Magazín pro ženy, které už vědí, o čem je život
Lahodná bramboračka s ghí
www.ceskeghicko.cz
Domácnost / České recepty

Lahodná bramboračka s ghí

datum: 7. 2. 2020 10:00 autor: -ket-
Polévky zasytí a v těchto dnech i zahřejí.

Budete potřebovat (na 4 porce):

3 větší brambory

½ celeru

2 střední mrkve

1 petržel

2 stroužky česneku

hrst sušených hub

1 lžíce ghí 

2–3 lžíce polohrubé mouky

1 a ½ l vody

kmín dle chuti

majoránka dle chuti

½ lžičky soli

Jak na to:

Nejprve si namočíme houby na půl hodiny do studené vody.

V hrnci necháme rozpustit ghí, přidáme mouku a usmažíme jíšku. Vše zalejeme studenou vodou, přidáme scezené houby a vaříme asi patnáct minut.

Potom do hrnce přisypeme na kostky nakrájené brambory, nastrouhanou zeleninu, česnek, kmín a sůl.

Vše povaříme dalších patnáct minut. Nakonec polévku dochutíme majoránkou, promícháme a můžeme servírovat na stůl.


Náš tip

Při přípravě jíšky, která je základem každé dobré zahuštěné polévky, zkuste použít místo obyčejného másla ghí. „Jde o čistý máselný tuk nejvyšší kvality získaný přepuštěním čerstvého másla, který dodá jídlu jedinečnou jemnou chuť. Navíc je to zdravější varianta – například ajurvéda považuje ghí za zásadní potravinu pro zdravý vzhled, mentální rovnováhu a dobré trávení,“ říká Andrea Dostálová ze společnosti České Ghíčko a dodává, že podle ajurvédy je vhodné podávat polévku k snídani – pro zahřátí organismu.

Využití ghí v teplé kuchyni je z mnoha důvodů výhodné – ghí má vysoký bod zápalu, nepřipaluje se, a navíc krásně voní. „V době, kdy ještě nebyly běžně k dispozici lednice a mrazáky, mělo přepuštěné máslo své nezastupitelné místo v kuchyni právě pro svou trvanlivost. A pokud se podíváme do starých kuchařských knih, zjistíme, že se ghí používalo ke smažení, maštění knedlíků, kaší, brambor, do polévek a omáček, k potírání drůbeže, při pečení koláčů i buchet,“ připomíná Andrea Dostálová.

A rada navíc

Bramboračka chutná nejlépe s čerstvým chlebem, a pokud navíc krajíce namažete ghíčkem, kombinace jednotlivých chutí bude ještě výraznější. Můžete vyzkoušet i ochucené a bylinkové varianty ghí nebo si ho sami kořením dochutit.


Rádi vaříte a pečete a chcete i ostatním prozadit rodinný recept? Recept + fotku posílejte na redakce@casjenprome.cz. Za každý recept s fotkou, který uveřejníme, pošleme hezkou knihu receptů jako dárek!

Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!

Další podobné články

Hrášková polévka s fenyklem

Hrášková polévka s fenyklem

Autor: -red-, Datum: 27. 3. 2019 10:00

Zdravá polévka nejen na jaro!

Jednoduchá pórková polévka s krupicí

Jednoduchá pórková polévka s krupicí

Autor: Eva Zelinková, Datum: 27. 1. 2019 13:00

„Tohle je má tutovka, která zahřeje i zasytí,“ říká naše kulinární redaktorka Eva. „S krupicí mé…

Lehká zeleninová polévka

Lehká zeleninová polévka

Autor: -red-, Datum: 21. 3. 2019 15:39

Polévka je grunt, jak říkaly naše babičky. Ta zeleninová je zdravá, a přitom zasytí.

Polévka z červené řepy

Polévka z červené řepy

Autor: Eva Zelinková, Datum: 13. 11. 2018 18:00

Je nejen chutná, ale také zdravá a vhodná při detoxikaci organismu!

Tip šéfredaktorky

Nemocné ledviny nebolí. Otestujte se 16. a 17. září!

1. 9. 2021 15:00 autor -an-