Čas jen pro mě

Budete potřebovat (na porce):

menší kuře o váze 1–1,2 kg

800 g malých brambor

svazek jarní karotky

1 svazek ředkviček i s listy

150 g mraženého hrášku

1 stroužek česneku

4 lžíce oleje

2 lžíce citronové šťávy

2 lžíce kešu ořechů

2 lžíce strouhaného parmezánu

sůl

Umíte správně upéct kuře?

Jak na to:

Na pesto důkladně opláchněte listy ředkviček a nechte je okapat. Listy nasekejte nahrubo a vložte do vysoké nádoby.

K ředkvičkovým listům přidejte česnek, olej, citronovou šťávu, ořechy a parmezán a pomocí tyčového mixéru rozmixujte na hladkou omáčku. Podle chuti dosolte a dejte stranou.

Kuře položte na střed pekáče a okolo něj rozložte malé brambory, které jste před tím nakrojili na tenké plátky, ale neodkrojte je úplně – je potřeba, aby držely pohromadě.

Na brambory rozložte očištěné a podélně rozkrojené mrkve a ředkvičky.

Kuře, brambory a zeleninu potřete polovinou ředkvičkového pesta, vše dostatečně osolte a podlijte vodou.

Troubu předehřejte na 190 °C, pekáč vložte do trouby a pečte dozlatova asi 45 minut až hodinu. Na posledních 10 minut přisypte do pekáče ještě hrášek.

Před servírováním kuřátko ještě jednou potřete čerstvým pestem a hned podávejte.

Tip redakce

Nejlepšího výsledku dosáhnete při kombinaci horkovzdušného pečení se střední úrovní páry. Zatímco horkovzduch kuřátko s přílohou upeče, pára se postará, aby bylo maso i zelenina měkoučké, plné lahodné šťávy a chuti.

Pára dokáže to, co žádná jiná kuchařská technika: a sice zachovat, a ještě i zvýraznit přirozenou chuť potravin, ať už je to maso nebo zelenina. A to s mnohem menším množstvím soli či koření a v kratším čase.

Zdroj receptu: Whirpool