Magazín pro ženy, které už vědí, o čem je život
Svatomartinské rohlíčky
Babiččina volba
Domácnost / Sladké recepty

Svatomartinské rohlíčky

datum: 7. 11. 2023 13:13 autor: -ket-
Legenda praví, že v magické datum 11. 11. svatý Martin proměnil podkovy svého koně v pečivo, které rozdával chudým. Sladké rohlíčky či podkovy jsou tedy tradičním dezertem, jehož náplň se napříč regiony různí. Makové jsou klasika, buďte však originální a zkuste s námi jejich méně známou verzi s ořechovo-jablečnou náplní.

Budete potřebovat (na 18 rohlíčků):

na těsto

200 g hladké špaldové mouky Babiččina volba

120 ml smetany ke šlehání (30 % tuku a více)

120 g chladného másla

špetka soli

na ořechovo-jablečnou náplň

100 g mletých ořechů

70 g moučkového cukru

1 nastrouhané oloupané menší jablko

trocha skořice

1 lžička rumu

část bílku – zhruba lžíce

na potření

trocha rumu a rozpuštěného másla

moučkový cukr


Americký apple pie

Jak na to:

  1. Do velké mísy prosejte mouku, osolte. Nastrouhejte máslo a přidejte šlehačku. Ručně nebo v robotu zpracujte rychle hladké těsto, aby máslo příliš nepovolilo. Těsto je lehce lepkavé, ale další mouku nepřidávejte, takto zajistíte, že budou rohlíčky křehké. Těsto dejte uložit na hodinu do lednice.
  2. Mezitím si připravte náplň, stačí dobře promíchat všechny ingredience.
  3. Těsto po vyjmutí z lednice rozdělte na 6 stejných bochánků. Každý z nich vyválejte do kruhu asi 5 mm silného. Každý kruh rozřízněte na 6 stejných výsečí/trojúhelníků. Do širšího okraje dejte lžičku náplně a zarolujte rohlíček směrem k cípu. Lehce ohněte do tvaru podkovy a stlačte, aby drželo těsto pohromadě.
  4. Skládejte na plech vyložený pečicím papírem.
  5. Pečte v troubě rozpálené na 180 °C cca 20–25 minut do lehce zlatavé barvy.
  6. Ještě horké rohlíčky potřete rozpuštěným máslem s rumem a pocukrujte.

Podzimní mrkvový dort s ořechy

Redakce zjistila, že ....

...ořechy jsou oblíbeným doplňkem sladkých pokrmů a svatomartinské rohlíčky na seznamu rozhodně nesmí chybět. Jsou skvělou podzimní ingrediencí nejen svou zemitou chutí, ale také množstvím živin, které překvapí každého milovníka pečení. Mohou se pochlubit obsahem bílkovin, vlákniny, vitaminů (např. vitaminy skupiny B, vitamin E), minerálů a antioxidantů.

...zdravé tuky včetně omega-3 mastných kyselin obsažené v ořechách pomáhají snižovat hladinu špatného cholesterolu a mohou tak pomoci snížit riziko srdečních onemocnění.

...potěší i vegany a vegetariány, protože jsou vynikajícím zdrojem rostlinných bílkovin.

...mají nízký glykemický index a nerozhodí tak hladinu cukru v krvi.

...kdyby vám při pečení náhodou trochu ořechů zbylo, nemáte se čeho bát, protože ve spižírně vám vydrží opravdu dlouho a budete se tak moci těšit na další sezónní pečení.

...jablka jsou jedním z nejpěstovanějších druhů ovoce ve střední Evropě a dnes si můžeme vybrat z více než 7 500 odrůd s jedinečnou chutí, barvou a strukturou.

...skvěle se kombinují s dalšími podzimními přísadami, jako jsou skořice, muškátový oříšek a dýně, a vytvářejí tak harmonickou směs chutí v sezónních pokrmech.


Zdroje informací: Babiččina volba (recept), vitalia.cz a Národní zdravotnický informační portál 


Rádi vaříte a pečete a chcete i ostatním prozadit rodinný recept? Recept + fotku posílejte na redakce@casjenprome.cz. Za každý recept s fotkou, který uveřejníme, pošleme hezkou knihu receptů jako dárek!

Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!

Další články z rubriky

Klasický velikonoční mazanec

Klasický velikonoční mazanec

Autor: -ket-, Datum: 27. 3. 2024 17:30

Sváteční dny můžou být ještě lepší s něčím sladkým k zakousnutí. Přivítejte jaro tradičně s…

Beránek s makovými kudrnami

Beránek s makovými kudrnami

Autor: -mav-, Datum: 26. 3. 2024 15:06

Chcete originální velikonoční pohoštění z kynutého těsta? Připravte si trochu jiného beránka s…

Dezert Mont Blanc

Dezert Mont Blanc

Autor: -ak-, Datum: 25. 3. 2024 14:32

Nudí vás tradiční velikonoční recepty bez nápadu, ale nechcete na poslední chvíli zkoušet tvořit…

Zelený špenátový chlebíček s citronovou polevou

Zelený špenátový chlebíček s citronovou polevou

Autor: -ak-, Datum: 22. 3. 2024 9:30

K jaru se hodí jasné barvy a lehké recepty. Vyzkoušejte třeba vanilkový chlebíček se špenátem a…

Jarní kakaové muffiny s ovečkami

Jarní kakaové muffiny s ovečkami

Autor: -red-, Datum: 20. 3. 2024 9:30

Kakao má svoje místo i v jarním pečení. Černou tmu ale ponechejte zimě a zvolte kakao přírodní.…

„Energy“ placičky bohaté na vlákninu

„Energy“ placičky bohaté na vlákninu

Autor: -as-, Datum: 22. 2. 2024 19:56

Jednoduché placičky, které vám dodají energii zdravou cestou. Mají vysoký obsah vlákniny, což z…

Sladké proteinové kuličky s mixem semínek

Sladké proteinové kuličky s mixem semínek

Autor: -as-, Datum: 22. 2. 2024 19:43

Nepečené kuličky jsou jako stvořené k tomu, abyste do nich zakomponovali výživné superpotraviny.…

Arašídové sušenky s konopnou vlákninou

Arašídové sušenky s konopnou vlákninou

Autor: -as-, Datum: 22. 2. 2024 19:28

Vlákninu můžete do jídelníčku dostat i sladkým a atraktivním způsobem. Přidejte 2 lžíce vlákniny do…

Tip šéfredaktorky

Hans Christian Andersen: Autor Malé mořské víly byl podivín a možná i pedofil

3. 4. 2024 0:05 autor Anna Vágnerová