Čas jen pro mě

Lze využít jak čerstvá rajčata, která povaříte nebo je nejprve pro zesílení chutě upečete v troubě, tak se často využívají i konzervovaná rajčata, což je jednoduché, praktické a chuťově velmi dobré. Já ale zejména v zimním období, kdy je rajčat nedostatek a navíc nejsou příliš chutná, používám rajský protlak. A abych rodinu zasytila, vařím do polévky i těstoviny nebo rýži a neodpustím si ani dochucení sýrem a smetanou.

Budete potřebovat:

1 lžíci másla

1 lžíci hladké mouky 

1 litr vody či vývaru

140 g rajského protlaku

1 malou cibuli

1 bobkový list

špetku tymiánu

2 kuličky pepře

2 kuličky nového koření 

1 hřebíček

sůl

petrželku nebo bazalku (čerstvou či sušenou)

1 lžíci cukru (na dochucení)

Na dotvoření (nemusí být):

těstoviny či rýži

strouhaný sýr

kousek jakékoli uzeniny

smetanu

Jak na to:

Rozpustíme máslo, přidáme hladkou mouku a umícháme světlou jíšku, ke které za stálého míchání přilijeme vodu či vývar.

Přidáme rajský protlak, celou cibuli, sůl a zbytek koření. Vaříme asi 15 minut.

Vyndáme cibuli a koření. Dochutíme solí, cukrem, který chuť krásně dotáhne a přidáme petrželku nebo bazalku.

Zvlášť si uvaříme těstoviny či rýži. Vložíme je buď přímo do polévky, nebo na dno talířů, ve kterých budeme polévku servírovat.

Na hotovou rajskou nasypeme strouhaný sýr, nejlépe parmazán nebo mozzarellu. Není to ale nezbytné. Rada kulinární redaktorky Evy: K vařící se polévce lze přidat místo strouhaného sýra třeba i kostku jemného taveného sýra. Uvidíte, jak skvěle ji ozvláštní a zahustí. Polévku ovšem můžeme dochutit také proužky jakékoli uzeniny – a rovněž kopečkem smetany. A máme-li smetany víc, můžeme ji zamíchat přímo do polévky. Bude tak ještě jemnější a krémovější. Pak už ji ale nevařte, stačí ji jenom prohřát!

Tip redakce

Nastala „doba polévková“! Polévky v zimním období zahřejí i zasytí. Vyzkoušejte také oblíbenou bramboračku, krémovou kulajdu se zastřeným vejcem nebo dvoubarevnou dýňovou, dýňovou se zázvorem a kari, polévky mrkvové i mrkvovou s citrusy, zdravou středomořskou zelňačku či polévku z červené řepy.