Jak se využívá v gastronomii? Dužnaté a chutné květní úbory jsou velmi populární ve francouzské gastronomii, kde jsou ceněny pro svou variabilitu, pokud jde o zpracování. Lze je vařit, zapékat v troubě, grilovat, smažit, plnit nádivkami. Oblibené jsou artyčoky přelité nejrůznějšími omáčkami, například česnekovou, rajčatovou nebo holandskou.
Artyčok očištěný a zbavený listů si nejprve povařte celé čtyři minuty v lehce osolené vodě s pár kapkami olivového oleje, s několika stroužky česneku, tymiánem a plátky citronu. Po této „proceduře“ už je zelenina připravena k dalšímu použití. Výborná je například restovaná s trochou šalotky a česneku.
Pozor! Artyčok po rozkrojení tmavne. Pokud chcete ztmavnutí předejít, namočte jej do mísy s vodou, ve které je vymačkaný citron. Vyjměte z vody až těsně před použitím.
Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!
Alergie postihují až 30 % dospělé populace a 40 % dětí na celém světě, což z nich činí jedno z…
Dnes prakticky neexistuje člověk, který by v sobě neměl, byť minimální množství například rtuti,…
Stres z Vánoc, dohánění restů před koncem roku nebo třeba přejídání a nadměrný příjem sladkých…
Máte před sebou důležitý úkol, ale myšlenky vám neustále odbíhají k nepodstatným věcem? Přečtete si…
Čistit si zuby dvakrát denně se učíme už jako malé děti a jak roky ubíhají, nenapadne nás, že…
Chlorela, spirulina i mladý ječmen společně vytváří dokonalou souhru látek prospívajících tělu.…
Tak se mu říkalo, protože ho poutníci na svých botách roznesli do celého světa.
Slyšeli jste už o aronii? Říká se jí také temnoplodec nebo černý jeřáb a je to chuťový zázrak plný…