Čas jen pro mě

Co o něm víme? První zmínka o chmelu otáčivém, latinsky Humulus lupulus, se datuje k roku 768 n. l., kdy francký král Pipin III. Krátký daroval chmel klášteru v Paříži. Pěstování bylo poprvé zaznamenáno v roce 859 n. l. ve spisech kláštera ve Freisingu v Německu. Pěstování chmele jako kulturní plodiny se v českých zemích rozšířilo až ve 12.století, kdy byl již pěstován na tyčích na chmelnicích. Významně se o jeho rozšíření zasadil císař a král Karel IV.

V současnosti je absolutně největším producentem chmele v Evropě Německo. Druhé je Česko a třetí Polsko.

Co obsahuje? Šištice chmelu obsahují řadu pryskyřic, silic a hořčin, z nichž nejvýznamnější jsou humulin a lupulin.

K čemu je vhodný? Čaj z chmele zlepšuje zažívání, uklidňuje nervy, používá se proti nespavosti a neurózám. Mírní křeče. Působí močopudně, zmírňuje prostatické obtíže a potíže v klimakteriu. Chmelu jsou také připisovány lehké afrodiziakální účinky.

Povzbuzuje chuť k jídlu. Lze ho užívat i jako antioxidant, udržuje správnou hladinu cholesterolu.

Zevně se chmel používá ve formě obkladů a lázní na špatně se hojící rány nebo furunkulózu (hnisavé onemocnění kůže). Díky mírným antiseptickým účinkům poslouží i jako kloktadlo.

Jak se využívá v gastronomii? Chmel se nevyužívá jen k přípravě oblíbeného zlatavého moku, ale například i salátů. Mladé výhonky této byliny, je možné sklízet a přímo konzumovat, anebo je povařit jako chřest. Možná bude pro mnohé překvapením, že se dá z chmelu udělat zavářka do polévky nebo jeho výhonky nakládat ve sladkokyselém nálevu.

Dobrá rada

Odvar proti padání vlasů

Budeme potřebovat chmelové šištice (hrst čerstvých nebo 1 polévkovou lžíci sušených), nať kopřivy, nať mateřídoušky, špetku drceného anýzu a fenyklu, půl hrsti kořene lopuchu.

Suroviny povaříme v jednom litru vody. Necháme 10 minut odstát a poté scedíme.

Tip redakce

Sytě zlaté Královsky hořké nealko od pivovaru Krušovice ocení každý, kdo má chuť na pivo hořké jako ležák, ačkoli si potřebuje udržet čistou hlavu. Krušovické nealko vyniká správným řízem a plnou sladovou chutí. Po napití si vychutnáte dlouho doznívající a ve finále převažující hořkost charakterizovanou 28 jednotkami IBU. Velmi hustá a kompaktní pěna podtrhuje vysokou kvalitu piva. K dostání je v láhvi, plechovce a také na čepu ve vybraných hospodách.