Čas jen pro mě

Budete potřebovat:

na těsto

250 g hladké dortové mouky Babiččina volba

4 vejce

100 ml plnotučného mléka

100 ml zastudena lisovaného oleje

200 g krupicového cukru

1 chemicky neošetřený citron

90 g mletých ořechů

lžíce vanilkového cukru

2 lžičky kypřicího prášku

1 lžíce rumu

na polevu

ruby čokoláda

lyofilizované maliny

Bábovka z jogurtu

Jak na to:

Předehřejte troubu na 180 °C a oddělte žloutky od bílků.

Žloutky smíchejte s polovinou cukru a s vanilkovým cukrem. Vyšlehejte do nadýchané, světlé pěny. Do pěny postupně zašlehejte mléko, rum a olej.

V druhé nádobě smíchejte mouku, ořechy, kypřicí prášek, špetku soli a kůru z citronu a zbytek cukru. Suchou směs vmíchejte do tekuté. V jiné nádobě vyšlehejte z bílků pevný sníh a poté ho opatrně vmíchejte do těsta.

Formu na bábovku vymažte máslem a vysypte hrubou moukou. Vlijte do ní těsto, vložte ho do trouby a pečte asi 50 minut (až nebude ulpívat těsto na špejli).

Zchladlou bábovku zdobte čokoládou rozpuštěnou ve vodní lázni a sypte drcenými malinami.

6 mýtů o čokoládě

Víte, co to je ruby čokoláda?

Tento nový druh čokolády vyniká nejen specifickou růžovou barvou, ale také příjemnou sladko-ovocnou chutí s vanilkovým podtónem. Častý omyl u ruby čokolády je domněnka, že její růžové barvy výrobci dosáhli pomocí barviv. Opak je pravdou.

Růžová barva je výsledkem zpracování kakaových bobů, které mají přirozeně narůžovělou barvu. Tyto boby se pěstují na Ekvádoru, Pobřeží Slonoviny a v Brazílii.

Procesem výroby, který je přísně tajný, dochází k zachování a zvýraznění růžové barvy. Boby prochází narozdíl od klasické výroby čokolády velmi krátkou fermentací. Růžovou barvu konzervuje také kyselina citrónová. Jediným výrobcem ruby čokolády je společnost Barry Callebaut, která si recepturu pečlivě střeží. Tato jedinečná čokoláda se díky své chuti, barvě a snadnému rozpouštění skvěle hodí na polevy nebo zdobení dezertů.