné vločky nasákly přebytečnou vlhkost.

3. Ze směsi vytvarujte menší kuličky. Pokud je směs příliš řídká, přidejte ještě trochu ovesných vloček. Pokud se naopak příliš rozpadá, můžete přidat malé množství vody.

4. Na pánvi rozehřejte olej a kuličky postupně opečte ze všech stran dozlatova. Obracejte je opatrně, aby se nerozpadly. Opečené kuličky odložte stranou.

5. V hlubší pánvi nebo hrnci rozehřejte olej. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a na středním plameni ji nechte několik minut zesklovatět. Přidejte rajčatový protlak Spak a krátce ho opečte. Tím se zvýrazní jeho chuť. Přilijte krájená nebo pasírovaná rajčata a vodu nebo zeleninový vývar. Přidejte cukr, sůl, pepř a bylinky. Omáčku přiveďte k varu a poté ji nechte na mírném plameni přibližně 10 minut provařit. Podle potřeby ji můžete rozmixovat dohladka.

6. Do hotové rajské omáčky vložte opečené zeleninové kuličky. Nechte je v omáčce ještě několik minut prohřát, aby se spojily chutě. Kuličky není nutné v omáčce dlouho vařit, aby si zachovaly opečený povrch a nerozpadly se.

7. Kuskus nasypte do misky a lehce osolte. Zalijte ho vroucí vodou nebo zeleninovým vývarem v poměru přibližně 1:1. Přikryjte a nechte 5 minut odstát. Poté kuskus načechrejte vidličkou. Podle chuti ho můžete zakápnout trochou olivového oleje.

8. Na talíř naservírujte porci kuskusu, přidejte několik zeleninových kuliček a vše přelijte rajskou omáčkou. Podle chuti můžete pokrm ozdobit čerstvými bylinkami, například petrželkou nebo bazalkou.

Zdroj receptu: Spak