Čas jen pro mě

Doba přípravy: 140 min. ● Náročnost: ** ● Počet dalamánků: 12–14

Budete potřebovat:

omládek

100 g vody

1 lžička ječného sladu (sladěnky)

15 g čerstvého droždí

130 g hladké mouky

těsto

200 ml vody

80 g bílého jogurtu

3 lžičky drceného kmínu

1 lžička anýzu

150 g pšeničné chlebové mouky

220 g žitné chlebové mouky

3 lžíce oleje

2 lžičky soli

mouka na podsypání

na posyp

celý kmín

hrubozrnná sůl

Co by vás ještě mohlo zajímat

Makrela z trouby z restaurace Hliněná bašta

Jak na to:

1. Suroviny na omládek smíchejte metlou do hladkého těstíčka a zakryté utěrkou ho nechte 45 minut kynout v teple.
2. Do hnětací mísy robotu vložte zbývající suroviny, přidejte vykynutý omládek a v robotu hákem vymíchejte těsto. Nechte ho opět v teple pod utěrkou kynout, asi hodinu.
3. Vykynuté těsto vyklopte na pomoučněnou pracovní plochu, rozdělte ho na stejné díly (12–14). Nejlepší je si kousky odvážit po cca 73 gramech.
4. Vytvarujte dalamánky a naskládejte je na plech s pečicím papírem, svrchu je nařízněte žiletkou. Nechte ještě chvilku kynout na plechu.
5. Vykynuté pečivo postříkejte vodou, posypte kmínem a solí a upečte ve vyhřáté troubě na 220 C°, cca 8–9 minut. Při vložení plechu stříkněte na dno trouby vodu z rozprašovače.

Tip autorky 

Stává se, že těsto během kynutí hodně vyběhne a přilepí se na utěrku, kterou je přikryté. Jak tomu zabránit? Pod utěrku dejte pečicí papír.

6 důvodů, proč navštívit Hliněnou baštu

1. Špičková gastronomie, vynikající kvalita, skvělý výběr v širokém cenovém rozpětí.
2. Přívětivá atmosféra, ochotný, usměvavý personál.
3. Architektonicky pozoruhodná stavba z nepálené hlíny.
4. Romantické prostředí na břehu rybníčku, terasa, ze které se vám nebude chtít odejít.
5. Prostředí přátelské pro děti – domácí zvířata, řada možností, jak děti zabavit.
6. Neopakovatelné fluidum, které sem přitahuje hosty. Hliněná bašta je jediná a jedinečná. První návštěva není nikdy poslední.

Zdroj: Restaurace Hliněná bašta, hlinenabasta.cz