Halušky s restovanou slaninou, kopřivami a smetanou
Co budete potřebovat (na 4 porce):
500 g brambor
150 g polohrubé mouky
1 vejce
sůl
pepř
150 g slaniny
čerstvé kopřivy
250 ml smetany
Jak na to:
Brambory oloupeme a nastrouháme najemno nebo rozmixujeme. Smícháme s polohrubou moukou a vajíčkem a propracujeme.
Protlačíme přes síto na halušky do vroucí osolené vody. Jakmile halušky vyplavou nahoru, ještě minutu je provaříme. Vyjmeme pomocí síta na plech a zlehka prokápneme olejem.
Čerstvé kopřivy opláchneme, spaříme vařící vodou a překrájíme je.
Na pánvi orestujeme dozlatova nakrájenou slaninu, přidáme kopřivy, halušky, smetanu, promícháme, ochutíme solí a pepřem a servírujeme.
„Nejčastěji se podávají se zelím, ovčí brynzou, ale také se špenátem nebo dokonce s povidly. Obliba krajových pokrmů roste a halušky mezi ně rozhodně patří,“ říká Pavel Václavík, kreativní šéfkuchař Spa hotelu Lanterna ve Velkých Karlovicích.
Rádi vaříte a pečete a chcete i ostatním prozadit rodinný recept? Recept + fotku posílejte na redakce@casjenprome.cz. Za každý recept s fotkou, který uveřejníme, pošleme hezkou knihu receptů jako dárek!
Další články z rubriky
Broskvový džem
Autor: -ket-, Datum: 19. 7. 2019 10:00
Meruňkový džem s mandlemi a skořicí
Autor: -red-, Datum: 12. 7. 2019 10:00
Malinový džem s kapkou rumu
Autor: -ket-, Datum: 25. 6. 2019 10:00
Komentáře