Magazín pro ženy, které už vědí, o čem je život
Toužíte po dlouhověkosti? Jezte pohanku!
Wikimedia Commons
Životní styl / Přírodní medicína

Toužíte po dlouhověkosti? Jezte pohanku!

datum: 19. 2. 2021 15:00 autor: -ava-
Pohanka byla dlouho popelkou české kuchyně. Dnes je ale díky rozmachu zdravé výživy oblíbenou ingrediencí ve slaných i sladkých pokrmech. Z hlediska lidské výživy má pohanka velmi příznivé složení. Literatura udává, že lidé, kteří pravidelně konzumují pohanku, se dožívají vysokého věku.

Tato jednoletá rostlina má velmi krátkou vegetační dobou. Od zasetí do sklizně je pouze 70 až 80 dní. Dorůstá do výšky 1,5 – 2 m. Květy jsou bílé, bílorůžové, někdy až červené.

Kde se vzala?

Plodem je trojboká hladká nažka, hnědé až tmavofialové barvy. Pravlastí pohanky je údajně jihovýchodní Asie, v Indii se jí říká horská rýže, protože se může pěstovat i ve vyšších polohách.

K nám prý přivezli pohanku vojska Tatarů, proto se jí také kdysi říkalo tatarka. Název pohanka údajně získala ze slova „pohan“, protože tímto výrazem Tataři nazývali naše obyvatelstvo. Jinde se to vysvětluje opačně: svůj název získala díky pohanským nájezdníkům: Saracénům a Tatarům, tedy pohanům, kteří ji rozšířili do Evropy.

V poslední době, tedy na počátku 21. století, znovu stoupá zájem o pohanku jako alternativní obilovinu, která má zajímavou dietetickou hodnotu a je vhodná pro pěstování v ekologickém zemědělství

Elixír zdraví

Pohanka je velmi výživná a přirozeně bezlepková. Obsahuje mimo jiné vitamin E, který má antioxidační účinky. Je cenná nejen jako potravina, ale i jako zdroj specificky účinných látek příznivě působících na játra, trávící a pohlavní orgány a v neposlední řadě na kardiovaskulární systém.

Pohanka má vysoký obsah draslíku, hořčíku, fosforu a železa. Obsahuje vitaminy B1 a B2 i velmi cenný vitamin P a rutin. Rutin udržuje cévy pevné, pružné, chrání lidský organismus před vnitřním a vnějším krvácením. Zamezuje tvorbě krevních sraženin ucpávajících cévy. Rutin stimuluje účinek vitaminu C. Pohanka obsahuje 14 % bílkovin, 62 % sacharidů a 6,4 % vlákniny. Je důležitým zdrojem bílkovin při bezlepkové dietě.

Pohanka v kuchyni

Její příprava je snadná a rychlá. Před vařením ji přeberte a propláchněte vodou. Pohanku vždy dávejte buď do vroucí vody nebo mléka, podle druhu připravovaného pokrmu. Na 1 díl pohanky připadnou 2 díly vody/mléka. Uvařená je rychle, zhruba za 5-8 minut. Pozvolna vařená změkne cca za 15 minut. Je skvělá do kaší, polévek, jako příloha k hlavnímu chodu. Můžete ji použít všude tam, kde jste zvyklí využívat rýži.

„Pro vyšší obsah rutinu je vhodné konzumovat pohanku ve formě krup a vařit ji opravdu krátce. Pro přípravu křupavé pohanky ji stačí zalít horkou vodou a nechat dojít pod pokličkou. Kroupy je možné použít jako přílohu nebo doplněné o zeleninu, maso nebo jiné bílkoviny jako hlavní jídlo. Z uvařené pohanky je také možné připravit sekanou či karbanátky,“ doporučuje Mgr. Milan Merva, specialista na zdravý životní styl značky Menu Gold.


Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!

Další články z rubriky

10 věcí, které jste (ne)věděli o menopauze

10 věcí, které jste (ne)věděli o menopauze

Autor: -gul-, Datum: 15. 5. 2021 11:00

Víte, že 75 % žen trápí nepříjemné potíže související s klimakteriem? Jaké bylinky mohou dámám v…

Lípa srdčitá: Symbol všech Slovanů

Lípa srdčitá: Symbol všech Slovanů

Autor: Jana Vavřinová, Datum: 14. 5. 2021 15:00

Lípa není jen symbol naší státnosti, je i přírodním lékem proti mnoha neduhům.

Přichází čas bylinek

Přichází čas bylinek

Autor: -ava-, Datum: 12. 5. 2021 10:00

Krásně voní a nezaměnitelně ochutí jarní a letní pokrmy. Víte, jak využít nejznámější čerstvé…

Artyčok: „Bodlák“ s afrodiziakálními účinky

Artyčok: „Bodlák“ s afrodiziakálními účinky

Autor: -jav-, Datum: 23. 4. 2021 15:00

Mezi státy, kde se artyčoky těší velké popularitě, patří USA. Například v Kalifornii mají i svůj…

Křen: Český žen-šen

Křen: Český žen-šen

Autor: -mav-, Datum: 19. 4. 2021 15:00

Pivo jako „křen“, říká se. A právě tohle lidové přirovnání víc než cokoli jiného ukazuje význam…

5 zajímavostí o medu

5 zajímavostí o medu

Autor: -as-, Datum: 9. 4. 2021 15:00

Už 80 milionů let obývají naši planetu včely, které dokážou vytvořit blahodárnou lepkavou tekutinu.…

Oman pravý: Všelék pojmenovaný po bájné Heleně

Oman pravý: Všelék pojmenovaný po bájné Heleně

Autor: -mav-, Datum: 5. 4. 2021 11:00

Latinský název omanu je Inula helenium. Trojská kráska Helena si prý omanu velice cenila. Co je na…

Salát s rakytníkem (pro jarní detox)

Salát s rakytníkem (pro jarní detox)

Autor: -ket-, Datum: 8. 3. 2021 15:00

Jarní měsíce, březen a duben, to je období, kdy je vhodné se pustit do očisty těla. Není vždy třeba…

Tip šéfredaktorky

Nový zábavný kvíz na téma: České filmové maminky

9. 5. 2021 11:00 autor -jav-