Čas jen pro mě

Tenhle perníkový závin s povidly a ořechy nesměl kdysi chybět na žádném vánočně prostřeném stole. My ale zkusíme zdravější variantu a máslo nahradíme ghí, čistým máselným tukem, který se nepřepaluje, a navíc krásně voní!

Ghí: znovu objevené přepuštěné máslo

Budete potřebovat:

300 g hladké mouky

1 lžička sody

perníkové koření – nejlépe čerstvě natlučené (skořice, badyán, hřebíček, muškátový oříšek, mletý zázvor)

200 g moučkového cukru

2 lžíce medu

1 vejce

70 g ghí (Ghí speciál skořice s vanilkou od Českého ghíčka)

1 lžíce rumu

1 lžíce mléka

300 g švestkových povidel

200 g nasekaných vlašských ořechů

Jak na to:

V robotu s hnětačem připravíme těsto: mouku prosejeme, přidáme sodu, koření a cukr.

V jiné nádobě rozšleháme vejce, přidáme tekutý med, rozpuštěné skořicové ghíčko a rum. 3. Vypracujeme hladké těsto, pokud je příliš tuhé, přidáme trochu mléka.

Těsto zabalíme do potravinové fólie a necháme v lednici přes noc odležet.

Druhý den těsto rozdělíme na dva díly, z nichž vyválíme dvě placky asi půl cm silné.

Potřeme je povidly a posypeme ořechy. Každou placku zabalíme jako závin a potřeme rozšlehaným vejcem.

Záviny otočíme na plechu spojem dolů a pečeme ve vyhřáté troubě na 180 °C asi 30 minut, než zezlátnou.

Necháme je vychladnout a krájíme na plátky.