Pastinák. (zdroj: Wikimedia Commnons)
V kuchyni z něj můžeme vykouzlit lahodné a voňavé pyré, nejlépe s bramborami. Nakrájený a dušený je oblíbeným doplňkem masa a zvěřiny, lze jej také použít do polévky. Nastrouhaný syrový jej můžeme přidávat do salátů, kdy zůstanou zachovány všechny vitaminy a minerály.
Málokterá zelenina u nás se může pyšnit přezdívkou „ufo“. Nejedná se však o produkt jiných galaxií, ale o odrůdu tykve obecné. V průměru mívá 10 cm, ale čím je plod mladší, tím lepší má chuť.
A proč jej zařadit do podzimního jídelníčku? Třeba proto, že plody obsahují spoustu minerálních látek, jakými jsou draslík, vápník, sodík, železo, fosfor, měď, chlor, vitamin C a betakaroten.
Chutná báječně a v kuchyni se dá upravit na mnoho způsobů. Můžete ho péct, vařit i smažit. Vynikající jsou také patizonové řízky v trojobalu anebo polévka.
Tuřín bývá populární spíše na západ od našich hranic. U nás je zatím stále trochu nedoceněný, ačkoli se jedná o výtečnou kořenovou zeleninu.
Snadno se pěstuje a výborně chutná. Obsahuje také řadu tělu prospěšných látek, jakými jsou vápník, mangan, draslík, fosfor, hořčík, vápník, železo a zinek. Tuřín je také bohatý na vitaminy A, B, C, E, K a kyselinu listovou.
Tuřín. (zdroj: Wikimedia Commnons)
V kuchyni je jeho využití variabilní. Menší bulvy můžeme nastrouhat a přidat do salátu nebo jen tak sníst. Dá se použít všude tam, kde jiná kořenová zelenina, především mrkev a červená řepa. Můžeme ho nakládat nakyselo, použít do receptů namísto brambor, vařit, zapékat, upravovat jako zelí nebo kombinovat s masem, houbami i zeleninou. Skvělý je také pečený v troubě.
Září je Měsícem biopotravin. Během podzimu si proto nenechte ujít nadcházející akce, kde se farmáři pochlubí svou bio produkcí. Budete si tak moci přímo na místě zakoupit ovoce i zeleninu v bio kvalitě. Na vybraných farmách také proběhnou v rámci akce Poznej svého farmáře prohlídky pro návštěvníky a chybět nebude ani ochutnávka biopotravin.
Kvalitní zeleninu zakoupíte přímo na ekofarmách, v létě i na podzim je nabídka lokálního bio ovoce a bio zeleniny široká, navíc mnoho biofarem produkuje také masné a mléčné výrobky. Můžete si je z pohodlí domova objednat i online přes farmářův e-shop nebo prostřednictvím tzv. bedýnkových systémů. Seznam nejbližších ekofarem najdete na kamprobio.cz a lovime.bio. V obchodě bio zeleninu rozeznáte snadno – musí být u ní logo biolistu či biozebry. Jedině tak zaručeně poznáte, že jde o bio.
Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!
Autor proslulých dezertů a laskomin, který své zkušenosti získával mimo jiné i v luxusním…
Teploty stoupají a slunce pálí jako divé. Nenechte si ale vedrem kazit léto. Naštěstí existuje…
Ryby se na českých grilech neobjevují příliš často, a to je škoda. Oproti tučnému masu, jako je…
Tradiční valašský koláč frgál zabodoval na mezinárodní scéně: prosadil se na jednu z nejvyšších…
Jarní úklid není jen fyzickým procesem očištění domova od prachu a nepořádku, ale často také…
Tvoří více než polovinu lidského těla a je voda důležitým zdrojem života, který ovšem není…
Bio, farmářská, z podestýlkového chovu…anebo třeba od souseda. Zkrátka není vejce jako vejce, a s…
Knedlíky poprvé spatřily světlo světa před více než 2000 lety v Číně. Historie tohoto pokrmu není…