Magazín pro ženy, které už vědí, o čem je život
Dvoubarevná dýňová polévka
Veselá Veverka
Domácnost / Recepty ze světa

Dvoubarevná dýňová polévka

datum: 31. 10. 2018 10:57 autor: -red-
Vyzkoušejte variantu dýňové polévky s oříšky.

Budete potřebovat:

2 menší cibule

1 lžíci nakrájeného zázvoru

2 stroužky česneku

2 malé červené řepy

květák

1 limetu

dýni hokkaido

rybí omáčku

červenou kari pastu (nebo kari koření)

1,5 lžičky kurkumy

0,4 l kokosového mléka

limetové listy

cukr

čerstvou chilli papričku

dýňová semínka

0,5 lžičky drceného koriandrového semínka

olej (nejlépe bylinkový)

kokosové lupínky

0,4 l zeleninového nebo kuřecího vývaru

sůl a pepř

koriandr na ozdobení

Jak na to:

Nakrájejte dýni na kostky o velikosti asi 3 centimetrů a dejte péct na 200 stupňů. Vytáhněte, až bude mít hnědé hrany.

Nasekejte nadrobno cibuli, česnek a zázvor. Na lžíci a půl másla nechte restovat cibuli, zhruba po 3 minutách přidejte česnek, půl lžičky kurkumy, půl lžičky drceného koriandrového semínka, limetové listy a zázvor. Restujte další 2 minuty a poté přidej dýni. Podlijte vývarem a kokosovým mlékem. Vařte, dokud dýně nezměkne. Přidejte šťávu z půlky limetky, jeden a půl lžíce rybí omáčky a lžíci cukru.

Důkladně rozmixujte a případně ještě přepasírujte.

Na trošce oleje opražte dýňová semínka.

Uvařte pár hlaviček růžového květáku (stačí do osolené vody s trochou octa přidat nastrouhanou červenou řepu).

Do hrnce nalijte trošku oleje, přidejte lžičku curry pasty (lze nahradit curry kořením smíchaným se solí), lžičku kurkumy, půl lžičky soli a chvíli restujte, aby se vůně propojily a zintenzivnily. V této směsi obalte květák a nechte péct, dokud lehce nezhnědne.

Pro větší efekt rozdělte polévku na dvě poloviny a do jedné přidejte šťávu z červené řepy. Vytvořte na talíři polévku dvou barev a dozdobte dýňovými semínky, chilli, praženým kokosem a zasypte čerstvým zázvorem.

Další zajímavé recepty plné oříšků najdete v knize S Veverkou v kuchyni, kterou připravila síť obchodů s oříšky a sušeným ovocem Veselá Veverka.


Rádi vaříte a pečete a chcete i ostatním prozadit rodinný recept? Recept + fotku posílejte na redakce@casjenprome.cz. Za každý recept s fotkou, který uveřejníme, pošleme hezkou knihu receptů jako dárek!

Další články z rubriky

Domácí espresso zmrzlina

Domácí espresso zmrzlina

Autor: -red-, Datum: 17. 7. 2019 15:00
Melounový džem

Melounový džem

Autor: -ket-, Datum: 21. 6. 2019 14:48
Rajčata plněná sýrem Gran Moravia se salsou

Rajčata plněná sýrem Gran Moravia se salsou

Autor: -gul-, Datum: 19. 6. 2019 14:00
Chilli hořčice

Chilli hořčice

Autor: -ket-, Datum: 5. 6. 2019 15:11