Magazín pro ženy, které už vědí, o čem je život
Kravské mléko nebo rostlinné?
cafe-elektric.net
Domácnost

Kravské mléko nebo rostlinné?

datum: 21. 1. 2020 10:00 autor: -an-
Rostlinné varianty jsou již běžnou součástí jídelníčku těch, kteří mají k živočišnému mléku výhrady. Nejčastěji jde o alergiky nebo vegany.

V Evropě se tradičně konzumovalo mléko kravské, a proto se jeho alternativy začaly objevovat teprve nedávno, v Česku asi před 15 lety. V jiných zemích však mají rostlinná „nemléka“ dlouhou tradici. Nejdelší kořeny má údajně mléko sójové, a to ve starověké Číně.

Kravské versus rostlinné

Tradiční kravské mléko nahrazujeme hned z několika důvodů, mezi něž patří zejména ty zdravotní a etické. Důvodem může být i preference v chuti nebo snaha přiblížit se současnému trendu.

Rostlinné alternativy jsou vhodné pro osoby alergické na mléčnou bílkovinu (kasein) či mléčný cukr (laktózu). Alergie se projevují trávicími a kožními problémy. Intolerance na laktózu je častější u dospělých jedinců. Její příčinou je totiž nedostatek enzymu (laktázy), který je k jejímu strávení potřeba.

Vedle alergiků ocení rostlinná mléka také ti, které trápí dopady živočišné produkce na životní prostředí. Výroba rostlinných mlék je šetrnější k životnímu prostředí (emise skleníkových plynů – změna klimatu, vysoká spotřeba vody, odlesňování kvůli pěstování krmiv, znečištění apod.), ale i ke zvířatům samotným (přetěžování dojnic, mateřská frustrace, zabíjení dojnic i jejich telat na jatkách). Dále jsou vhodné samozřejmě pro všechny, kteří chtějí ochutnat něco nového.

Hodí se rostlinné mléko do kávy?

Vždy zkoumejte složení rostlinných mlék. Dejte si pozor na éčka, zahušťovadla, barviva a cukr, které často obsahují. Nápoj by měl být v ideálním případě složen pouze z hlavní suroviny (např. mandle) a vody, ale chybět by nemělo ani kalcium, vitamin B₁₂, B₆ apod.

Najít v menu kavárny, restaurace či na pultech obchodů rostlinou náhradu kravského mléka už dávno není nesplnitelnou misí jako v minulosti. Každé z rostlinných mlék má trochu jiné chuťové vlastnosti a kulinářský potenciál. Ve větších městech se můžeme setkat s podniky, které nabízejí velmi širokou paletu možností.

„Nabízíme mléko sójové, mandlové, kokosové, konopné, rýžové a ovesné. Nejoblíbenější je u nás mléko mandlové a ovesné,“ říká Francesca Kolowrat, majitelka restaurace Cafe Elektric, kde si zákazníci nejvíce oblíbili vedle klasického espressa právě cappuccino. Ale proti gustu žádný dišputát, do kávy je možné přidat i kterékoliv jiné mléko☺.


Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!

Další články z rubriky

Víte, že káva je ovoce?

Víte, že káva je ovoce?

Autor: redakce ve spolupráci s Terezou Balou, Doubleshot, Datum: 9. 6. 2021 10:00

Tušíte, jak vypadá plodina, ze které si každý den připravujete svůj oblíbený nápoj? A napadlo vás,…

Jahody: Snižují krevní tlak i pomáhají léčit artrózu

Jahody: Snižují krevní tlak i pomáhají léčit artrózu

Autor: -hal-, Datum: 7. 6. 2021 10:00

Začínají dozrávat koncem května, jejich sezóna vrcholí v polovině června. Voňavé jahody chutnají…

5 tipů, jak správně mrazit potraviny

5 tipů, jak správně mrazit potraviny

Autor: redakce ve spolupráci s Ivetou Motolovou, nákupčí mražených potravin online supermarketu Košík.cz., Datum: 6. 6. 2021 11:00

Od dob, kdy se potraviny uchovávaly ve vrstvě soli, aby vydržely, už nějaký čas uplynul. Dnes…

Jak zabezpečit zavazadla před zloději?

Jak zabezpečit zavazadla před zloději?

Autor: redakce ve spolupráci s Petr Neuvirtem, obchodním ředitelem společnosti Tokoz, Datum: 5. 6. 2021 11:00

Týden u moře, prázdniny na chalupě nebo roadtrip po Česku v pronajatém karavanu… Ať už plánujete…

5 rad, jak správně a bezpečně zacházet s plynovými lahvemi

5 rad, jak správně a bezpečně zacházet s plynovými lahvemi

Autor: redakce ve spolupráci s Ivanem Indráček, výkonným předsedou České asociace LPG, Datum: 2. 6. 2021 10:00

Tlakové lahve s takzvaným zkapalněným ropným plynem (LPG) neboli propan-butanem jsou oblíbené u…

Čočka beluga: Černá perla mezi luštěninami

Čočka beluga: Černá perla mezi luštěninami

Autor: -mv-, Datum: 26. 5. 2021 15:00

Luštěniny patří mezi potraviny, které by se v našem jídelníčku měly objevovat několikrát týdně.…

5 rad, jak na nežádoucí hmyzí návštěvníky

5 rad, jak na nežádoucí hmyzí návštěvníky

Autor: -gul-, Datum: 25. 5. 2021 15:00

Mouchy, komáři, vosy... Zbavte se hmyzu, který vám doma otravuje život!

6 tipů na uchování teplých nebo studených tekutin

6 tipů na uchování teplých nebo studených tekutin

Autor: -gul-, Datum: 22. 5. 2021 11:00

Ať už se chystáte na výlet, za sportem, čeká vás náročný den v kanceláři, jízda autem nebo pohodové…

Tip šéfredaktorky

Příběh Hanky: (52) Poklad na cizí zahradě

15. 5. 2021 0:05 autor podle příběhu Hany W. napsala Alžběta Morávková