Magazín pro ženy, které už vědí, o čem je život
Badyán: Léčivá hvězdička
Wikimedia Commons
Životní styl / Přírodní medicína

Badyán: Léčivá hvězdička

datum: 18. 11. 2020 10:00 autor: -mav-
Plody badyáníku pravého jsou měchýřky uspořádané do tvaru osmicípé hvězdy, ve kterých jsou malá zrníčka. I proto se jim někdy říká čínský nebo hvězdicovitý anýz. Jde o výrazné koření, sladké a zároveň mírně pálivé. Mísí se v něm vůně anýzu a lékořice.

Kde ho najdete? Badyáník je stále zelený strom se světlými žlutozelenými květy, dosahující výšky až 18 m. Pochází z jihovýchodní Asiie, jeho původním domovem jsou Čína, Indie, Filipíny a Vietnam. Roste i v tropických a subtropických oblastech Severní Ameriky. Do Evropy ho přivezl koncem 16. století anglický mořeplavec sir Thomas Cavendish. Je sice podobný anýzu, ale silněji a pronikavěji voní. Ale pozor, botanicky nejsou vůbec příbuzní!

Jak často se sklízí? Sklízet se může až ze stromů starších 15 let, a to třikrát do roka. Plody se trhají před dozráním.

Co obsahuje? Silice anetol, linalool a kyselina shikimová – to jsou některé z látek, které badyán obsahuje. 

K čemu je vhodný? Badyán působí díky svému složení především antibakteriálně. V přírodní medicíně našel své uplatnění při léčbě revmatismu i žaludečních kolik, na mnoha místech Vietnamu a Číny se po jídle žvýká jako digestiv. Zajímavostí je, že se před více než deseti lety stal i důležitou surovinou pro výrobu léku proti virovým onemocněním a těžké chřipce – Tamiflu.

Čaj z badyánu příznivě působí při nadýmání a zácpě. Uklidňuje žaludek při bolestech. Ulevuje celkově od koliky a revmatizmu. Badyán posiluje imunitu, zlepšuje spánek a odstraňuje křeče z nadýmání.

Mast z badyánu se dříve používala na léčbu svrabu.

Jak se využívá v kuchyni? Badyán je součástí tradiční čínské směsi – koření pěti vůní. Patří i do dnes velice oblíbené vietnamské polévky pho.

Používá se rozlámaný, umletý, případně rozdrcený v hmoždíři. Lze ho přidat k orientálním masitým pokrmům. Zvýrazňuje sladkou chuť póru, dýně a kořenové zeleniny. V podobě prášku ochutí především moučníky, cukroví, pudinky a sladká jídla. Bývá součástí perníkového koření, sušenek, přidává se také do švestkových povidel nebo kompotu. Badyán má své místo i při výrobě likérů.

Pro svůj krásný hvězdicový tvar se využívá také k aranžování a do vonných směsí.


Tip redakce

Polovinu čajové lžičky badyánu zalijte vroucí vodou a nechte 5 minut vyluhovat. Tento čaj poháhá při nespavosti, je výbornou prevencí při bolestech kloubů, zažívacích potížích, průjmu, chřipce, rýmě nebo zahlenění. 


Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!

Další články z rubriky

5 zajímavostí o medu

5 zajímavostí o medu

Autor: -as-, Datum: 9. 4. 2021 15:00

Už 80 milionů let obývají naši planetu včely, které dokážou vytvořit blahodárnou lepkavou tekutinu.…

Oman pravý: Všelék pojmenovaný po bájné Heleně

Oman pravý: Všelék pojmenovaný po bájné Heleně

Autor: -mav-, Datum: 5. 4. 2021 11:00

Latinský název omanu je Inula helenium. Trojská kráska Helena si prý omanu velice cenila. Co je na…

Salát s rakytníkem (pro jarní detox)

Salát s rakytníkem (pro jarní detox)

Autor: -ket-, Datum: 8. 3. 2021 15:00

Jarní měsíce, březen a duben, to je období, kdy je vhodné se pustit do očisty těla. Není vždy třeba…

Granátové jablko: Sladký plod ze stromu poznání

Granátové jablko: Sladký plod ze stromu poznání

Autor: Jana Vavřinová, Datum: 7. 3. 2021 11:00

Věděli jste, že jablko, které Eva v biblickém příběhu o stvoření světa podává Adamovi, nebylo…

7 tipů pro lepší spánek a usínání

7 tipů pro lepší spánek a usínání

Autor: -an-, Datum: 5. 3. 2021 15:00

Nemůže usnout nebo se několikrát za noc probouzíte? Vyzkoušejte, co se proti poruchám spánku…

Toužíte po dlouhověkosti? Jezte pohanku!

Toužíte po dlouhověkosti? Jezte pohanku!

Autor: -ava-, Datum: 19. 2. 2021 15:00

Pohanka byla dlouho popelkou české kuchyně. Dnes je ale díky rozmachu zdravé výživy oblíbenou…

Zánět dutin není obyčejná rýma

Zánět dutin není obyčejná rýma

Autor: Mgr. Jarmila Podhorná, bylinkářka, Naděje, Datum: 14. 2. 2021 11:00

Máte neustále plný nos a balení papírových kapesníčků si při odchodu z domu berete stejně…

Slivoň africká: „Švestka“, která prospívá mužskému zdraví

Slivoň africká: „Švestka“, která prospívá mužskému zdraví

Autor: -gul-, Datum: 11. 2. 2021 10:00

Ačkoliv by se to podle názvu mohlo zdát, slivoň africká se běžné švestce, která roste na českých…