Čas jen pro mě

Kde ji najdete? Pažitka patří mezi rostliny, které objevíte všude na světě. Nenáročná naťová zelenina si získala renomé už tři tisíciletí před naším letopočtem. Lidé ji tehdy využívali vnitřně jako protijed a drcené listy ke zmírnění krvácení. Zelené trubkovité listy rostou v trsech a dosahují výšky až 30 centimetrů. 

Co obsahuje? Listy pažitky jsou významným zdrojem vitaminu C (až 100 mg ve 100 g čerstvé bylinky). Obsahuje také provitamin A, vitamin B₂, silici se sírou, vápník, fosfor, draslík a železo.

K čemu je vhodná? Především do kuchyně! Zásadně čerstvá (aby se uchovaly vitaminy) se používá do polévek, do salátů, na míchaná vejce a vařené brambory, nezaměnitelnou chuť dodá bylinkovému máslu, v případě potřeby nahradí cibuli. Pažitka podporuje trávení a má mírně antiseptické účinky. Odvar z listů prý působí u zvířat preventivně proti svrabu.

Kdy se sbírá? Na zahrádce od jara do podzimu až do uvadnutí listů. Některé hospodyňky šnytlík pětují celoročně v květináči za kuchyňským oknem. Pažitka není vhodná k sušení ani k zamrazení, protože tak ztratí aroma.

Náš tip

Tvarohová pomazánka s pažitkou přijde vhod jako chutná svačina nebo lehká večeře.