Magazín pro ženy, které už vědí, o čem je život
Estragon, nebo pelyněk: Podle starých řeckých bájí je ochráncem panen
Pixabay
Životní styl / Přírodní medicína

Estragon, nebo pelyněk: Podle starých řeckých bájí je ochráncem panen

datum: 18. 8. 2020 15:00 autor: -mav-
Jeho latinský název Artemisia dracunculus se prý odvozuje od řecké bohyně Artemis, která podle pověstí ochraňovala mladé dívky, panny. Pravdou je, že některé druhy estragonu se využívaly na vyvolání potratu...

Kde ho najdete? Nezbytný doplněk francouzských kuchařů prý pochází ze Sibiře. Jiné zdroje uvádějí jihozápadní a střední Asii. Do Evropy se zřejmě dostal s křižáky. Český název je pelyněk estragon nebo pelyněk kozalec. A jak plyne z názvu, je lehce nahořklý.

Jde o rostlinu trvalou, třikrát do roka sklízíme resp. uřezáváme vrcholky trsů, než se rozvinou poupata.

K čemu je vhodný? Nálev z estragonu se užívá při poruchách trávicího systému. Podporuje tvorbu žluče, napomáhá látkové výměně a zvyšuje chuť k jídlu. Tlumí křeče v trávicím traktu a působí proti nadýmání. Doporučuje se jako podpůrný lék při atoroskleróze (zanášení a ucpávání tepen).

Jak se využívá v kuchyni? Stačí jen špetka zelenošedých špiček listů a lahůdky francouzské kuchyně, ale i rýže, vařené ryby a chřest, žampiony a květák získají neodolatelnou chuť. Vynikající je také estragonový ocet. Bývá součástí nakládané zeleniny, používá se i sušený, ale výborně chutná čerstvý spolu s citronovou šťávou.


Tip redakce 

Pečené jehněčí stehýnko s estragonem patří k vyhlášeným francouzským specialitám. A budete se divit, jeho příprava je neuvěřitelně snadná!


Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!

Další články z rubriky

Proč jsme v létě méně nemocní?

Proč jsme v létě méně nemocní?

Autor: redakce ve spolupráci s celostním lékařem MUDr. Bohumilem Ždichyncem, Datum: 14. 6. 2021 15:00

A to nejen díky vyšším dávkám vitaminu D, lepšímu spánku, méně stresu a více pohybu!

Třezalka tečkovaná: Lék (nejen) proti melancholii

Třezalka tečkovaná: Lék (nejen) proti melancholii

Autor: Jana Vavřinová, Datum: 12. 6. 2021 11:00

O této vytrvalé bylině je známo, že je přírodním antidepresivem. Navíc má tu výhodu, že není…

Jahody: Snižují krevní tlak i pomáhají léčit artrózu

Jahody: Snižují krevní tlak i pomáhají léčit artrózu

Autor: -hal-, Datum: 7. 6. 2021 10:00

Začínají dozrávat koncem května, jejich sezóna vrcholí v polovině června. Voňavé jahody chutnají…

Pampeliška neboli smetánka lékařská: Právě je čas na její sběr

Pampeliška neboli smetánka lékařská: Právě je čas na její sběr

Autor: -an-, Datum: 31. 5. 2021 10:30

Přestože se o pampelišce zmiňují již arabští lékaři v 11. století jako o bylině podporující tvorbu…

Víte, co to je stévie?

Víte, co to je stévie?

Autor: -an-, Datum: 23. 5. 2021 11:00

Je sladší než cukr, přesto nemá skoro žádné kalorie. Její původní vlastí je Jižní Amerika.…

Ostropestřec mariánský: Prastará léčivka

Ostropestřec mariánský: Prastará léčivka

Autor: Jana Vavřinová, Datum: 19. 5. 2021 15:00

Této bylině, která je často zaměňována za bodlák, se kvůli vzhledu často říkávalo jak stříbrný…

10 věcí, které jste (ne)věděli o menopauze

10 věcí, které jste (ne)věděli o menopauze

Autor: -gul-, Datum: 15. 5. 2021 11:00

Víte, že 75 % žen trápí nepříjemné potíže související s klimakteriem? Jaké bylinky mohou dámám v…

Lípa srdčitá: Symbol všech Slovanů

Lípa srdčitá: Symbol všech Slovanů

Autor: Jana Vavřinová, Datum: 14. 5. 2021 15:00

Lípa není jen symbol naší státnosti, je i přírodním lékem proti mnoha neduhům.

Tip šéfredaktorky

Příběh Elišky (41): Pozdní láska mé babičky Milady

29. 5. 2021 0:05 autor podle příběhu Elišky H. napsala Alžběta Morávková