Čas jen pro mě

Quinoa: Tisíciletá plodina, která si našla cestu i do moderního jídelníčku

Přestože je quinoa často spojována s aktuálními trendy vyváženého stravování, její historie sahá tisíce let do minulosti. Dnes je oblíbená především pro své nutriční benefity. Obsahuje kvalitní rostlinné bílkoviny a nechybí ani důležité minerální látky, například železo, hořčík, fosfor nebo draslík. Právě díky této kombinaci si quinoa nachází své místo v pestré a vyvážené stravě.

„Léto je ideální příležitostí zařadit do jídelníčku více čerstvé zeleniny a lehčích pokrmů. A právě quinoa může být zajímavým zpestřením – skvěle se hodí do salátů i jako příloha, jelikož obsahuje bílkoviny, vlákninu i řadu minerálních látek. V kombinaci se zeleninou, luštěninami nebo dalšími potravinami tak může být součástí pestrého a vyváženého jídla,“ dodává Markéta Veverková, nutriční specialistka Nestlé a vedoucí projektu Nestlé pro zdraví dětí.

Ať už ji přidáte do svěžího salátu, nebo ji naservírujete jako přílohu k obědu, quinoa může být jednoduchým způsobem, jak letním pokrmům dodat novou chuť a pestrost a snadno si tak najde místo i na talíři těch nejmenších strávníků.

Co by vás ještě mohlo zajímat

Quinoa: Zlato Inků

Letní quinoa salát se zeleninou

Budete potřebovat:

na salát

1/2 hrnku quinoy

2 rajčata

1–2 okurky

hrst vlašských ořechů

čerstvá máta

čerstvý špenát

šťáva z 1 citronu

sýr typu feta (cca 50 g)

na dresink

řecký jogurt

italské bylinky

na kuřecí špízy

kuřecí prsa nakrájená na kostičky

olivový olej

sůl

sladká červená paprika

oregano

Jak na to:

1. Quinou důkladně propláchněte pod tekoucí vodou. V hrnci ji zalijte 1 hrnkem vody, přidejte kapku oleje a špetku soli. Přiveďte k varu, poté stáhněte plamen na minimum a pod pokličkou vařte přibližně 15 minut, dokud se voda nevstřebá.

2. Mezitím si připravte kuřecí maso. Kostičky kuřecích prsou promíchejte s olivovým olejem, solí, sladkou paprikou a oreganem. Nechte krátce marinovat, poté napíchejte na špejle a pečte v troubě předehřáté na 200 °C přibližně 30 minut.

3. Rajčata a okurku nakrájejte na menší kousky. Smíchejte je s čerstvým špenátem, nasekanou mátou, uvařenou quinoou a vlašskými ořechy. Přidejte rozdrobenou fetu a zakápněte citronovou šťávou.

4. Na dresink smíchejte řecký jogurt s italskými bylinkami a podávejte společně se salátem a kuřecími špízy.

Tip šéfredaktorky Markéty Vavřinové

Pokud chcete salát ještě více osvěžit, přidejte navíc několik lístků čerstvé máty nebo trochu nastrouhané citronové kůry. Salát chutná skvěle i vychlazený a hodí se jako lehký oběd nebo večeře.

Z quinoy si můžete připravit obloženou quinoa placku, která poslouží jako úžasná svačina pro děti i dospělé. Překvapivě lze quinou využít i do sladkých jídel, vyzkoušejte alternativu krupicové kaše – stracciatella kaši s quinoou.