Čas jen pro mě

Co o něm víme? První zmínky o pěstování granátového jablka sahají až do starobylého Babylonu a Kartága před 7000 lety. Jeho domovem je tropické a subtropické pásmo, nejvíce se nyní pěstuje kolem Středozemního moře, v Africe, Indii, v Kalifornii, na Floridě, v Argentině. Za vývozce nejlepších granátových jablek se považuje Irán.

Co obsahuje? Sladkokyselá chuť šťavnatých semínek nám napovídá, že je v ovoci hojně obsažený jak vitamin C, tak i velké množství cukrů. Ve 100 g je 14 g cukru! Dále obsahuje minerály, jakými jsou mangan, železo, hořčík, draslík, vápník, a další vitaminy – A, B a K.

K čemu je vhodné? V ovoci obsažený vitamin C má protizánětlivé účinky. Minimalizuje rizika vzniku některých druhů rakoviny, například rakoviny prsu, plic a prostaty. Pomáhá mužům s erektilní dysfunkcí.

Citron: Žlutý zásobník vitaminu C

Snížuje hladinu cholesterolu. Slouží jako prevence vzniku cukrovky 2. typu i kardiovaskulárních onemocnění a snižuje krevní tlak.

Podporuje správnou činnost ledvin a nervové soustavy.

Osoby na redukční dietě ocení jeho schopnost potlačit chuť k jídlu i pocit hladu.

Jeho konzumací se dá také předcházet vzniku Alzheimerovy choroby.

Deník ze života s Alzheimerem

Jak se využívá v gastronomii? Semínka jsou součástí mnoha receptů indické a středovýchodní kuchyně. Přidávají se především do pokrmů z rýže a salátů. Výtečně chutnají v kombinaci s kuřecím, rybím a grilovaným masem. V Turecku se například maso marinuje v omáčce z granátového jablka. V Indii zase na trhu narazíte na sušená semínka, která poslouží jako ingredience k přípravě chutney (čatní) nebo kari.

Z granátového jablka se také vyrábějí šťávy, likéry a marmelády.

Tip redakce

V jižní Evropě je velice populární grenadina. Tento čerstvý sirup z granátových jablek je velmi osvěžující a má povzbuzující účinek. Jak si ji můžete připravit doma?

Budeme potřebovat 2 větší granátová jablka, ⅔ hrnku třtinového cukru a 1 lžíci citronové šťávy.

Granátová jablka rozkrojíme na čtvrtky. Červená zrníčka oddělíme od tvrdé slupky a bílé dužniny. Mixérem zrníčka rozmixujeme a přecedíme přes plátýnko. Do šťávy vsypeme cukr a přivedeme k varu s trochou vody, necháme vařit 10 minut na mírném ohni. (Pokud je šťáva řídká, přidáme cukr.) Nakonec zakápneme citronovou šťávou. Grenadinou pak plníme dobře vymyté lahve.