Čas jen pro mě

 

Co o nich víme? Jahodník je vytrvalá rostlina z čeledi růžovitých. Z botanického hlediska nejsou jahody vlastně pravými plody – drobná semínka na jejich povrchu jsou skutečné plody a červená dužina je zdužnatělé květní lůžko.

Odkud pocházejí? Lesní jahody rostly v Evropě, Asii i Severní Americe už od pradávna. Dnešní velkoplodé zahradní jahody, které běžně kupujeme nebo pěstujeme, vznikly v 18. století ve Francii křížením severoamerických a jihoamerických druhů jahodníku. Odtud se rychle rozšířily do celé Evropy.

Jaké vitaminy a minerály obsahují? Jahody jsou z více než 90 procent tvořeny vodou, přesto obsahují řadu cenných látek. Z vitaminů je to C (často ho mají více než citrusové plody), kyselina listová (vitamin B₉) a vitamin K. Najdeme v nich také draslík, mangan, hořčík,ale i vlákninu nebo antioxidanty, zejména flavonoidy a antokyany. 100 gramů jahod obsahuje pouze kolem 30 až 35 kalorií, proto jsou vhodné i při redukční dietě.

Jak prospívají zdraví? Pravidelná konzumace jahod může podporovat imunitní systém i přispívat ke zdraví srdce a cév, protože pomáhá regulovat krevní tlak díky obsahu draslíku. Jahody podporují správné trávení, chrání buňky před působením volných radikálů a přispívají ke zdravé pokožce a tvorbě kolagenu. Antioxidanty obsažené v jahodách jsou také předmětem výzkumů zaměřených na prevenci některých civilizačních onemocnění.

Jak využít jahody v kuchyni?  Jahody jsou mimořádně univerzální. Nejvíce prospěšných látek obsahují čerstvé, ale skvěle chutnají i v mnoha dalších podobách, například v ovocných salátech, v domácích marmeládách a džemech, v koláčích, bublaninách a cheesecacích, nebo v domácí zmrzlině nebo sorbetu.

Víte, že... průměrná jahoda má na svém povrchu kolem 200 semínek. A zatímco většina ovoce ukrývá semena uvnitř, jahody jsou jedním z mála plodů, jejichž semínka najdeme zvenčí?

---

Mohlo by vás ještě zajímat 

Závin s bílým chřestem a jahodami

---

Tvarohové knedlíky plněné jahodami

---

Jahodové bábovičky s čokoládovou polevou

---

Krémové jahodové nanuky

---

Jahodový džem se šťávou z červeného rybízu