Čas jen pro mě

Budete potřebovat (na 15 kusů):

4 bílky

200 g krupicového cukru

½ lžíce škrobu

1 lžičku octa

na náplň

300 g zakysané smetany

moučkový cukr podle chuti

2 kaki

hrst vlašských ořechů

120 g krupicového cukru

150 ml smetany

½ lžičky mleté skořice 

Co by vás ještě mohlo zajímat

Karamelový krém ze Salka

Jak na to:

1. Do mísy od robota dejte bílky. Šlehejte, dokud se lehce nenapění. Poté přidejte polovinu cukru a dál šlehejte. Po 5 minutách přidejte zbylý cukr, škrob a ocet. Šlehejte dál, dokud nevznikne tuhý a lesklý sníh, který po vytažení šlehací metly tvoří špičky.
2. Směs dejte do sáčku se zdobící špičkou a na plech vyložený pečicím papírem nastříkejte hnízda.
3. Vložte do trouby předehřáté na 100 °C a pečte hodinu a půl.
4. Po upečení nechte hnízda vychladnout v troubě, jinak by se mohlo stát, že popraskají.
5. Mezitím promíchejte zakysanou smetanu (místo ní můžete použít i mascarpone nebo našlehanou smetanu) s moučkovým cukrem. Kaki nakrájejte na kostičky a ořechy nasekejte nahrubo.
6. V pánvi nechte rozpustit cukr na světlý karamel. Přilejte smetanu, promíchejte a zahřívejte dál, aby se směs spojila. Pak přidejte kaki, ořechy a skořici. Promíchejte a nechte směs trochu zkaramelizovat.
7. Hotová hnízda ozdobte lžičkou smetany a přidejte směs s kaki.  

Zdroj receptu: Beko