
Okra: Chutný zelený poklad ze srdce Afriky
Kde ji najdete? Původem je okra pravděpodobně z Etiopie. Ve 12. století př. n. l. byla zušlechtěna starověkými Egypťany a dále rozšiřována po celé severní Africe a Středním východě. Do Karibiku a Spojených států (zejm. oblíbenou je ve státě Luisiana) se plodina dostala v 17. století díky otrokům, kteří tam přicestovali se západní Afriky. Brzo poté se okra představila obyvatelům západní Evropy.
Co obsahuje? Je zdrojem vitaminu C a A, také skupiny vitaminů B, železa, draslíku a vápníku. Má nízký obsah kalorií, je dobrým zdrojem vlákniny a neobsahuje tuk.
K čemu je vhodná? Pravidelná konzumace okry posiluje stěny cév, snižuje hladinu cholesterolu i cukru v krvi, bojuje proti ateroskleróze. Pomáhá snižovat riziko vzniku rakoviny prostaty a tlustého střeva. Díky značnému množství kyseliny listové je doporučována těhotným ženám. Lusky a semena okry zase podporují vykašlávání a redukují počet astmatických záchvatů.
Okra v gastronomii Ze světlých až žlutých květů lze dělat chutný čaj. Plody jsou zase vhodné k restovaní, smažení, pečení, nakládaní, vaření i dušení. Mladé tobolky okry lze sušit i zamrazit. Vzhledem k její chuťové podobnosti s lilkem je využitelná v mnoha receptech, například v salátech, polévkách, pod dušené maso nebo k přípravě cajunského gumba. Výtečně se hodí ke kyselým potravinám, jakými jsou třeba citrusy a rajčata. Vzhledem k její slizké a lepkavé struktuře je vhodná k zahušťování pokrmů.
Tip redakce
Uvařené plody bývají velice slizké, což spoustu lidí odradí od jejich konzumace. Nežádoucího lepkavého efektu se zbavíte tak, že je před vařením pokapete citronovou šťávou a necháte chviličku odležet.
Další články z rubriky

Quinoa: Zlato Inků
Autor: -jav-, Datum: 1. 4. 2022 15:00Quinoa neboli merlík chilský je chutná, výživná a bílkovinami a vlákninou nabitá superpotravina,…

Artyčok: „Bodlák“ s afrodiziakálními účinky
Autor: -jav-, Datum: 28. 3. 2022 15:00Mezi státy, kde se artyčoky těší velké popularitě, patří USA. Například v Kalifornii mají i svůj…

Řapíkatý celer: Pomocník při boji s nadváhou i účinné afrodiziakum
Autor: -mav-, Datum: 20. 3. 2022 11:00Sice ho najdeme v každém supermarketu, ale využíváme ho jen zřídka – většinou jako přísadu do…

Granátové jablko: Sladký plod ze stromu poznání
Autor: -jav-, Datum: 19. 3. 2022 11:00Věděli jste, že jablko, které Eva v biblickém příběhu o stvoření světa podává Adamovi, nebylo…

8 rad, jak se zbavit bolesti hlavy
Autor: -an-, Datum: 2. 3. 2022 15:00Na bolest hlavy není nutné brát hrsti prášků. Jsou sice rychlým tlumičem bolesti, ale neřeší její…

Zatočte s jarní únavou přirozenou cestou
Autor: -lim-, Datum: 23. 2. 2022 15:00Zamýšleli jste se někdy nad tím, proč nás únava přepadá zrovna na jaře? Má to souvislost s…

5 otázek (a odpovědí) k otužování
Autor: -an-, Datum: 25. 1. 2022 0:05Otužování propadly různé celebrity, proto se stalo trochu módní záležitostí. Přesto má otužování…

Chlebovník: Ozvláštní (nejen) slavnostní stůl
Autor: -jav-, Datum: 3. 1. 2022 15:00Jak v zimě předcházet každoročním nachlazením? Mnoho z nás už od dětství v zimním období…
Komentáře