Čas jen pro mě

Budete potřebovat (na 4 porce):

320 g barevných fazolí (ideálně Menu Gold)

500 g batátů

320 g mrkve

100 g brambor

200 g dýně červené hokaido

1 lžičky citronové šťávy

1 lžíce ghí

1 cibule

1 výhonek řapíkatého celeru

1–2 lžičky mořské soli

½ lžičky mletého pepře

1 stroužek česneku

1 lžička sladké papriky

1 lžička majoránky

Není fazole jako fazole

Jak na to:

Fazole přes noc namočíme ve vodě. Druhý den slijeme a v čisté vodě uvaříme doměkka.

Očistíme batáty, brambory, mrkev i dýni a nakrájíme na kousky.

Na rozehřátém ghí orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme nakrájené batáty, brambory, mrkev a dýni. Zalijeme dostatečným množstvím vroucí vody a pod pokličkou vaříme do změknutí zeleniny.

Přidáme prolisovaný česnek a částečně rozmixujeme tyčovým mixérem. Přidáme nakrájený řapíkatý celer, osolíme, opepříme, ochutíme paprikou, majoránkou a dle chuti okyselíme citrónovou šťávou. Přimícháme uvařené fazole a chvíli spolu vaříme, aby se jednotlivé chutě propojily.

Podáváme teplé jako vydatnou večeři.

Zdroj receptu: Menu Gold.