Magazín pro ženy, které už vědí, o čem je život
Pažitka čili šnytlík: Nepostradatelná bylinka v kuchyni
Wikimedia Commons
Životní styl / Přírodní medicína

Pažitka čili šnytlík: Nepostradatelná bylinka v kuchyni

datum: 28. 2. 2020 15:00 autor: -an-
Asi jedna z nejběžnějších a „nejobyčejnějších“ rostlinek, které rostou na našich zahrádkách. Chutná čerstvě nasekaná na chlebu s máslem i na vařených bramborách. Jemně cibulové aroma ozvláštní řadu pokrmů.

Kde ji najdete? Pažitka patří mezi rostliny, které objevíte všude na světě. Nenáročná naťová zelenina si získala renomé už tři tisíciletí před naším letopočtem. Lidé ji tehdy využívali vnitřně jako protijed a drcené listy ke zmírnění krvácení. Zelené trubkovité listy rostou v trsech a dosahují výšky až 30 centimetrů. 

Co obsahuje? Listy pažitky jsou významným zdrojem vitaminu C (až 100 mg ve 100 g čerstvé bylinky). Obsahuje také provitamin A, vitamin B₂, silici se sírou, vápník, fosfor, draslík a železo.

K čemu je vhodná? Především do kuchyně! Zásadně čerstvá (aby se uchovaly vitaminy) se používá do polévek, do salátů, na míchaná vejce a vařené brambory, nezaměnitelnou chuť dodá bylinkovému máslu, v případě potřeby nahradí cibuli. Pažitka podporuje trávení a má mírně antiseptické účinky. Odvar z listů prý působí u zvířat preventivně proti svrabu.

Kdy se sbírá? Na zahrádce od jara do podzimu až do uvadnutí listů. Některé hospodyňky šnytlík pětují celoročně v květináči za kuchyňským oknem. Pažitka není vhodná k sušení ani k zamrazení, protože tak ztratí aroma.


Náš tip

Tvarohová pomazánka s pažitkou přijde vhod jako chutná svačina nebo lehká večeře. 


Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!

Další články z rubriky

Mangold: Lahodný zázrak, který vám učaruje

Mangold: Lahodný zázrak, který vám učaruje

Autor: -mav-, Datum: 8. 8. 2022 10:00

Přemýšlíte, jak vnést do osvědčených receptů svěží vítr? Vsaďte na mangold! Výtečnou listovou…

Skořice: Sestřenice bobkového listu

Skořice: Sestřenice bobkového listu

Autor: -an-, Datum: 13. 7. 2022 10:00

Přestože má exotický původ, u nás skořice tak zdomácněla, že si bez ní nedovedeme představit…

Okra: Chutný zelený poklad ze srdce Afriky

Okra: Chutný zelený poklad ze srdce Afriky

Autor: -jav-, Datum: 4. 4. 2022 10:00

Zatímco v Evropě je okra neboli ibiškovec jedlý známá od 18. století, v Africe o této bylině věděli…

Quinoa: Zlato Inků

Quinoa: Zlato Inků

Autor: -jav-, Datum: 1. 4. 2022 15:00

Quinoa neboli merlík chilský je chutná, výživná a bílkovinami a vlákninou nabitá superpotravina,…

Artyčok: „Bodlák“ s afrodiziakálními účinky

Artyčok: „Bodlák“ s afrodiziakálními účinky

Autor: -jav-, Datum: 28. 3. 2022 15:00

Mezi státy, kde se artyčoky těší velké popularitě, patří USA. Například v Kalifornii mají i svůj…

Řapíkatý celer: Pomocník při boji s nadváhou i účinné afrodiziakum

Řapíkatý celer: Pomocník při boji s nadváhou i účinné afrodiziakum

Autor: -mav-, Datum: 20. 3. 2022 11:00

Sice ho najdeme v každém supermarketu, ale využíváme ho jen zřídka – většinou jako přísadu do…

Granátové jablko: Sladký plod ze stromu poznání

Granátové jablko: Sladký plod ze stromu poznání

Autor: -jav-, Datum: 19. 3. 2022 11:00

Věděli jste, že jablko, které Eva v biblickém příběhu o stvoření světa podává Adamovi, nebylo…

8 rad, jak se zbavit bolesti hlavy

8 rad, jak se zbavit bolesti hlavy

Autor: -an-, Datum: 2. 3. 2022 15:00

Na bolest hlavy není nutné brát hrsti prášků. Jsou sice rychlým tlumičem bolesti, ale neřeší její…

Tip šéfredaktorky

Příběh Jany (33): Pes nám zachránil život!

23. 7. 2022 0:05 autor podle příběhu Jany V. napsala Jana Hradilová