Čas jen pro mě

Co víme o magoldu Připravte z něj lahodný salát, netradiční pesto či třeba originální polévku – uvidíte sami, že kouzlení s touto pochoutkou vás mile překvapí chutí i nádhernými odstíny, jež rozzáří i fádní pokrmy.

Mangold pochází ze Středomoří, a i když si své příznivce získává pomaleji než špenát, jemuž se přípravou, vzhledem i chutí nápadně podobá, určitě stojí za to dát mu šanci. Jeho sezóna začíná koncem května a zpravidla trvá až do prvních podzimních mrazíků. Během léta tak máte spoustu času si tuto barevnou lahůdku oblíbit i pořádně vychutnat.

Co si zaseješ, to sklidíš

Využití se meze nekladou Zelené listy mangoldu jsou známé pro svou charakteristicky jemnou chuť a používají se třeba při přípravě polévek, salátů, slaných koláčů, ovocných šťáv nebo pesta. Pozornost ale upoutají především křupavé řapíky, které mohou být bílé, červené, žluté nebo dokonce fialové. Jsou relativně hutné, vyžadují delší tepelnou úpravu a chutí mohou připomínat chřest. Hodí se k zapékání, vaření v páře nebo jako příloha k masu.

I za jednoduchým salátem stojí kvalitní suroviny Při přípravě jakýchkoliv receptů zkuste sáhnout po produktech ekologického zemědělství, které jsou v obchodech označeny logy biolistu či biozebry. Pokud nakupujete biopotraviny nebalené, nezapomeňte se prodávajícího zeptat na certifikát, kterým by měl původ vždy prokázat. Pamatujte na to, že když je něco ze zahrádky, nemusí to být nutně bio. Bio smí být označována pouze certifikovaná a kontrolovaná potravina!

Artyčok: „Bodlák“ s afrodiziakálními účinky

Vybírejte v ekologickém zemědělství Ekologické zemědělství se řídí přísnou evropskou i národní legislativou, na jejíž dodržování dohlíží čtyři kontrolní organizace – KEZ, ABCert, Bureau Veritas nebo Biokont. Minimálně jednou ročně prochází celý řetězec kompletní kontrolou od prvovýroby až po distribuci. Mimo pravidelné každoroční kontroly je navíc ekologický způsob hospodaření kontrolován také například ze strany Státní veterinární správy nebo Státní zemědělské a potravinářské inspekce. Zaujal vás svět ekologického zemědělství a rádi byste zjistili více? Na stránkách myjsmebio.cz najdete nepřeberné množství informací, které se vám určitě budou hodit!