Magazín pro ženy, které už vědí, o čem je život
Badyán: Léčivá hvězdička
Wikimedia Commons
Životní styl / Přírodní medicína

Badyán: Léčivá hvězdička

datum: 18. 11. 2020 10:00 autor: -mav-
Plody badyáníku pravého jsou měchýřky uspořádané do tvaru osmicípé hvězdy, ve kterých jsou malá zrníčka. I proto se jim někdy říká čínský nebo hvězdicovitý anýz. Jde o výrazné koření, sladké a zároveň mírně pálivé. Mísí se v něm vůně anýzu a lékořice.

Kde ho najdete? Badyáník je stále zelený strom se světlými žlutozelenými květy, dosahující výšky až 18 m. Pochází z jihovýchodní Asiie, jeho původním domovem jsou Čína, Indie, Filipíny a Vietnam. Roste i v tropických a subtropických oblastech Severní Ameriky. Do Evropy ho přivezl koncem 16. století anglický mořeplavec sir Thomas Cavendish. Je sice podobný anýzu, ale silněji a pronikavěji voní. Ale pozor, botanicky nejsou vůbec příbuzní!

Jak často se sklízí? Sklízet se může až ze stromů starších 15 let, a to třikrát do roka. Plody se trhají před dozráním.

Co obsahuje? Silice anetol, linalool a kyselina shikimová – to jsou některé z látek, které badyán obsahuje. 

K čemu je vhodný? Badyán působí díky svému složení především antibakteriálně. V přírodní medicíně našel své uplatnění při léčbě revmatismu i žaludečních kolik, na mnoha místech Vietnamu a Číny se po jídle žvýká jako digestiv. Zajímavostí je, že se před více než deseti lety stal i důležitou surovinou pro výrobu léku proti virovým onemocněním a těžké chřipce – Tamiflu.

Čaj z badyánu příznivě působí při nadýmání a zácpě. Uklidňuje žaludek při bolestech. Ulevuje celkově od koliky a revmatizmu. Badyán posiluje imunitu, zlepšuje spánek a odstraňuje křeče z nadýmání.

Mast z badyánu se dříve používala na léčbu svrabu.

Jak se využívá v kuchyni? Badyán je součástí tradiční čínské směsi – koření pěti vůní. Patří i do dnes velice oblíbené vietnamské polévky pho.

Používá se rozlámaný, umletý, případně rozdrcený v hmoždíři. Lze ho přidat k orientálním masitým pokrmům. Zvýrazňuje sladkou chuť póru, dýně a kořenové zeleniny. V podobě prášku ochutí především moučníky, cukroví, pudinky a sladká jídla. Bývá součástí perníkového koření, sušenek, přidává se také do švestkových povidel nebo kompotu. Badyán má své místo i při výrobě likérů.

Pro svůj krásný hvězdicový tvar se využívá také k aranžování a do vonných směsí.


Tip redakce

Polovinu čajové lžičky badyánu zalijte vroucí vodou a nechte 5 minut vyluhovat. Tento čaj poháhá při nespavosti, je výbornou prevencí při bolestech kloubů, zažívacích potížích, průjmu, chřipce, rýmě nebo zahlenění. 


Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!

Další články z rubriky

7 věcí, které (ne)víme od hořčíku

7 věcí, které (ne)víme od hořčíku

Autor: -an-, Datum: 24. 9. 2021 15:00

Hořčík, latinsky magnézium, chemickou značkou Mg, je minerál, který mnoha způsoby ovlivňuje naše…

Lilek neboli baklažán je vlastně ovoce

Lilek neboli baklažán je vlastně ovoce

Autor: -ket-, Datum: 13. 9. 2021 10:00

Mluvíme o něm jako o zelenině, jako zelenina se používá, ale botanicky je ovoce – stejně jako rajče…

Právě padají ořechy

Právě padají ořechy

Autor: -mav-, Datum: 9. 9. 2021 15:00

Vlašské ořechy patří mezi tvz. superpotraviny, tedy prověřené a zdraví prospěšné produkty, které se…

Cibule: Nesmí chybět v kuchyni ani v domácí „lékárně“

Cibule: Nesmí chybět v kuchyni ani v domácí „lékárně“

Autor: -mav-, Datum: 29. 8. 2021 11:00

Staří Egypťané ji považovali za symbol vitality a používali ji i při náboženských obřadech.

Meduňka: Přírodní antidepresivum

Meduňka: Přírodní antidepresivum

Autor: -an-, Datum: 27. 8. 2021 15:00

Tato bylinka s výraznou citronovou vůní měla ve starověku odhánět zlé duchy a přidávala se do…

Rakytník: Rostlina budoucnosti

Rakytník: Rostlina budoucnosti

Autor: -jav-, Datum: 24. 8. 2021 15:00

Rakytník řešetlákový je výjimečná rostlina se širokým spektrem pozitivních účinků na naše zdraví,…

Dýně: Pro zpestření jídelníčku i pro zdraví

Dýně: Pro zpestření jídelníčku i pro zdraví

Autor: -mav-, Datum: 23. 8. 2021 10:00

Cestu do českých kuchyní si prošlapávaly dost dlouho. Ještě před třiceti lety dýně pokrájené na…

Potraviny, které bělí zuby

Potraviny, které bělí zuby

Autor: -an-, Datum: 15. 8. 2021 11:00

Krásné bílé zuby jsou dnes nutností. Přílišné bělení však někdy může narušit sklovinu. Vyzkoušejte…

Tip šéfredaktorky

Příběh Katky (40): Posedlost uklízením

12. 9. 2021 0:05 autor podle příběhu Kateřiny V. napsala Alžběta Morávková