Magazín pro ženy, které už vědí, o čem je život
Toužíte po dlouhověkosti? Jezte pohanku!
Wikimedia Commons
Životní styl / Přírodní medicína

Toužíte po dlouhověkosti? Jezte pohanku!

datum: 19. 2. 2021 15:00 autor: -ava-
Pohanka byla dlouho popelkou české kuchyně. Dnes je ale díky rozmachu zdravé výživy oblíbenou ingrediencí ve slaných i sladkých pokrmech. Z hlediska lidské výživy má pohanka velmi příznivé složení. Literatura udává, že lidé, kteří pravidelně konzumují pohanku, se dožívají vysokého věku.

Tato jednoletá rostlina má velmi krátkou vegetační dobou. Od zasetí do sklizně je pouze 70 až 80 dní. Dorůstá do výšky 1,5 – 2 m. Květy jsou bílé, bílorůžové, někdy až červené.

Kde se vzala?

Plodem je trojboká hladká nažka, hnědé až tmavofialové barvy. Pravlastí pohanky je údajně jihovýchodní Asie, v Indii se jí říká horská rýže, protože se může pěstovat i ve vyšších polohách.

K nám prý přivezli pohanku vojska Tatarů, proto se jí také kdysi říkalo tatarka. Název pohanka údajně získala ze slova „pohan“, protože tímto výrazem Tataři nazývali naše obyvatelstvo. Jinde se to vysvětluje opačně: svůj název získala díky pohanským nájezdníkům: Saracénům a Tatarům, tedy pohanům, kteří ji rozšířili do Evropy.

V poslední době, tedy na počátku 21. století, znovu stoupá zájem o pohanku jako alternativní obilovinu, která má zajímavou dietetickou hodnotu a je vhodná pro pěstování v ekologickém zemědělství

Elixír zdraví

Pohanka je velmi výživná a přirozeně bezlepková. Obsahuje mimo jiné vitamin E, který má antioxidační účinky. Je cenná nejen jako potravina, ale i jako zdroj specificky účinných látek příznivě působících na játra, trávící a pohlavní orgány a v neposlední řadě na kardiovaskulární systém.

Pohanka má vysoký obsah draslíku, hořčíku, fosforu a železa. Obsahuje vitaminy B1 a B2 i velmi cenný vitamin P a rutin. Rutin udržuje cévy pevné, pružné, chrání lidský organismus před vnitřním a vnějším krvácením. Zamezuje tvorbě krevních sraženin ucpávajících cévy. Rutin stimuluje účinek vitaminu C. Pohanka obsahuje 14 % bílkovin, 62 % sacharidů a 6,4 % vlákniny. Je důležitým zdrojem bílkovin při bezlepkové dietě.

Pohanka v kuchyni

Její příprava je snadná a rychlá. Před vařením ji přeberte a propláchněte vodou. Pohanku vždy dávejte buď do vroucí vody nebo mléka, podle druhu připravovaného pokrmu. Na 1 díl pohanky připadnou 2 díly vody/mléka. Uvařená je rychle, zhruba za 5-8 minut. Pozvolna vařená změkne cca za 15 minut. Je skvělá do kaší, polévek, jako příloha k hlavnímu chodu. Můžete ji použít všude tam, kde jste zvyklí využívat rýži.

„Pro vyšší obsah rutinu je vhodné konzumovat pohanku ve formě krup a vařit ji opravdu krátce. Pro přípravu křupavé pohanky ji stačí zalít horkou vodou a nechat dojít pod pokličkou. Kroupy je možné použít jako přílohu nebo doplněné o zeleninu, maso nebo jiné bílkoviny jako hlavní jídlo. Z uvařené pohanky je také možné připravit sekanou či karbanátky,“ doporučuje Mgr. Milan Merva, specialista na zdravý životní styl značky Menu Gold.


Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!

Další články z rubriky

Okra: Chutný zelený poklad ze srdce Afriky

Okra: Chutný zelený poklad ze srdce Afriky

Autor: -jav-, Datum: 4. 4. 2022 10:00

Zatímco v Evropě je okra neboli ibiškovec jedlý známá od 18. století, v Africe o této bylině věděli…

Quinoa: Zlato Inků

Quinoa: Zlato Inků

Autor: -jav-, Datum: 1. 4. 2022 15:00

Quinoa neboli merlík chilský je chutná, výživná a bílkovinami a vlákninou nabitá superpotravina,…

Artyčok: „Bodlák“ s afrodiziakálními účinky

Artyčok: „Bodlák“ s afrodiziakálními účinky

Autor: -jav-, Datum: 28. 3. 2022 15:00

Mezi státy, kde se artyčoky těší velké popularitě, patří USA. Například v Kalifornii mají i svůj…

Řapíkatý celer: Pomocník při boji s nadváhou i účinné afrodiziakum

Řapíkatý celer: Pomocník při boji s nadváhou i účinné afrodiziakum

Autor: -mav-, Datum: 20. 3. 2022 11:00

Sice ho najdeme v každém supermarketu, ale využíváme ho jen zřídka – většinou jako přísadu do…

Granátové jablko: Sladký plod ze stromu poznání

Granátové jablko: Sladký plod ze stromu poznání

Autor: -jav-, Datum: 19. 3. 2022 11:00

Věděli jste, že jablko, které Eva v biblickém příběhu o stvoření světa podává Adamovi, nebylo…

8 rad, jak se zbavit bolesti hlavy

8 rad, jak se zbavit bolesti hlavy

Autor: -an-, Datum: 2. 3. 2022 15:00

Na bolest hlavy není nutné brát hrsti prášků. Jsou sice rychlým tlumičem bolesti, ale neřeší její…

Zatočte s jarní únavou přirozenou cestou

Zatočte s jarní únavou přirozenou cestou

Autor: -lim-, Datum: 23. 2. 2022 15:00

Zamýšleli jste se někdy nad tím, proč nás únava přepadá zrovna na jaře? Má to souvislost s…

5 otázek (a odpovědí) k otužování

5 otázek (a odpovědí) k otužování

Autor: -an-, Datum: 25. 1. 2022 0:05

Otužování propadly různé celebrity, proto se stalo trochu módní záležitostí. Přesto má otužování…

Tip šéfredaktorky

„Pod svícnem” bývá tma aneb O domácím násilí

29. 6. 2022 10:00 autor -red-