Čas jen pro mě

Co budete potřebovat (na 4 porce):

500 g brambor

150 g polohrubé mouky

1 vejce

sůl

pepř

150 g slaniny

čerstvé kopřivy

250 ml smetany

Jak na to:

Brambory oloupeme a nastrouháme najemno nebo rozmixujeme. Smícháme s polohrubou moukou a vajíčkem a propracujeme.

Protlačíme přes síto na halušky do vroucí osolené vody. Jakmile halušky vyplavou nahoru, ještě minutu je provaříme. Vyjmeme pomocí síta na plech a zlehka prokápneme olejem.

Čerstvé kopřivy opláchneme, spaříme vařící vodou a překrájíme je.

Na pánvi orestujeme dozlatova nakrájenou slaninu, přidáme kopřivy, halušky, smetanu, promícháme, ochutíme solí a pepřem a servírujeme.

„Nejčastěji se podávají se zelím, ovčí brynzou, ale také se špenátem nebo dokonce s povidly. Obliba krajových pokrmů roste a halušky mezi ně rozhodně patří,“ říká Pavel Václavík, kreativní šéfkuchař Spa hotelu Lanterna ve Velkých Karlovicích.