Magazín pro ženy, které už vědí, o čem je život
Umíte správně upéct kuře?
Freepik, Racool_studio
Domácnost

Umíte správně upéct kuře?

datum: 22. 9. 2022 10:00 autor: -red-
Křupavá kůžička, šťavnaté maso a skvělá chuť. Pečené kuře je na jídelníčku českých domácností stálicí. Umíte ho ale upéct tak, aby se opravdu povedlo na jedničku? Osvěžte si základní postupy a zjistěte, kde při přípravě možná děláte chyby.

Důležitý je „rodný list“

Víte, že každý z nás ročně sní téměř 30 kg drůbežího masa a z velké části jde o to kuřecí? Za jeho oblibou stojí hned několik faktorů – je lehce stravitelné, obsahuje hodně bílkovin a méně tuku než jiné druhy masa a najdeme v něm i řadu vitaminů a minerálů jako fosfor, hořčík či železo. Obrovskou výhodou je i jeho variabilita, protože kuře můžeme v kuchyni snadno zpracovat celé. A jak si ho co nejlépe upéct?


Kuře se čtyřiceti stroužky česneku

Cesta za dobrým pečeným kuřetem začíná už v obchodě. Nebo, ještě lépe řečeno, na farmě. Maso kuřete z velkochovu totiž nikdy nebude mít tak dobrou chuť jako to z bio či farmářské produkce.

Kuřata chovaná na farmách mají dostatek pohybu i místa pro život a díky prostředí bez stresu je tak jejich maso chutné a kvalitní. Oproti masově produkovaným kuřatům se ta z farem nechávají růst až 70 dní na váhu okolo 2 kg, a jsou krmena pouze vyváženým krmivem bez použití hormonů či antibiotik. To vše se samozřejmě pozitivně promítá do výsledné chuti masa.

Nespěchejte a podlévejte

Klíčem k dobře propečenému kuřátku je mimo jiné i čas. Ještě před přípravou je vhodné kuře nechat přibližně půlhodinku odpočinout při pokojové teplotě, aby se pak peklo rovnoměrněji. Kuřecí maso obecně nevyžaduje dlouhé pečení, i tak je ale vhodné nic neuspěchat.


Máslové kuře po indicku

Zkuste proto kuře nejprve péct cca tři hodiny při nižší teplotě okolo 90° a po změknutí krátce dopéct při cca 180°. Odměnou vám bude křupavé, ale přitom šťavnaté maso odpadávající od kosti. A nespěchejte ani po dopečení – kuře nechte před porcováním chvíli odpočinout, aby z něj nevytekla všechna šťáva.

Krásně propečená kůrčička vyžaduje důkladné podlévání a mazání. Je jedno, zda zvolíte máslo nebo sáhnete po sádle, každopádně s ním ale nesmíte šetřit. Přibližně tři až čtyři lžíce másla ochuťte bylinkami, solí či kořením dle chuti a poté ho vetřete především pod kůži na prsou, kterou je třeba lehce uvolnit. Zbylým máslem potřete zbytek kuřete – díky promazání se maso nevysuší. Křupavou kůrčičku nám zajistí také pravidelné podlévání výpekem, ideálně každou čtvrt hodinu.


Kuře pečené s kurkumou a citronovou trávou

Naše rada

Zbylo vám maso z pečeného kuřete? Byla by škoda ho vyhodit. Zbytky nakrájejte a zužitkujte jako náplň do tortill či wrapů, připravte z nich salát nebo sendvič k vydatné svačině. Kuřecí maso vám poslouží také jako skvělý základ pro domácí pomazánku. Přebytky pečeného masa můžete bez obav také zamrazit – ideálně již naporcované, abyste je pak mohli využít dle potřeby. V mrazničce vydrží přibližně dva měsíce.


Zdroje informací: gimmesomeoven.com a kosik.cz


Rádi vaříte a pečete a chcete i ostatním prozadit rodinný recept? Recept + fotku posílejte na redakce@casjenprome.cz. Za každý recept s fotkou, který uveřejníme, pošleme hezkou knihu receptů jako dárek!

Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!

Další články z rubriky

Co víme o pizze?

Co víme o pizze?

Autor: Markéta Vavřinová, Datum: 9. 2. 2024 0:05

9. února po celém světě slavíme Mezinárodní den pizzy, což je skvělá příležitost pro všechny…

5 tipů, jak co nejméně vyhazovat potraviny

5 tipů, jak co nejméně vyhazovat potraviny

Autor: Veronika Schieblová, Datum: 11. 1. 2024 0:05

Češi se sice v plýtvání jídlem lepší, premianty ale stále nejsou. Jaké zvyky si osvojit, aby…

Jak přečkat zimu v kondici?

Jak přečkat zimu v kondici?

Autor: Markéta Vavřinová, Datum: 4. 1. 2024 0:05

Zima přináší chlad a plískanice, krátké dny a často se nám nechce ven do nevlídného počasí. Místo…

Jak nejlépe vyčistit troubu?

Jak nejlépe vyčistit troubu?

Autor: -ket-, Datum: 3. 1. 2024 10:00

Připečené zbytky jídla a mastnota v troubě nás dokážou někdy pěkně potrápit. Málokdo se hned po…

6 rad, jak zabezpečit byt a dům před odjezdem na silvestrovské oslavy

6 rad, jak zabezpečit byt a dům před odjezdem na silvestrovské oslavy

Autor: Anna Vágnerová, Datum: 31. 12. 2023 0:05

Plánujete strávit konec roku ve víru velkoměsta nebo raději v klidu na chalupě na horách? Ať už…

Jaké šumivé víno vybrat na konec roku?

Jaké šumivé víno vybrat na konec roku?

Autor: redakce a národní sommelierka Klára Kollárová, Datum: 21. 12. 2023 0:05

Moravská a česká šumivá vína perlila na mezinárodních soutěžích. Ve světě se o nich už ví, takže je…

Jaké víno do svařáku? To nejlepší!

Jaké víno do svařáku? To nejlepší!

Autor: redakce a národní sommelierka Klára Kollárová, Datum: 12. 12. 2023 12:00

Myslíte si, že se na svařáku nedá nic zkazit? Že všechny chutnají dost podobně? A pokud je nějaký…

Jak si doma udělat teplo a nezruinovat přitom rodinný rozpočet

Jak si doma udělat teplo a nezruinovat přitom rodinný rozpočet

Autor: Hana Lorencová, Datum: 7. 12. 2023 0:05

I přesto, že se zdá, že ceny energií nedosahují takových výšin jako minulý rok, je stále dobré po…

Tip šéfredaktorky

KVÍZ: Znáte francouzskou kuchyni?

14. 1. 2024 14:50 autor -jav-