Magazín pro ženy, které už vědí, o čem je život
Skořice: Sestřenice bobkového listu
Pixabay, Ulrike Leone
Životní styl / Přírodní medicína

Skořice: Sestřenice bobkového listu

datum: 13. 7. 2022 10:00 autor: -an-
Přestože má exotický původ, u nás skořice tak zdomácněla, že si bez ní nedovedeme představit spoustu receptů české kuchyně. Takový jablečný štrúdl bez skořice by nám ani nechutnal!

Co o ní víme? Skořice (cinnamon) je název pro několik druhů stromů. Všechny patří do „rodiny“ vavřínovitých (Lauraceae), takže skořice je vlastně vzdálená příbuzná bobkového listu. Původně se za „pravou skořici“ považovala jen ta ze Srí Lanky, ale největšími producenty jsou Indonésie, Čína, ale i Vietnam. 

Odkud pochází? Skořice byla známá od dávného starověku. Do Egypta byla dovezena již v roce 2000 př. n. l. Starověké národy si ji tak cenily, že byla považována za dárek vhodný pro panovníky a dokonce i pro božstvo. Starověcí obchodníci s kořením tajili, odkud skořici dovážejí, aby ochránili svůj monopol jako dodavatelů. 

Jak se pěstuje a sklízí? Skořice je stálezelený strom s oválnými listy, silnou kůrou a bobulovitým ovocem. Strom se pěstuje dva roky, pak se se stonky uříznou na úrovni země. Následující rok z kořenů vyroste asi dvanáct nových výhonků, které nahradí ty, které byly odříznuty. Ze skořicovníku se využívá sušená vnitřní část kůry bohatá na silice.

Zpracovaná kůra zcela vyschne za čtyři až šest hodin, pokud je v dobře větraném a relativně teplém prostředí. Po vysušení se kůra nařeže na proužky o délce 5 až 10 cm. Z listů, větví i květů se získává skořicový olej.

K čemu je vhodná? Skořice snižuje hladinu cukru v krvi, je tedy vhodná pro diabetiky. Obsahuje antioxidanty, které chrání tělo před volnými radikály. Naše babičky používaly hřejivý skořicový čaj na rýmu a nachlazení, i na léčbu průjmu. Skořice pomáhá při bolestech břicha a při ženských potížích.

Eugenol obsažený ve skořicovém oleji zmírňuje bolesti a slouží i jako lokální anestetikum. Odvar ze skořice lze využít na oplach ran po říznutí a jako obklad na kousnutí hmyzem a na žihadla.  

Ze skořice se ve středověku vyráběly parfémy a věřilo se v její afrodiziakální účiky. A byla dokonce předepisována jako lék proti choleře.

Jak se využívá v kuchyni? Ačkoli u nás je skořice většinou spojována se sladkými pokrmy (jablečný štrúdl, různé sladké kaše), v orientálních kuchyních se běžně přidává do slaných jídel. A nemusíme chodit moc daleko: až si na dovolené v Řecku dáte místní guláš stifado, určitě narazíte na ruličky skořice. 


Náš tip

Lahodný podzimní štrůdl ze sezónních jablek

Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!

Další články z rubriky

Péče o zuby je věda. Zdravý chrup podpoří kromě správné techniky čištění i bylinky

Péče o zuby je věda. Zdravý chrup podpoří kromě správné techniky čištění i bylinky

Autor: Jarmila Pohorná, bylinkářka, Naděje, Datum: 3. 11. 2023 0:05

Čistit si zuby dvakrát denně se učíme už jako malé děti a jak roky ubíhají, nenapadne nás, že…

Velká zelená trojka aneb Co víme o zelených superpotravinách?

Velká zelená trojka aneb Co víme o zelených superpotravinách?

Autor: Markéta Vavřinová, Datum: 21. 6. 2023 0:05

Chlorela, spirulina i mladý ječmen společně vytváří dokonalou souhru látek prospívajících tělu.…

Jitrocel: Pán cest

Jitrocel: Pán cest

Autor: -mav-, Datum: 3. 4. 2023 10:00

Tak se mu říkalo, protože ho poutníci na svých botách roznesli do celého světa.

Aronie: „Nejzdravější“ živý plot

Aronie: „Nejzdravější“ živý plot

Autor: -an-, Datum: 27. 3. 2023 15:00

Slyšeli jste už o aronii? Říká se jí také temnoplodec nebo černý jeřáb a je to chuťový zázrak plný…

Citronová tráva: Využívá se v lidovém léčitelství i v kosmetice

Citronová tráva: Využívá se v lidovém léčitelství i v kosmetice

Autor: -ket-, Datum: 6. 3. 2023 15:00

Užitečná bylinka silně voní po citronu a říká se jí také voňatka citronová, citronela nebo voňavá…

Sója: Starověká posvátná plodina

Sója: Starověká posvátná plodina

Autor: -mav-, Datum: 3. 1. 2023 15:00

Produkty ze sóji jsou již dlouho považovány za skvělý zdroj bílkovin. V západním světě sice sója…

4 rady, jak na detox organismu

4 rady, jak na detox organismu

Autor: -an-, Datum: 21. 11. 2022 16:30

Detoxikační kúry většina lidí začíná na jaře ve snaze probudit a očistit organismus a nechat za…

Šípky: Perfektní přírodní zdroj vitaminu C

Šípky: Perfektní přírodní zdroj vitaminu C

Autor: -an-, Datum: 26. 10. 2022 10:30

Sezóna šípků je tu! Jak z nich vytěžit maximum? Vždyť mají mnohem více vitaminu C než citrusy!

Tip šéfredaktorky

KVÍZ: Jak znáte české vánoční filmy a pohádky?

2. 12. 2023 13:06 autor -red-