Čas jen pro mě

Budete potřebovat (na 18 rohlíčků):

na těsto

200 g hladké špaldové mouky Babiččina volba

120 ml smetany ke šlehání (30 % tuku a více)

120 g chladného másla

špetka soli

na ořechovo-jablečnou náplň

100 g mletých ořechů

70 g moučkového cukru

1 nastrouhané oloupané menší jablko

trocha skořice

1 lžička rumu

část bílku – zhruba lžíce

na potření

trocha rumu a rozpuštěného másla

moučkový cukr

Americký apple pie

Jak na to:

1. Do velké mísy prosejte mouku, osolte. Nastrouhejte máslo a přidejte šlehačku. Ručně nebo v robotu zpracujte rychle hladké těsto, aby máslo příliš nepovolilo. Těsto je lehce lepkavé, ale další mouku nepřidávejte, takto zajistíte, že budou rohlíčky křehké. Těsto dejte uložit na hodinu do lednice.
2. Mezitím si připravte náplň, stačí dobře promíchat všechny ingredience.
3. Těsto po vyjmutí z lednice rozdělte na 6 stejných bochánků. Každý z nich vyválejte do kruhu asi 5 mm silného. Každý kruh rozřízněte na 6 stejných výsečí/trojúhelníků. Do širšího okraje dejte lžičku náplně a zarolujte rohlíček směrem k cípu. Lehce ohněte do tvaru podkovy a stlačte, aby drželo těsto pohromadě.
4. Skládejte na plech vyložený pečicím papírem.
5. Pečte v troubě rozpálené na 180 °C cca 20–25 minut do lehce zlatavé barvy.
6. Ještě horké rohlíčky potřete rozpuštěným máslem s rumem a pocukrujte.

Podzimní mrkvový dort s ořechy

Redakce zjistila, že ....

...ořechy jsou oblíbeným doplňkem sladkých pokrmů a svatomartinské rohlíčky na seznamu rozhodně nesmí chybět. Jsou skvělou podzimní ingrediencí nejen svou zemitou chutí, ale také množstvím živin, které překvapí každého milovníka pečení. Mohou se pochlubit obsahem bílkovin, vlákniny, vitaminů (např. vitaminy skupiny B, vitamin E), minerálů a antioxidantů.

...zdravé tuky včetně omega-3 mastných kyselin obsažené v ořechách pomáhají snižovat hladinu špatného cholesterolu a mohou tak pomoci snížit riziko srdečních onemocnění.

...potěší i vegany a vegetariány, protože jsou vynikajícím zdrojem rostlinných bílkovin.

...mají nízký glykemický index a nerozhodí tak hladinu cukru v krvi.

...kdyby vám při pečení náhodou trochu ořechů zbylo, nemáte se čeho bát, protože ve spižírně vám vydrží opravdu dlouho a budete se tak moci těšit na další sezónní pečení.

...jablka jsou jedním z nejpěstovanějších druhů ovoce ve střední Evropě a dnes si můžeme vybrat z více než 7 500 odrůd s jedinečnou chutí, barvou a strukturou.

...skvěle se kombinují s dalšími podzimními přísadami, jako jsou skořice, muškátový oříšek a dýně, a vytvářejí tak harmonickou směs chutí v sezónních pokrmech.

Zdroje informací: Babiččina volba (recept), vitalia.cz a Národní zdravotnický informační portál