Magazín pro ženy, které už vědí, o čem je život
Estragon, nebo pelyněk: Podle starých řeckých bájí je ochráncem panen
Pixabay
Životní styl / Přírodní medicína

Estragon, nebo pelyněk: Podle starých řeckých bájí je ochráncem panen

datum: 18. 8. 2020 15:00 autor: -mav-
Jeho latinský název Artemisia dracunculus se prý odvozuje od řecké bohyně Artemis, která podle pověstí ochraňovala mladé dívky, panny. Pravdou je, že některé druhy estragonu se využívaly na vyvolání potratu...

Kde ho najdete? Nezbytný doplněk francouzských kuchařů prý pochází ze Sibiře. Jiné zdroje uvádějí jihozápadní a střední Asii. Do Evropy se zřejmě dostal s křižáky. Český název je pelyněk estragon nebo pelyněk kozalec. A jak plyne z názvu, je lehce nahořklý.

Jde o rostlinu trvalou, třikrát do roka sklízíme resp. uřezáváme vrcholky trsů, než se rozvinou poupata.

K čemu je vhodný? Nálev z estragonu se užívá při poruchách trávicího systému. Podporuje tvorbu žluče, napomáhá látkové výměně a zvyšuje chuť k jídlu. Tlumí křeče v trávicím traktu a působí proti nadýmání. Doporučuje se jako podpůrný lék při atoroskleróze (zanášení a ucpávání tepen).

Jak se využívá v kuchyni? Stačí jen špetka zelenošedých špiček listů a lahůdky francouzské kuchyně, ale i rýže, vařené ryby a chřest, žampiony a květák získají neodolatelnou chuť. Vynikající je také estragonový ocet. Bývá součástí nakládané zeleniny, používá se i sušený, ale výborně chutná čerstvý spolu s citronovou šťávou.


Tip redakce 

Pečené jehněčí stehýnko s estragonem patří k vyhlášeným francouzským specialitám. A budete se divit, jeho příprava je neuvěřitelně snadná!


Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!

Další články z rubriky

Okra: Chutný zelený poklad ze srdce Afriky

Okra: Chutný zelený poklad ze srdce Afriky

Autor: -jav-, Datum: 4. 4. 2022 10:00

Zatímco v Evropě je okra neboli ibiškovec jedlý známá od 18. století, v Africe o této bylině věděli…

Quinoa: Zlato Inků

Quinoa: Zlato Inků

Autor: -jav-, Datum: 1. 4. 2022 15:00

Quinoa neboli merlík chilský je chutná, výživná a bílkovinami a vlákninou nabitá superpotravina,…

Artyčok: „Bodlák“ s afrodiziakálními účinky

Artyčok: „Bodlák“ s afrodiziakálními účinky

Autor: -jav-, Datum: 28. 3. 2022 15:00

Mezi státy, kde se artyčoky těší velké popularitě, patří USA. Například v Kalifornii mají i svůj…

Řapíkatý celer: Pomocník při boji s nadváhou i účinné afrodiziakum

Řapíkatý celer: Pomocník při boji s nadváhou i účinné afrodiziakum

Autor: -mav-, Datum: 20. 3. 2022 11:00

Sice ho najdeme v každém supermarketu, ale využíváme ho jen zřídka – většinou jako přísadu do…

Granátové jablko: Sladký plod ze stromu poznání

Granátové jablko: Sladký plod ze stromu poznání

Autor: -jav-, Datum: 19. 3. 2022 11:00

Věděli jste, že jablko, které Eva v biblickém příběhu o stvoření světa podává Adamovi, nebylo…

8 rad, jak se zbavit bolesti hlavy

8 rad, jak se zbavit bolesti hlavy

Autor: -an-, Datum: 2. 3. 2022 15:00

Na bolest hlavy není nutné brát hrsti prášků. Jsou sice rychlým tlumičem bolesti, ale neřeší její…

Zatočte s jarní únavou přirozenou cestou

Zatočte s jarní únavou přirozenou cestou

Autor: -lim-, Datum: 23. 2. 2022 15:00

Zamýšleli jste se někdy nad tím, proč nás únava přepadá zrovna na jaře? Má to souvislost s…

5 otázek (a odpovědí) k otužování

5 otázek (a odpovědí) k otužování

Autor: -an-, Datum: 25. 1. 2022 0:05

Otužování propadly různé celebrity, proto se stalo trochu módní záležitostí. Přesto má otužování…

Tip šéfredaktorky

„Pod svícnem” bývá tma aneb O domácím násilí

29. 6. 2022 10:00 autor -red-