Magazín pro ženy, které už vědí, o čem je život
Estragon, nebo pelyněk: Podle starých řeckých bájí je ochráncem panen
Pixabay
Životní styl / Přírodní medicína

Estragon, nebo pelyněk: Podle starých řeckých bájí je ochráncem panen

datum: 18. 8. 2020 15:00 autor: -mav-
Jeho latinský název Artemisia dracunculus se prý odvozuje od řecké bohyně Artemis, která podle pověstí ochraňovala mladé dívky, panny. Pravdou je, že některé druhy estragonu se využívaly na vyvolání potratu...

Kde ho najdete? Nezbytný doplněk francouzských kuchařů prý pochází ze Sibiře. Jiné zdroje uvádějí jihozápadní a střední Asii. Do Evropy se zřejmě dostal s křižáky. Český název je pelyněk estragon nebo pelyněk kozalec. A jak plyne z názvu, je lehce nahořklý.

Jde o rostlinu trvalou, třikrát do roka sklízíme resp. uřezáváme vrcholky trsů, než se rozvinou poupata.

K čemu je vhodný? Nálev z estragonu se užívá při poruchách trávicího systému. Podporuje tvorbu žluče, napomáhá látkové výměně a zvyšuje chuť k jídlu. Tlumí křeče v trávicím traktu a působí proti nadýmání. Doporučuje se jako podpůrný lék při atoroskleróze (zanášení a ucpávání tepen).

Jak se využívá v kuchyni? Stačí jen špetka zelenošedých špiček listů a lahůdky francouzské kuchyně, ale i rýže, vařené ryby a chřest, žampiony a květák získají neodolatelnou chuť. Vynikající je také estragonový ocet. Bývá součástí nakládané zeleniny, používá se i sušený, ale výborně chutná čerstvý spolu s citronovou šťávou.


Tip redakce 

Pečené jehněčí stehýnko s estragonem patří k vyhlášeným francouzským specialitám. A budete se divit, jeho příprava je neuvěřitelně snadná!


Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!

Další články z rubriky

Lilek neboli baklažán je vlastně ovoce

Lilek neboli baklažán je vlastně ovoce

Autor: -ket-, Datum: 13. 9. 2021 10:00

Mluvíme o něm jako o zelenině, jako zelenina se používá, ale botanicky je ovoce – stejně jako rajče…

Právě padají ořechy

Právě padají ořechy

Autor: -mav-, Datum: 9. 9. 2021 15:00

Vlašské ořechy patří mezi tvz. superpotraviny, tedy prověřené a zdraví prospěšné produkty, které se…

Cibule: Nesmí chybět v kuchyni ani v domácí „lékárně“

Cibule: Nesmí chybět v kuchyni ani v domácí „lékárně“

Autor: -mav-, Datum: 29. 8. 2021 11:00

Staří Egypťané ji považovali za symbol vitality a používali ji i při náboženských obřadech.

Meduňka: Přírodní antidepresivum

Meduňka: Přírodní antidepresivum

Autor: -an-, Datum: 27. 8. 2021 15:00

Tato bylinka s výraznou citronovou vůní měla ve starověku odhánět zlé duchy a přidávala se do…

Rakytník: Rostlina budoucnosti

Rakytník: Rostlina budoucnosti

Autor: -jav-, Datum: 24. 8. 2021 15:00

Rakytník řešetlákový je výjimečná rostlina se širokým spektrem pozitivních účinků na naše zdraví,…

Dýně: Pro zpestření jídelníčku i pro zdraví

Dýně: Pro zpestření jídelníčku i pro zdraví

Autor: -mav-, Datum: 23. 8. 2021 10:00

Cestu do českých kuchyní si prošlapávaly dost dlouho. Ještě před třiceti lety dýně pokrájené na…

Potraviny, které bělí zuby

Potraviny, které bělí zuby

Autor: -an-, Datum: 15. 8. 2021 11:00

Krásné bílé zuby jsou dnes nutností. Přílišné bělení však někdy může narušit sklovinu. Vyzkoušejte…

Přeslička rolní: Plevel, nebo prastará léčivka?

Přeslička rolní: Plevel, nebo prastará léčivka?

Autor: -jav-, Datum: 12. 8. 2021 10:00

Nejhojněji u nás rostoucí přesličku najdeme na okraji lesů, na polích a podél železničních tratí.…

Tip šéfredaktorky

Nemocné ledviny nebolí. Otestujte se 16. a 17. září!

1. 9. 2021 15:00 autor -an-