Magazín pro ženy, které už vědí, o čem je život
Na Zelený čtvrtek: Cuketová polévka s rukolou a ředkvičkami
Vinná kuchařka – VÍNO ve sklence a na talíři
Domácnost / Velikonoce

Na Zelený čtvrtek: Cuketová polévka s rukolou a ředkvičkami

datum: 30. 3. 2023 15:40 autor: Kristina Šemberová, Vinná kuchařka – VÍNO ve sklence a na talíři
Osvěžující cuketový krém podávejte teplý nebo studený, příjemnou pikantnost mu dodají rukola, ředkvičky a domácí petrželový olej. Svěže zelené barvy dosáhnete krátkým povařením cukety se slupkou.

Budete potřebovat (na 4 porce):

na polévku

2 šalotky nebo 1 cibule

1 stroužek česneku

1 střední brambora

2 lžíce olivového oleje

1 snítka tymiánu

½ lžičky kuliček černého pepře

2 kuličky nového koření

100 ml suchého bílého vína

2 cukety (500 g)

1 l zeleninového vývaru

100 ml smetany ke šlehání

1 svazek ředkviček

2 hrsti rukoly

sůl

na olej

1 hrst hladkolisté petržele

8 lžic extra panenského olivového oleje


Jak párovat velikonoční pokrmy s víny?

Jak na to:

Šalotku, nebo cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno, česnek oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Bramboru oloupejte a nakrájejte na kostičky.

V hrnci rozehřejte olej, vsypte šalotku nebo cibuli, opékejte ji 2 minuty, přidejte česnek, brambory, tymián, pepř a nové koření, restujte na středním stupni 1 minutu a zalijte vínem.

Ztlumte teplotu a nechte víno vyvařit. Cuketu nakrájejte na kostičky (i se slupkou). Zalijte zeleninu vývarem a zvyšte teplotu, jakmile polévka začne vřít, vsypte cuketu a vařte ji 5 minut doměkka.

Přidejte smetanu, povařte ji 2 minuty a rozmixujte polévku na hladký krém. Osolte jej dle chuti.

Ředkvičky očistěte a nakrájejte na tenké plátky. Rukolu omyjte a vytřepte z ní přebytečnou vodu. Petrželku rozmixujte s olejem dohladka. Polévku ozdobte ředkvičkami a rukolou a zakápněte petrželovým olejem.


Vhodné víno

Sáhněte po kořenitějším bílém víně, tedy po Sauvignonu, Mülleru Thurgau či suché Pálavě, které ladí s pikantními ředkvičkami a rukolou.


Tip odpolední koktejl

Mint Chocolate After Eight vám čokoládu s příchutí máty připomene hned při prvním ochutnání.

Budete potřebovat 1 díl Hanácké vodky Silver, 3 díly Vaječného Snu čokoláda, 1 díl Hanácké Peprmint.

Ingredience vlijte do šejkru naplněného ledem a dobře protřepejte. Poté sceďte do koktejlové skleničky. Drink můžete ozdobit lístky čerstvé máty nebo přidat stylové míchátko v podobě čokoládovo-mátových tyčinek.


Zdroje receptů: Kristina Šemberová,, Vinná kuchařka – VÍNO ve sklence a na talíři (cuketová polévka), Palírna U Zeleného stromu (koktejl)


Rádi vaříte a pečete a chcete i ostatním prozadit rodinný recept? Recept + fotku posílejte na redakce@casjenprome.cz. Za každý recept s fotkou, který uveřejníme, pošleme hezkou knihu receptů jako dárek!

Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!

Další články z rubriky

Klasický velikonoční mazanec

Klasický velikonoční mazanec

Autor: -ket-, Datum: 27. 3. 2024 17:30

Sváteční dny můžou být ještě lepší s něčím sladkým k zakousnutí. Přivítejte jaro tradičně s…

Beránek s makovými kudrnami

Beránek s makovými kudrnami

Autor: -mav-, Datum: 26. 3. 2024 15:06

Chcete originální velikonoční pohoštění z kynutého těsta? Připravte si trochu jiného beránka s…

Dezert Mont Blanc

Dezert Mont Blanc

Autor: -ak-, Datum: 25. 3. 2024 14:32

Nudí vás tradiční velikonoční recepty bez nápadu, ale nechcete na poslední chvíli zkoušet tvořit…

Patricijský velikonoční knedlík s králičími játry

Patricijský velikonoční knedlík s králičími játry

Autor: -ket-, Datum: 24. 3. 2024 9:30

Blíží se období Velikonoc. Kromě nádivky, drůbeže na mnoho způsobů nebo velikonočního beránka si…

Jarní kakaové muffiny s ovečkami

Jarní kakaové muffiny s ovečkami

Autor: -red-, Datum: 20. 3. 2024 9:30

Kakao má svoje místo i v jarním pečení. Černou tmu ale ponechejte zimě a zvolte kakao přírodní.…

Velikonoční SOUTĚŽ o 3 x 2 balení Marťánků pro děti s dárkem

Velikonoční SOUTĚŽ o 3 x 2 balení Marťánků pro děti s dárkem

Autor: -mav-, Datum: 11. 3. 2024 12:28

Marťánci přicházejí v limitované edici s veselými velikonočními razítky. Zasoutěžte si o zábavný a…

Malý (nejen) velikonoční vaječný rádce

Malý (nejen) velikonoční vaječný rádce

Autor: Hana Lorencová, Datum: 4. 3. 2024 0:05

Bio, farmářská, z podestýlkového chovu…anebo třeba od souseda. Zkrátka není vejce jako vejce, a s…

Velikonoční špenátový koláč

Velikonoční špenátový koláč

Autor: Ing. Kamila Metzová, lektorka zdravého vaření a životního stylu, Datum: 3. 3. 2024 0:05

Slaný špenátový koláč je skvělou kombinací křehkého těsta a šťavnaté náplně. Je sytý, může se tedy…

Tip šéfredaktorky

Nový KVÍZ: Jak dobře znáte olympijské sporty?

21. 6. 2024 11:49 autor -jav-