Magazín pro ženy, které už vědí, o čem je život
Dýňová polévka se zázvorem a kari
Wikimedia Commons
Domácnost / Recepty ze světa

Dýňová polévka se zázvorem a kari

datum: 19. 10. 2018 10:36 autor: Eva Zelinková
„Na podzim se na ni u nás doma už moc těšíme i proto, že dýně hokkaido lahodné kaštanové či oříškové chuti si pěstujeme na zahrádce. Polévka z nich všechny zahřeje, zasytí – a když mi ještě zbude čas na servírování ve vydlabané dýni, nemá to chybu. Efekt je zaručen,“ říká kulinární redaktorka Eva Zelinková.

Budete potřebovat (na 6 porcí):

1 dýni

700 ml zeleninového či kuřecího vývaru (i z kostky)

200 g másla

1 cibuli

4 stroužky česneku (nemusejí být)

kousek čerstvého zázvoru

150 ml smetany (ke šlehání nebo zakysanou)

sůl, pepř, mletý kmín, kari

Na rozdíl od máslové, muškátové a jiných druhů pouze hokkaido se nemusí loupat!

Na ozdobení:

dýňová semínka

trochu listové petrželky

dýňový olej na pokapání

Jak na to:

Dýni omyjeme, oloupeme a zbavíme semínek. Dužinu nakrájíme na menší kousky, které dáme buď péct do trouby (třeba posypané sušeným tymiánem) nebo je budeme vařit.

Oloupeme a nakrájíme cibuli i česnek, nastrouháme zázvor. V hrnci zpěníme máslo a na něm tyto ingredience orestujeme. Přidáme nakrájenou dužinu dýně a ještě zhruba 5 minut restujeme, aby natáhla chuť másla a na něm rozvoněných přísad. Pak vše zalijeme teplým vývarem a vaříme doměkka (40 minut).

Upečenou či vařenou dýni společně s mírně vychladlým vývarem po částech rozmixujeme na hladký krém. Ochutíme solí, pepřem a mletým kmínem. Rada kulinární redaktorky Evy: Pro výraznější chuť a sytější barvu doporučuji použít i trochu kari. Pak polévku zjemníme smetanou a už jen krátce provaříme.

Dýňovou polévku servírujeme zdobenou petrželkou a dle chuti i nasucho opraženými dýňovými semínky. Na závěr ji zlehka pokapeme dýňovým olejem.

 


Rádi vaříte a pečete a chcete i ostatním prozadit rodinný recept? Recept + fotku posílejte na redakce@casjenprome.cz. Za každý recept s fotkou, který uveřejníme, pošleme hezkou knihu receptů jako dárek!

Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!

Další články z rubriky

Baskický cheesecake

Baskický cheesecake

Autor: Kaya, blog S vášní pro jídlo, Datum: 14. 1. 2022 10:00

Baskický cheesecake je hitem posledních let a není se čemu divit. Je neuvěřitelně krémový a jemný.…

Obložený croissant s kaki a balkánským sýrem

Obložený croissant s kaki a balkánským sýrem

Autor: -ket-, Datum: 25. 12. 2021 12:41

Vynikající snídaně nebo svačina, ve které se snoubí sladké a slané chutě. Kaki Persimon Bouguet pak…

Vánoční káva pro sváteční chvíle

Vánoční káva pro sváteční chvíle

Autor: -ket-, Datum: 22. 12. 2021 15:00

Káva sice není tradičním vánočním nápojem, ale bez ní si vánoční pohodu umí představit jen málokdo.…

Kuře z jednoho pekáčku s kaki, brokolicí a batáty

Kuře z jednoho pekáčku s kaki, brokolicí a batáty

Autor: -ket-, Datum: 10. 12. 2021 10:00

Kaki Persimon Bouquet nepatří jen do sladkých jídel či předkrmů a svačinek. Jeho netradiční chuť…

Mandlové florentýnky s kaki

Mandlové florentýnky s kaki

Autor: -ket-, Datum: 6. 12. 2021 10:00

Překvapte svou rodinu novinkou k nedělní kávě. Uvidíte, že sklidíte úspěch, protože mandlové…

Strašidelné dýňové cup cakes: Hravé pečení pobaví děti i dospělé!

Strašidelné dýňové cup cakes: Hravé pečení pobaví děti i dospělé!

Autor: Šárka Adámková, toprecepty.cz, Datum: 2. 11. 2021 10:00

Halloween sice už byl, ale dnes se slaví Dušičky. Zkuste si proto s dětmi upéct dvojitě dýňové…

Domácí dýňový cheesecake

Domácí dýňový cheesecake

Autor: -ket-, Datum: 14. 10. 2021 14:19

Moučník, po kterém se jen zapráší.

Dýňové tortellini s bazalkou, parmazánem a cherry rajčátky

Dýňové tortellini s bazalkou, parmazánem a cherry rajčátky

Autor: -ket-, Datum: 14. 10. 2021 10:12

Možná na čas trochu náročnější jídlo, ale rozhodně stojí za to!

Tip šéfredaktorky

Příběh Lídy (79): Vnučka mi prodala střechu nad hlavou

27. 11. 2021 0:05 autor podle příběhu Lídy C. napsala Alžběta Morávková