Jak se využívá v gastronomii? Dužnaté a chutné květní úbory jsou velmi populární ve francouzské gastronomii, kde jsou ceněny pro svou variabilitu, pokud jde o zpracování. Lze je vařit, zapékat v troubě, grilovat, smažit, plnit nádivkami. Oblibené jsou artyčoky přelité nejrůznějšími omáčkami, například česnekovou, rajčatovou nebo holandskou.
Artyčok očištěný a zbavený listů si nejprve povařte celé čtyři minuty v lehce osolené vodě s pár kapkami olivového oleje, s několika stroužky česneku, tymiánem a plátky citronu. Po této „proceduře“ už je zelenina připravena k dalšímu použití. Výborná je například restovaná s trochou šalotky a česneku.
Pozor! Artyčok po rozkrojení tmavne. Pokud chcete ztmavnutí předejít, namočte jej do mísy s vodou, ve které je vymačkaný citron. Vyjměte z vody až těsně před použitím.
Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!
Zatímco v Evropě je okra neboli ibiškovec jedlý známá od 18. století, v Africe o této bylině věděli…
Quinoa neboli merlík chilský je chutná, výživná a bílkovinami a vlákninou nabitá superpotravina,…
Sice ho najdeme v každém supermarketu, ale využíváme ho jen zřídka – většinou jako přísadu do…
Věděli jste, že jablko, které Eva v biblickém příběhu o stvoření světa podává Adamovi, nebylo…
Na bolest hlavy není nutné brát hrsti prášků. Jsou sice rychlým tlumičem bolesti, ale neřeší její…
Zamýšleli jste se někdy nad tím, proč nás únava přepadá zrovna na jaře? Má to souvislost s…
Otužování propadly různé celebrity, proto se stalo trochu módní záležitostí. Přesto má otužování…
Jak v zimě předcházet každoročním nachlazením? Mnoho z nás už od dětství v zimním období…
Komentáře