Čas jen pro mě

Jaká mouka je nejvhodnější na ovocnou bublaninu a jaká na letní nekynuté ovocné koláče? (25. 6. 2026)

Výběr mouky na bublaninu či na letní nekynuté koláče se často odvíjí od rodinných zvyklostí a receptů. Tradičně se doporučuje péct bublaninu z polohrubé mouky, která zajistí nadýchanost těsta a zároveň jeho dostatečnou pevnost, aby ovoce neklesalo.

Z praxe ale víme, že skvělého výsledku dosáhnete i s klasickou hladkou moukou nebo například s moukou na piškotová těsta. Moučníky z této mouky mají lehkou konzistenci a jemně pórovitou strukturu.

Pokud doma nechcete mít několik druhů mouk, můžete sáhnout i po Univerzální mouce Babiččina volba. Díky optimální struktuře, kvalitě lepku a škrobu kombinuje vlastnosti hladké a polohrubé mouky. Je tak vhodná pro téměř všechny recepty vyžadující mouku – na pečení, obalování či zahušťování pokrmů.

Jakou mouku použít na přípravu palačinek, aby byly krásně tenké a netrhaly se? (25. 6. 2026)

Na přípravu tenkých a vláčných palačinek určitě vyzkoušejte naši speciální mouku na piškotová těsta. Jde o extra světlou mouku, která se výborně pojí s ostatními surovinami a vytvoříte tak dokonale hladké těsto.

Tip redakce

Lívance plněné nutelou

Pokud máte další dotazy k druhům mouky, jejich skladování a použití, pište prosím na redakce@casjenprome.cz

Jak a kde správně skladovat mouku? (19. 6. 2026)

Mouce prospívá skladování v suchu a chladu. Z papírového sáčku ji proto můžete pro jistotu přesypat do uzavíratelné nádoby, čímž zabráníte napadení škůdci, zvlhnutí i absorpci pachů z okolních aromatických potravin. Mouku zároveň nevystavujte slunečnímu záření. Správně uskladněná mouka vám vydrží minimálně 1 rok.

Je při skladování mouky rozdíl mezi pšeničnou a žitnou moukou? (19. 6. 2026)

Obecně platí, že jak pšeničná, tak žitná mouka by se měly skladovat v suchu, chladu a bez přístupu světla. Určitý rozdíl mezi nimi ale existuje – žitná mouka obsahuje přirozeně o něco více tukových složek, a proto může být při delším nebo nevhodném skladování náchylnější ke změně chuti a vůně.

Z praktického hlediska to znamená, že je u žitné mouky vhodné dbát na pečlivé skladování a spotřebovat ji v kratším čase. Pšeničná mouka je v tomto ohledu obecně stabilnější, i u ní však platí, že správné skladování je klíčem k zachování kvality.

Lze ještě použít mouku po datu expirace? Případně na co? (19. 6. 2026)

Pokud ve spíži najdete mouku, která má již několik týdnů po doporučeném datu minimální trvanlivosti, můžete ji bez obav použít v případě, že je senzoricky v pořádku – tedy bez zápachu, s běžnou barvou a konzistencí.

Naopak i mouka, která má daleko do data minimální trvanlivosti, může být k použití nevhodná, pokud byla skladována ve vlhku, teple nebo v případě, že ji napadli škůdci.

Na co si dát pozor, když hladkou mouku nahradíme špaldovou? (19. 6. 2026)

Špaldová mouka má jiné pekařské vlastnosti než klasická pšeničná. Vyznačuje se jemně oříškovou chutí, tmavší barvou a výrobky z ní bývají méně nadýchané. Při výběru špaldové mouky se proto můžete orientovat právě podle těchto jejích přirozených vlastností – chuť, barva i chování těsta napoví, jaký podíl pšenice špaldy mouka skutečně obsahuje. Pokud se těsto i výsledné pečivo chová stejně jako z běžné pšeničné mouky, bývá podíl špaldy spíše nižší.

Špaldovou mouku Babiččina volba vyrábíme výhradně z pravé pšenice špaldy, bez použití šlechtěných hybridních odrůd. Díky tomu si tato mouka zachovává své typické vlastnosti i benefity, pro které si ji spotřebitelé vybírají.

Tip redakce

Sýrovo-tvarohové krekry