Čas jen pro mě

 Budete potřebovat:

 1 hrnek žitné chlebové mouky

1 hrnek hladké mouky

1 hrnek polohrubé mouky

2 lžíce kmínu (½ do těsta, zbytek na posyp)

1 rovnou lžíci soli (do těsta)

1 rovnou lžíci hrubozrnné soli na posyp

4 lžíce slunečnicových semínek (1 do těsta, zbytek na posyp)

1 ½ hrnku studené vody

1 lžící octa

3 lžíce vlažného mléka

kostku droždí

lžíci cukru

Co by vás ještě mohlo zajímat

Konopný bochánek

Jak na to:

1. Do velké mísy nasypte chlebovou a polohrubou mouku. Promíchejte a mouky přesuňte k okrajům mísy.

2. Doprostřed nasypte hladkou mouku a udělejte v ní důlek.

3. Do důlku rozdrobte droždí, zasypejte ho cukrem a zalijte mlékem. Podle potřeby k okrajům „rybníčku“ přihrňte okolní mouku tak, aby všechny složky kvásku zůstaly v důlku. Zlehka promíchejte jenom suroviny na kvásek.

4. Během pěti minut by kvásek měl začít dělat bublinky.

5. Na okolní mouku nasypte všechny zbylé sypké přísady.

6. Nakonec přilijte vodu a vařečkou vymíchejte těsto. Nemusíte ho nijak dlouho zpracovávat, stačí, když se všechny suroviny spojí v hladké těsto. (Je poměrně lepivé.)

7. Těsto poprašte hladkou moukou a přikryjte pečicím papírem, navrch ještě utěrkou.

8. Nechte kynout cca 45 minut.

9. Na pomoučené ploše vyválejte tlustého hada a rozdělte ho na šest nebo osm dílů.

10.  Vytvarujte bochánky, rozložte je na plech vyložený pečicím papírem a nechte ještě čtvrthodinku kynout.

11.  Mezitím si předehřejte troubu na 180 °C.

12.  Dalamánky šikmo nařízněte třikrát ostrým nožem, posypejte solí, kmínem a semínky.

13.  Vložte je do trouby a pečte.

14.  Po 15 minutách zvyšte teplotu na 210 °C a dalamánky dopečte, přibližně dalších 10 minut.

Tipy autorky Venduly Preserové

⇒ Tyhle dalamánky často peču na chalupě, kde v jediném obchodě není dobrý výběr pečiva.

⇒ Počítejte s tím, že každá trouba peče jinak, možná v té vaší bude stačit kratší čas.

⇒ Pokud vám dalamánky zbydou, můžete je druhý den šikmo nakrájet na krajíčky a rozpéct v troubě.

⇒ Nejraději je máme ještě teplé, namazané máslem.