Čas jen pro mě

Kuřecí z Brazílie, vepřové z Polska?

Podle studie, kterou nechal zpracovat Zemědělský svaz ČR, mají potraviny dovezené ze zahraničí výrazně vyšší uhlíkovou stopu než ty z české produkce. Například kuřecí maso z Brazílie či jablka z Nového Zélandu zanechávají za sebou násobně více emisí CO2 než české alternativy. Autorem výpočtů byl Jan Baláč ze společnosti Fair Venture, který upřesňuje:

„Kuřecí maso dovezené z Brazílie způsobí emise až 20x vyšší než maso z českých chovů. Podobné rozdíly jsme zaznamenali i u dalších potravin, jako jsou jablka, cibule nebo brambory. Tyto údaje jasně ukazují, jak velký dopad může mít výběr lokálních surovin na životní prostředí.“

Vánoce s chutí a odpovědností

Vánoce jsou časem hojnosti, ale také příležitostí, jak přemýšlet o tom, co nakupujeme a konzumujeme. Díky výběru lokálních potravin můžeme snížit uhlíkovou stopu naší vánoční tabule a zároveň podpořit české zemědělce. Jak ukazuje studie Zemědělského svazu ČR, i zdánlivě drobné změny – jako výběr českého masa, jablek nebo cibule – mohou mít zásadní dopad na životní prostředí.

• Nemusíte se vzdávat tradičních pokrmů ani skvělé chuti, abyste slavili Vánoce ekologičtěji. Letos zkuste:
• Jablka z českých sadů místo těch z Nového Zélandu.
• Českou cibuli a zeleninu do bramborového salátu.
• Kuřecí maso nebo kapra od místních producentů na řízky.
• Vepřovou pečeni z českých chovů.

Tím nejen přispějete k ochraně planety, ale také si užijete Vánoce s kvalitním jídlem, které si zaslouží místo na vašem slavnostním stole.

Jak tedy připravit udržitelnou vánoční tabuli? Máme pro vás jednoduché rady a inspiraci pro pokrmy, které potěší vaše chuťové buňky i planetu.

Tradiční jídla pro vánoční čas

Jablka: Vánoční tradice s českou vůní

Řezání jablek je krásný vánoční zvyk. Když jablko rozkrojíte napříč, objevíte uprostřed hvězdičku, která symbolizuje zdraví a štěstí. Jen si představte, že byste místo českého jablka drželi v ruce jablko z Nového Zélandu, které urazilo přes 18 000 kilometrů! Jeho přeprava způsobí až 10x více emisí CO2 než u českých jablek.

Tip na vánoční stůl Použijte česká jablka do tradičního štrúdlu, jablečného kompotu nebo je nabídněte jako zdravou svačinku pro děti i dospělé.

Lahodný šrúdl ze sezónních jablek

Cibule: Základ bramborového salátu

Bramborový salát je neodmyslitelnou součástí české štědrovečerní večeře. Základem jsou kromě brambor také čerstvá cibule a další zelenina. I u této nenápadné suroviny má smysl sledovat její původ. Dovážená cibule například ze Španělska cestuje tisíce kilometrů, což výrazně zvyšuje její uhlíkovou stopu.

Tip na vánoční stůl Vyberte českou cibuli a zeleninu, abyste si mohli připravit tradiční salát bez výčitek vůči planetě.

Bramborový salát s jogurtem

Kuřecí maso: Řízek, který nemusí přiletět z Brazílie

Věděli jste, že kuřecí maso dovezené z Brazílie urazí více než 10 000 kilometrů a jeho přeprava způsobí až 20x vyšší emise CO2 než u masa z českých chovů?

Pokud se letos rozhodnete pro řízky, dejte přednost kvalitnímu kuřeti z Česka. A ještě lepší volbou je kapr – česká klasika, která má minimální uhlíkovou stopu.

Tip na vánoční stůl Připravte smažené řízky z českého kuřecího nebo kapra. Většina obchodů uvádí původ masa na obalu, takže stačí sledovat etikety.

Smažený kapr v pivním těstíčku s majonézou z meduňky

Vepřová pečeně: Slavnostní pokrm z českých chovů

Vepřová pečeně je oblíbeným pokrmem během vánočních svátků, ať už jako hlavní chod na Štědrý den, nebo součást slavnostního oběda na Boží hod. Maso dovezené ze zahraničí, například z Polska, může mít až 5x vyšší emise CO2, než maso z českých chovů. A co víc – výběrem lokálních potravin podpoříte české zemědělce a chovatele.

Tip na vánoční stůl Připravte šťavnatou vepřovou pečeni s lokální zeleninou jako přílohou.

Vepřové maso s kořenovou zeleninou z jednoho hrnce

Zdroje informací: Zemědělský svaz ČR a Fair Venture