Čas jen pro mě

Budete potřebovat:

5 plných hrstí květů smetánky lékařské (pampelišky)

1 hrst čerstvých listů meduňky

300 g světlého třtinového cukru

2 citrony s chemicky neošetřovanou kůrou

½ lžičky Kyseliny citronové Labeta

Jak na to:

Natrhané květy rozložte na mřížku nebo prkénko a nechte vylézt broučky.

Do hrnce dejte čisté ale nemyté květy. Květy nemyjte pod vodou, připravili byste se o pyl, který je pro kvalitní med nutností!

Zalijte vodou tak, aby byly květy ponořené a přiveďte k varu.

Nechte pár minut pobublávat, stáhněte z ohně a přidejte na plátky nakrájené citrony a čisté listy meduňky. Pokud není vše pod hladinou, směs jemně stlačte vařečkou.

Přikryjte utěrkou a zaklopené pod pokličkou nechte louhovat do druhého dne. Druhý den slijte a vyždímejte tekutinu přes plátýnko nebo látkovou plenku (pozor, barví).

Vyždímejte maximum tekutiny a přidejte cukr a špetku kyseliny citronové.

Tekutinu pomalu vařte a dávejte pozor, ať vám nevzkypí a neuteče.

Vařte a redukujte za občasného míchání, než získá konzistenci medu. Podle množství tekutiny to trvá 1 až 2 hodiny.