Magazín pro ženy, které už vědí, o čem je život
Anýz: Nejdéle známé koření na světě
Wikimedia Commons
Životní styl / Přírodní medicína

Anýz: Nejdéle známé koření na světě

datum: 9. 9. 2020 10:00 autor: -an-
Tato jednoletá rostlina dorůstá do výšky asi 60 centimetrů. Je příbuzná kmínu, kopru a fenyklu. Vyznačuje se svěží a nasládlou chutí. 

Kde ho najdete? Oficiálně se nazývá bedrník anýz. Jeho pravlastí je východní Středomoří – Řecko, Egypt, Malá Asie. Nový domov ale našel také v Evropě. 

Co obsahuje? Především silice, ve které je hlavní složkou anetol

K čemu je vhodný? Pro léčebné využití i jako koření se používá plod, který má zelenošedou, šedožlutou či šedohnědou barvu. Staří Římané o něm psali, že pomáhá při kašli a žaludečních potížích a dává obličeji mladistvý vzhled a zahání těžké sny. Podporuje regeneraci podrážděných sliznic průdušek. Odstraňuje tabákový (cigaretový) zápach z úst a osvěžuje dech. 

Anýz působí proti nadýmání a plynatosti, při průjmech i břišních kolikách, a to i u kojenců. 

Přidává se ke sladkým jídlům, do mléčných polévek a kaší, do kompotů (jablečného, hruškového a švestkového). Neobejde se bez něj vánoční pečivo a perník, šmrnc dodá naložené či vařené červené řepě a zelí, používá se při výrobě likérů (např. v Řecku populární ouzo), parfémů a ústních vod. 

Kořeny této rostliny poskytují dobré služby na jaře a na podzim, tj. v době největšího nebezpečí nachlazení. Podporují vylučování a měly by být vždy po ruce při katarech dýchacích cest, a hrtanu. Současně řídí sekreci žaludku. Mohou se používat jako čaj, nebo se připraví extrakt z jednoho dílu kořenů a pěti dílů koňaku: třikrát denně se 20 až 40 kapek tohoto extraktu užívá na kostce cukru.

Jak se pěstuje? Anýz potřebuje především slunný záhonek, který je chráněný před větrem. Do hlinito-písčité půdy se na jaře vysévají semínka do hloubky 1 až 2 centimetrů. Teprve v červenci začíná kvést bílými květy. 

Sbírá se v srpnu a září. Sklízejí se plody ještě předtím, než dozrají. Je třeba je uchovávat v uzavíratelné nádobě nebo v plátěném sáčku v suchém prostředí.


Náš tip

Oční koupel s anýzem 

1 lžičku anýzových semínek zalijte 200 ml vroucí vody. Nechte 15 minut louhovat. Pak dobře přeceďte a tímto odvarem si několikrát denně vyplachujte oči při zánětech.


Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!

Další články z rubriky

Chmel otáčivý: Zelené zlato

Chmel otáčivý: Zelené zlato

Autor: -jav-, Datum: 24. 6. 2021 15:00

Tato vytrvalá bylina se svým charakteristickým aroma je sice nezbytnou surovinou pro výrobu piva,…

Proč jsme v létě méně nemocní?

Proč jsme v létě méně nemocní?

Autor: redakce ve spolupráci s celostním lékařem MUDr. Bohumilem Ždichyncem, Datum: 14. 6. 2021 15:00

A to nejen díky vyšším dávkám vitaminu D, lepšímu spánku, méně stresu a více pohybu!

Třezalka tečkovaná: Lék (nejen) proti melancholii

Třezalka tečkovaná: Lék (nejen) proti melancholii

Autor: Jana Vavřinová, Datum: 12. 6. 2021 11:00

O této vytrvalé bylině je známo, že je přírodním antidepresivem. Navíc má tu výhodu, že není…

Jahody: Snižují krevní tlak i pomáhají léčit artrózu

Jahody: Snižují krevní tlak i pomáhají léčit artrózu

Autor: -hal-, Datum: 7. 6. 2021 10:00

Začínají dozrávat koncem května, jejich sezóna vrcholí v polovině června. Voňavé jahody chutnají…

Pampeliška neboli smetánka lékařská: Právě je čas na její sběr

Pampeliška neboli smetánka lékařská: Právě je čas na její sběr

Autor: -an-, Datum: 31. 5. 2021 10:30

Přestože se o pampelišce zmiňují již arabští lékaři v 11. století jako o bylině podporující tvorbu…

Víte, co to je stévie?

Víte, co to je stévie?

Autor: -an-, Datum: 23. 5. 2021 11:00

Je sladší než cukr, přesto nemá skoro žádné kalorie. Její původní vlastí je Jižní Amerika.…

Ostropestřec mariánský: Prastará léčivka

Ostropestřec mariánský: Prastará léčivka

Autor: Jana Vavřinová, Datum: 19. 5. 2021 15:00

Této bylině, která je často zaměňována za bodlák, se kvůli vzhledu často říkávalo jak stříbrný…

10 věcí, které jste (ne)věděli o menopauze

10 věcí, které jste (ne)věděli o menopauze

Autor: -gul-, Datum: 15. 5. 2021 11:00

Víte, že 75 % žen trápí nepříjemné potíže související s klimakteriem? Jaké bylinky mohou dámám v…

Tip šéfredaktorky

Příběh Jany (33): Pes nám zachránil život!

17. 7. 2021 0:05 autor podle příběhu Jany V. napsala Jana Hradilová