Stracciatella kaše s quinoou

Domácnost / Recepty ze světa

Stracciatella kaše s quinoou

datum: 21. 4. 2026 13:18 autor: -ket-

Ovesná, rýžová, jáhlová… a co takhle neotřelá krupicová s quinoou? Pokud patříte k těm, kteří milují snídat kaše, ale už vyčerpali všechny možné kombinace, máme pro vás něco speciálního – krupicovou kaši s malým, ale výrazným twistem: quinoou! Tato pseudoobilovina je díky své vysoké nutriční hodnotě oblíbenou ingrediencí zdravých receptů. Často se kvůli tomu používá spíše naslano – místo rýže nebo do salátů. Ve skutečnosti je ale lahodnou surovinou, která dokáže pozvednout každou snídani. V kombinaci s krupicovou kaší tvoří neodolatelnou chuťovou symfonii.

Proč je quinoa zdravá?

Velkou výhodou quinoi je, že je bezlepková, takže je ideální pro celiaky nebo pro ty, kteří jen chtějí omezit příjem lepku. Nutričně je quinoa skutečně bohatá.

Její bílkoviny mají vysokou biologickou hodnotu, což znamená, že je tělo dokáže velmi efektivně využít. Navíc obsahuje důležité aminokyseliny, například lysin nebo methionin, které v mnoha luštěninách chybí.

Dalším jejím bonusem je, že jako rostlinná potravina je quinoa velmi udržitelná. Vyžaduje méně vody, produkuje méně uhlíku a její ekologická stopa je až šedesátkrát nižší než u masa. A přitom poskytuje srovnatelný obsah bílkovin jako hovězí.

Organizace pro výživu a zemědělství (FAO) označila quinou jako jednu z plodin, které by mohly v příštím století pomoci zajistit potravinovou bezpečnost. Tak proč nezačít snídaní budoucnosti už dnes?

Jak quinou správně připravit?

Quinoa často působí trochu zastrašujícím dojmem, ale ve skutečnosti se připravuje stejně snadno jako rýže. Mnozí se jí vyhýbají především díky její hořké chuti – pravdou ale je, že hořká chuť vzniká její špatnou přípravou.

A jak tedy tuto některými přezdívanou superpotravinu připravit? Stačí ji namočit přes noc do vody a poté propláchnout, aby se hořkost odstranila. Poté ji stačí jen povařit dle receptu a správně ochutit. Výsledek? Lahodná quinoa s jemně oříškovou chutí, ze které připravíte nevšední snídani, unikátní salát nebo třeba sladkou tečku.

Stracciatella kaše s quinoou

Budete potřebovat (na 1 porci):

30 g krupičky Babiččina volba

30 g přes noc namočené quinoy

½ vanilkového lusku

250 ml kokosového nebo mandlového mléka

50 g nalámané vysokoprocentní čokolády

k ozdobení

čerstvé jahody

čokoláda a kokosové plátky

Co by vás ještě mohlo zajímat

Quinoa: Zlato Inků

Jak na to:

Quinou přes noc namočte do vody, předtím ji několikrát propláchněte, aby ztratila hořkost. Ráno vyškrábejte semínka z vanilky, poté i s luskem a propláchnutou quinoou a krupičkou přidejte do mléka.
Směs začněte pomalu zahřívat a šlehejte metličkou. Od kaše nikdy neodcházejte, má tendenci se přichytávat k hrnci. Stále ji šlehejte nebo vymíchávejte stěrkou. Kaši vařte do zhoustnutí, trvá to asi 10 minut.
Odstavte kaši z plamene a přidejte na kusy nasekanou čokoládu, lehce promíchejte.
Zdobte kokosovými lupínky, čerstvými jahodami a čokoládovými hoblinkami.

Zdroj receptu: Babiččina volba

Rádi vaříte a pečete a chcete i ostatním prozadit rodinný recept? Recept + fotku posílejte na redakce@casjenprome.cz. Za každý recept s fotkou, který uveřejníme, pošleme hezkou knihu receptů jako dárek!

Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!