Magazín pro ženy, které už vědí, o čem je život
Dýňová polévka se zázvorem a kari
Wikimedia Commons
Domácnost / Recepty ze světa

Dýňová polévka se zázvorem a kari

datum: 19. 10. 2018 10:36 autor: Eva Zelinková
„Na podzim se na ni u nás doma už moc těšíme i proto, že dýně hokkaido lahodné kaštanové či oříškové chuti si pěstujeme na zahrádce. Polévka z nich všechny zahřeje, zasytí – a když mi ještě zbude čas na servírování ve vydlabané dýni, nemá to chybu. Efekt je zaručen,“ říká kulinární redaktorka Eva Zelinková.

Budete potřebovat (na 6 porcí):

1 dýni

700 ml zeleninového či kuřecího vývaru (i z kostky)

200 g másla

1 cibuli

4 stroužky česneku (nemusejí být)

kousek čerstvého zázvoru

150 ml smetany (ke šlehání nebo zakysanou)

sůl, pepř, mletý kmín, kari

Na rozdíl od máslové, muškátové a jiných druhů pouze hokkaido se nemusí loupat!

Na ozdobení:

dýňová semínka

trochu listové petrželky

dýňový olej na pokapání

Jak na to:

Dýni omyjeme, oloupeme a zbavíme semínek. Dužinu nakrájíme na menší kousky, které dáme buď péct do trouby (třeba posypané sušeným tymiánem) nebo je budeme vařit.

Oloupeme a nakrájíme cibuli i česnek, nastrouháme zázvor. V hrnci zpěníme máslo a na něm tyto ingredience orestujeme. Přidáme nakrájenou dužinu dýně a ještě zhruba 5 minut restujeme, aby natáhla chuť másla a na něm rozvoněných přísad. Pak vše zalijeme teplým vývarem a vaříme doměkka (40 minut).

Upečenou či vařenou dýni společně s mírně vychladlým vývarem po částech rozmixujeme na hladký krém. Ochutíme solí, pepřem a mletým kmínem. Rada kulinární redaktorky Evy: Pro výraznější chuť a sytější barvu doporučuji použít i trochu kari. Pak polévku zjemníme smetanou a už jen krátce provaříme.

Dýňovou polévku servírujeme zdobenou petrželkou a dle chuti i nasucho opraženými dýňovými semínky. Na závěr ji zlehka pokapeme dýňovým olejem.

 


Rádi vaříte a pečete a chcete i ostatním prozadit rodinný recept? Recept + fotku posílejte na redakce@casjenprome.cz. Za každý recept s fotkou, který uveřejníme, pošleme hezkou knihu receptů jako dárek!

Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!

Další články z rubriky

Tatarák s kapary a švestkovými povidly

Tatarák s kapary a švestkovými povidly

Autor: -ket-, Datum: 7. 6. 2022 10:00

Tatarák se těší velké oblibě široko daleko. Abyste si na něm pochutnali jak se sluší a patří,…

Rebarborové chutney

Rebarborové chutney

Autor: -ket-, Datum: 3. 6. 2022 8:40

Chutney se skvěle hodí k tvrdým sýrům, grilovanému masu, topinkám i jako „dip“ k zelenině.

Smaženka s pestem z medvědího česneku

Smaženka s pestem z medvědího česneku

Autor: -ket-, Datum: 31. 5. 2022 10:00

Smaženka, nebo také chleba ve vajíčku, je výborným tipem pro rychlé občerstvení. Můžete zpracovat…

Ananas sous-vide na karamelu se sýrem Philadelphia

Ananas sous-vide na karamelu se sýrem Philadelphia

Autor: -ava-, Datum: 24. 5. 2022 12:37

Slaďoučká pochoutka přijde k chuti jako dezert a rozhodně okouzlí i náročné gurmány.

Voňavý pilaf

Voňavý pilaf

Autor: Kaya, blog S vášní pro jídlo, Datum: 9. 5. 2022 10:00

Pilaf se může jíst jako hlavní jídlo, ale třeba na Blízkém východě, kde je velmi oblíbený, se…

Grilovaný chřest s balzamikovou redukcí

Grilovaný chřest s balzamikovou redukcí

Autor: -ket-, Datum: 3. 5. 2022 15:00

Zkuste tentokrát chřest trochu jinak!

Domácí cheeseburger

Domácí cheeseburger

Autor: -ket-, Datum: 29. 4. 2022 10:00

Hamburger potěší malé i velké. Co si ho připravit doma podle našeho receptu?

Masová bábovka plněná vejci

Masová bábovka plněná vejci

Autor: -cjp-, Datum: 18. 4. 2022 11:00

Co s vykoledovanými vajíčky? Upečte si tak trochu jinou „bábovku“!

Tip šéfredaktorky

SOUTĚŽ Gely na intimní hygienu sebamed

16. 6. 2022 14:30 autor -red-