Magazín pro ženy, které už vědí, o čem je život
Kravské mléko nebo rostlinné?
cafe-elektric.net
Domácnost

Kravské mléko nebo rostlinné?

datum: 21. 1. 2020 10:00 autor: -an-
Rostlinné varianty jsou již běžnou součástí jídelníčku těch, kteří mají k živočišnému mléku výhrady. Nejčastěji jde o alergiky nebo vegany.

V Evropě se tradičně konzumovalo mléko kravské, a proto se jeho alternativy začaly objevovat teprve nedávno, v Česku asi před 15 lety. V jiných zemích však mají rostlinná „nemléka“ dlouhou tradici. Nejdelší kořeny má údajně mléko sójové, a to ve starověké Číně.

Kravské versus rostlinné

Tradiční kravské mléko nahrazujeme hned z několika důvodů, mezi něž patří zejména ty zdravotní a etické. Důvodem může být i preference v chuti nebo snaha přiblížit se současnému trendu.

Rostlinné alternativy jsou vhodné pro osoby alergické na mléčnou bílkovinu (kasein) či mléčný cukr (laktózu). Alergie se projevují trávicími a kožními problémy. Intolerance na laktózu je častější u dospělých jedinců. Její příčinou je totiž nedostatek enzymu (laktázy), který je k jejímu strávení potřeba.

Vedle alergiků ocení rostlinná mléka také ti, které trápí dopady živočišné produkce na životní prostředí. Výroba rostlinných mlék je šetrnější k životnímu prostředí (emise skleníkových plynů – změna klimatu, vysoká spotřeba vody, odlesňování kvůli pěstování krmiv, znečištění apod.), ale i ke zvířatům samotným (přetěžování dojnic, mateřská frustrace, zabíjení dojnic i jejich telat na jatkách). Dále jsou vhodné samozřejmě pro všechny, kteří chtějí ochutnat něco nového.

Hodí se rostlinné mléko do kávy?

Vždy zkoumejte složení rostlinných mlék. Dejte si pozor na éčka, zahušťovadla, barviva a cukr, které často obsahují. Nápoj by měl být v ideálním případě složen pouze z hlavní suroviny (např. mandle) a vody, ale chybět by nemělo ani kalcium, vitamin B₁₂, B₆ apod.

Najít v menu kavárny, restaurace či na pultech obchodů rostlinou náhradu kravského mléka už dávno není nesplnitelnou misí jako v minulosti. Každé z rostlinných mlék má trochu jiné chuťové vlastnosti a kulinářský potenciál. Ve větších městech se můžeme setkat s podniky, které nabízejí velmi širokou paletu možností.

„Nabízíme mléko sójové, mandlové, kokosové, konopné, rýžové a ovesné. Nejoblíbenější je u nás mléko mandlové a ovesné,“ říká Francesca Kolowrat, majitelka restaurace Cafe Elektric, kde si zákazníci nejvíce oblíbili vedle klasického espressa právě cappuccino. Ale proti gustu žádný dišputát, do kávy je možné přidat i kterékoliv jiné mléko☺.


Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!

Další články z rubriky

5 otázek a odpovědí k přesazování pokojových rostlin

5 otázek a odpovědí k přesazování pokojových rostlin

Autor: redakce ve spolupráci s Lenkou Hrubou, Zahrada na niti, Datum: 3. 3. 2021 15:00

Přemýšlíte, jestli už je ten správný čas na přesazování pokojovek? Máme pro vás několik rad a tipů,…

Aby nám to doma vonělo

Aby nám to doma vonělo

Autor: -an-, Datum: 2. 3. 2021 15:00

Každá domácnost má svoji vlastní přirozenou vůni, která ji definuje a okouzlí každého, kdo se v ní…

Lepek, nebo bezlepek?

Lepek, nebo bezlepek?

Autor: -jah-, Datum: 1. 3. 2021 10:00

Lepek je na černé listině. Mnozí ho považují za nepřítele, odborníci ale před držením bezlepkové…

5 tipů, jak zabezpečit dětský pokoj

5 tipů, jak zabezpečit dětský pokoj

Autor: -an-, Datum: 28. 2. 2021 11:00

Věděli jste, že přes 40 % dětských úrazů se stane v domácím prostředí? Děti navíc nyní tráví doma…

Chybí vám cestování? Udělejte si „Itálii“ doma!

Chybí vám cestování? Udělejte si „Itálii“ doma!

Autor: -gul-, Datum: 27. 2. 2021 11:00

Někdy stačí dopřát si gurmánské zážitky a la Itálie. A to je docela snadné.

4 rady, jak zabezpečit popelnici před cizími odpadky a zvířecími návštěvníky

4 rady, jak zabezpečit popelnici před cizími odpadky a zvířecími návštěvníky

Autor: -ket-, Datum: 24. 2. 2021 10:00

Každý z nás za rok vyprodukuje 551 kg smíšeného komunálního odpadu, který končí v popelnicích a…

3 kritéria, podle kterých bezpečně poznáte kvalitní čokoládu

3 kritéria, podle kterých bezpečně poznáte kvalitní čokoládu

Autor: -an-, Datum: 21. 2. 2021 11:00

Pravá a kvalitní čokoláda je už po staletí váženou obchodní komoditou a v minulosti měly možnost ji…

Toužíte po dlouhověkosti? Jezte pohanku!

Toužíte po dlouhověkosti? Jezte pohanku!

Autor: -ava-, Datum: 19. 2. 2021 15:00

Pohanka byla dlouho popelkou české kuchyně. Dnes je ale díky rozmachu zdravé výživy oblíbenou…

Tip šéfredaktorky

Příběh Gábiny (46): Všechno, co kartářka předpověděla, se vyplnilo

6. 2. 2021 0:05 autor podle příběhu Gabriely L. napsala Alžběta Morávková