Magazín pro ženy, které už vědí, o čem je život
Skořice: Sestřenice bobkového listu
Pixabay, Ulrike Leone
Životní styl / Přírodní medicína

Skořice: Sestřenice bobkového listu

datum: 13. 7. 2022 10:00 autor: -an-
Přestože má exotický původ, u nás skořice tak zdomácněla, že si bez ní nedovedeme představit spoustu receptů české kuchyně. Takový jablečný štrúdl bez skořice by nám ani nechutnal!

Co o ní víme? Skořice (cinnamon) je název pro několik druhů stromů. Všechny patří do „rodiny“ vavřínovitých (Lauraceae), takže skořice je vlastně vzdálená příbuzná bobkového listu. Původně se za „pravou skořici“ považovala jen ta ze Srí Lanky, ale největšími producenty jsou Indonésie, Čína, ale i Vietnam. 

Odkud pochází? Skořice byla známá od dávného starověku. Do Egypta byla dovezena již v roce 2000 př. n. l. Starověké národy si ji tak cenily, že byla považována za dárek vhodný pro panovníky a dokonce i pro božstvo. Starověcí obchodníci s kořením tajili, odkud skořici dovážejí, aby ochránili svůj monopol jako dodavatelů. 

Jak se pěstuje a sklízí? Skořice je stálezelený strom s oválnými listy, silnou kůrou a bobulovitým ovocem. Strom se pěstuje dva roky, pak se se stonky uříznou na úrovni země. Následující rok z kořenů vyroste asi dvanáct nových výhonků, které nahradí ty, které byly odříznuty. Ze skořicovníku se využívá sušená vnitřní část kůry bohatá na silice.

Zpracovaná kůra zcela vyschne za čtyři až šest hodin, pokud je v dobře větraném a relativně teplém prostředí. Po vysušení se kůra nařeže na proužky o délce 5 až 10 cm. Z listů, větví i květů se získává skořicový olej.

K čemu je vhodná? Skořice snižuje hladinu cukru v krvi, je tedy vhodná pro diabetiky. Obsahuje antioxidanty, které chrání tělo před volnými radikály. Naše babičky používaly hřejivý skořicový čaj na rýmu a nachlazení, i na léčbu průjmu. Skořice pomáhá při bolestech břicha a při ženských potížích.

Eugenol obsažený ve skořicovém oleji zmírňuje bolesti a slouží i jako lokální anestetikum. Odvar ze skořice lze využít na oplach ran po říznutí a jako obklad na kousnutí hmyzem a na žihadla.  

Ze skořice se ve středověku vyráběly parfémy a věřilo se v její afrodiziakální účiky. A byla dokonce předepisována jako lék proti choleře.

Jak se využívá v kuchyni? Ačkoli u nás je skořice většinou spojována se sladkými pokrmy (jablečný štrúdl, různé sladké kaše), v orientálních kuchyních se běžně přidává do slaných jídel. A nemusíme chodit moc daleko: až si na dovolené v Řecku dáte místní guláš stifado, určitě narazíte na ruličky skořice. 


Náš tip

Lahodný podzimní štrůdl ze sezónních jablek

Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!

Další články z rubriky

Přichází doba kaki

Přichází doba kaki

Autor: -ket-, Datum: 21. 9. 2022 10:00

Malé, oranžové, ovšem velmi silné a plné vitaminů. Tak by se dalo jednoduše popsat ovoce kaki,…

Vsaďte na rakytník a dejte sbohem podzimnímu nachlazení

Vsaďte na rakytník a dejte sbohem podzimnímu nachlazení

Autor: -ket-, Datum: 20. 9. 2022 10:00

První chladnější dny mohou pořádně potrápit. Nepříjemnosti v podobě ucpaného nosu, pokašlávání,…

10 pokojových rostlin pro lepší spánek

10 pokojových rostlin pro lepší spánek

Autor: -mav-, Datum: 23. 8. 2022 15:00

Problémy se spánkem, s usínáním nebo se špatnou kvalitou spánku a nočním probouzením, se objevují u…

Mangold: Lahodný zázrak, který vám učaruje

Mangold: Lahodný zázrak, který vám učaruje

Autor: -mav-, Datum: 8. 8. 2022 10:00

Přemýšlíte, jak vnést do osvědčených receptů svěží vítr? Vsaďte na mangold! Výtečnou listovou…

Okra: Chutný zelený poklad ze srdce Afriky

Okra: Chutný zelený poklad ze srdce Afriky

Autor: -jav-, Datum: 4. 4. 2022 10:00

Zatímco v Evropě je okra neboli ibiškovec jedlý známá od 18. století, v Africe o této bylině věděli…

Quinoa: Zlato Inků

Quinoa: Zlato Inků

Autor: -jav-, Datum: 1. 4. 2022 15:00

Quinoa neboli merlík chilský je chutná, výživná a bílkovinami a vlákninou nabitá superpotravina,…

Artyčok: „Bodlák“ s afrodiziakálními účinky

Artyčok: „Bodlák“ s afrodiziakálními účinky

Autor: -jav-, Datum: 28. 3. 2022 15:00

Mezi státy, kde se artyčoky těší velké popularitě, patří USA. Například v Kalifornii mají i svůj…

Řapíkatý celer: Pomocník při boji s nadváhou i účinné afrodiziakum

Řapíkatý celer: Pomocník při boji s nadváhou i účinné afrodiziakum

Autor: -mav-, Datum: 20. 3. 2022 11:00

Sice ho najdeme v každém supermarketu, ale využíváme ho jen zřídka – většinou jako přísadu do…

Tip šéfredaktorky

Nová SOUTĚŽ o 5 balíčků kosmetiky DERMEDIC

27. 9. 2022 15:00 autor -mav-