Magazín pro ženy, které už vědí, o čem je život
Badyán: Léčivá hvězdička
Wikimedia Commons
Životní styl / Přírodní medicína

Badyán: Léčivá hvězdička

datum: 21. 12. 2021 15:00 autor: -mav-
Plody badyáníku pravého jsou měchýřky uspořádané do tvaru osmicípé hvězdy, ve kterých jsou malá zrníčka. I proto se jim někdy říká čínský nebo hvězdicovitý anýz. Jde o výrazné koření, sladké a zároveň mírně pálivé. Mísí se v něm vůně anýzu a lékořice.

Kde ho najdete? Badyáník je stále zelený strom se světlými žlutozelenými květy, dosahující výšky až 18 m. Pochází z jihovýchodní Asiie, jeho původním domovem jsou Čína, Indie, Filipíny a Vietnam. Roste i v tropických a subtropických oblastech Severní Ameriky. Do Evropy ho přivezl koncem 16. století anglický mořeplavec sir Thomas Cavendish. Je sice podobný anýzu, ale silněji a pronikavěji voní. Ale pozor, botanicky nejsou vůbec příbuzní!

Jak často se sklízí? Sklízet se může až ze stromů starších 15 let, a to třikrát do roka. Plody se trhají před dozráním.

Co obsahuje? Silice anetol, linalool a kyselina shikimová – to jsou některé z látek, které badyán obsahuje. 

K čemu je vhodný? Badyán působí díky svému složení především antibakteriálně. V přírodní medicíně našel své uplatnění při léčbě revmatismu i žaludečních kolik, na mnoha místech Vietnamu a Číny se po jídle žvýká jako digestiv. Zajímavostí je, že se před více než deseti lety stal i důležitou surovinou pro výrobu léku proti virovým onemocněním a těžké chřipce – Tamiflu.

Čaj z badyánu příznivě působí při nadýmání a zácpě. Uklidňuje žaludek při bolestech. Ulevuje celkově od koliky a revmatizmu. Badyán posiluje imunitu, zlepšuje spánek a odstraňuje křeče z nadýmání.

Mast z badyánu se dříve používala na léčbu svrabu.

Jak se využívá v kuchyni? Badyán je součástí tradiční čínské směsi – koření pěti vůní. Patří i do dnes velice oblíbené vietnamské polévky pho.

Používá se rozlámaný, umletý, případně rozdrcený v hmoždíři. Lze ho přidat k orientálním masitým pokrmům. Zvýrazňuje sladkou chuť póru, dýně a kořenové zeleniny. V podobě prášku ochutí především moučníky, cukroví, pudinky a sladká jídla. Bývá součástí perníkového koření, sušenek, přidává se také do švestkových povidel nebo kompotu. Badyán má své místo i při výrobě likérů.

Pro svůj krásný hvězdicový tvar se využívá také k aranžování a do vonných směsí.


Tip redakce

Polovinu čajové lžičky badyánu zalijte vroucí vodou a nechte 5 minut vyluhovat. Tento čaj poháhá při nespavosti, je výbornou prevencí při bolestech kloubů, zažívacích potížích, průjmu, chřipce, rýmě nebo zahlenění. 


Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!

Další články z rubriky

Nezdravé potraviny a stres negativně ovlivňují fungování tlustého střeva

Nezdravé potraviny a stres negativně ovlivňují fungování tlustého střeva

Autor: Jarmila Pohorná, bylinkářka, Naděje, Datum: 17. 12. 2023 0:05

Stres z Vánoc, dohánění restů před koncem roku nebo třeba přejídání a nadměrný příjem sladkých…

Máte mozek jako v mlze? Dodejte mu palivo a nezapomínejte na odpočinek

Máte mozek jako v mlze? Dodejte mu palivo a nezapomínejte na odpočinek

Autor: Jarmila Pohorná, bylinkářka, Naděje, Datum: 12. 12. 2023 10:00

Máte před sebou důležitý úkol, ale myšlenky vám neustále odbíhají k nepodstatným věcem? Přečtete si…

Péče o zuby je věda. Zdravý chrup podpoří kromě správné techniky čištění i bylinky

Péče o zuby je věda. Zdravý chrup podpoří kromě správné techniky čištění i bylinky

Autor: Jarmila Pohorná, bylinkářka, Naděje, Datum: 3. 11. 2023 0:05

Čistit si zuby dvakrát denně se učíme už jako malé děti a jak roky ubíhají, nenapadne nás, že…

Velká zelená trojka aneb Co víme o zelených superpotravinách?

Velká zelená trojka aneb Co víme o zelených superpotravinách?

Autor: Markéta Vavřinová, Datum: 21. 6. 2023 0:05

Chlorela, spirulina i mladý ječmen společně vytváří dokonalou souhru látek prospívajících tělu.…

Jitrocel: Pán cest

Jitrocel: Pán cest

Autor: -mav-, Datum: 3. 4. 2023 10:00

Tak se mu říkalo, protože ho poutníci na svých botách roznesli do celého světa.

Aronie: „Nejzdravější“ živý plot

Aronie: „Nejzdravější“ živý plot

Autor: -an-, Datum: 27. 3. 2023 15:00

Slyšeli jste už o aronii? Říká se jí také temnoplodec nebo černý jeřáb a je to chuťový zázrak plný…

Citronová tráva: Využívá se v lidovém léčitelství i v kosmetice

Citronová tráva: Využívá se v lidovém léčitelství i v kosmetice

Autor: -ket-, Datum: 6. 3. 2023 15:00

Užitečná bylinka silně voní po citronu a říká se jí také voňatka citronová, citronela nebo voňavá…

Sója: Starověká posvátná plodina

Sója: Starověká posvátná plodina

Autor: -mav-, Datum: 3. 1. 2023 15:00

Produkty ze sóji jsou již dlouho považovány za skvělý zdroj bílkovin. V západním světě sice sója…

Tip šéfredaktorky

KVÍZ: Znáte francouzskou kuchyni?

14. 1. 2024 14:50 autor -jav-