Magazín pro ženy, které už vědí, o čem je život
Pažitka čili šnytlík: Nepostradatelná bylinka v kuchyni
Wikimedia Commons
Životní styl / Přírodní medicína

Pažitka čili šnytlík: Nepostradatelná bylinka v kuchyni

datum: 28. 2. 2020 15:00 autor: -an-
Asi jedna z nejběžnějších a „nejobyčejnějších“ rostlinek, které rostou na našich zahrádkách. Chutná čerstvě nasekaná na chlebu s máslem i na vařených bramborách. Jemně cibulové aroma ozvláštní řadu pokrmů.

Kde ji najdete? Pažitka patří mezi rostliny, které objevíte všude na světě. Nenáročná naťová zelenina si získala renomé už tři tisíciletí před naším letopočtem. Lidé ji tehdy využívali vnitřně jako protijed a drcené listy ke zmírnění krvácení. Zelené trubkovité listy rostou v trsech a dosahují výšky až 30 centimetrů. 

Co obsahuje? Listy pažitky jsou významným zdrojem vitaminu C (až 100 mg ve 100 g čerstvé bylinky). Obsahuje také provitamin A, vitamin B₂, silici se sírou, vápník, fosfor, draslík a železo.

K čemu je vhodná? Především do kuchyně! Zásadně čerstvá (aby se uchovaly vitaminy) se používá do polévek, do salátů, na míchaná vejce a vařené brambory, nezaměnitelnou chuť dodá bylinkovému máslu, v případě potřeby nahradí cibuli. Pažitka podporuje trávení a má mírně antiseptické účinky. Odvar z listů prý působí u zvířat preventivně proti svrabu.

Kdy se sbírá? Na zahrádce od jara do podzimu až do uvadnutí listů. Některé hospodyňky šnytlík pětují celoročně v květináči za kuchyňským oknem. Pažitka není vhodná k sušení ani k zamrazení, protože tak ztratí aroma.


Náš tip

Tvarohová pomazánka s pažitkou přijde vhod jako chutná svačina nebo lehká večeře. 


Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!

Další články z rubriky

Tip šéfredaktorky

Olivia Newton-John (71): Statečná bojovnice s rakovinou

1. 7. 2020 0:05 autor Hana Lorencová